Essen + Trinken
Street Food war ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte Hongkongs, lange bevor es zur Finanzhauptstadt Asiens wurde. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts erschienen kleine Imbissstände, die sich schnell großer Beliebtheit erfreuten, um einkommensschwachen Arbeitern bezahlbare Mahlzeiten zu servieren. Um 1945 begann die Regierung mit der Erteilung von Lizenzen, um die Streetfood-Szene in der Stadt zu regulieren. Die Street Food-Stände wurden als „Dai Pai Dong“oder große Lizenzstände bezeichnet.
Dai Pai Dongs erfreuten sich immer größerer Beliebtheit und schließlich versammelten sich viele Straßenverkäufer auf lokalen Märkten, anstatt Lebensmittel einzeln zu verkaufen. Im Laufe der Jahre sah sich Dai Pai Dongs dem Zorn der staatlichen Vorschriften ausgesetzt, und ein kürzlich von der Regierung verabschiedetes Food-Truck-Programm droht, sie vollständig zu ersetzen. Und dennoch bleiben Dai Pai Dongs dank des besonderen Platzes, den sie im Herzen der Einheimischen einnehmen, bestehen. Es ist daher nicht verwunderlich, dass Sie, um Hong Kong wirklich zu erleben, eines entdecken müssen, das Hong Kong auszeichnet: das Street Food.
Während das Identifizieren einzelner Dai Pai Dongs eine entmutigende Aufgabe ist, gibt es einige Bereiche, in denen sich eine Sammlung lokaler Stände befindet. Die Graham Street in der Central Street, die Fa Yuen Street und die Sai Yeung Choi Street im Süden in Mong Kok, die Temple Street in Yau Ma Tei, der Fuk Wa Street Market in Sham Shui Po, die Hai Fook Street und die Haiphong Street in Tsim Sha Tsui sind einige der bekanntesten Einsen.
Wenn Sie dort sind, gibt es hier 9 großartige Streetfoods, die Sie unbedingt probieren müssen.
1. Siu Mai
Ohne Zweifel ist Siu Mai, gedämpfte Knödel, eines der beliebtesten Streetfoods in Hongkong. Fast an jeder Ecke der Stadt gibt es einen Stand, an dem diese herzhaften, gedämpften Knödel mit einem Schuss Chiliöl und Sojasauce verkauft werden.
Während es unzählige Variationen dieses Gerichts gibt, besteht die traditionelle kantonesische Version von Hongkong aus Fisch- / Fleischpaste, Schweinehackfleisch, schwarzem Pilz, Schalotte und Ingwer. Eingehüllt in einen dünnen gelben Weizenteig ist Siu Mai wohl Hongkongs beliebtestes Dim Sum und ein wesentlicher Bestandteil der Street Food-Reise.
Wo es zu finden ist:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Lebensmittelgeschäft Tung Tat, Pitt Street 48, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Gaa Lei Yu Dan (Fischbällchen) stammt ursprünglich aus den Provinzen Chiu Chow und Fujian und ist seit der Qing-Dynastie ein beliebtes Gericht in Südchina. Anfangs ähnelten Fischbällchen in Hongkong stark dem Chiu-Chow-Stil (weiß und gekocht). Die Menschen in Hongkong fügten dann ihre eigene Methode hinzu, indem sie die Fischbällchen brieten, bis sie golden werden.
Aus frisch gemahlener Fischpaste hergestellt, werden die besten Fischbällchen von Hand geschlagen und nicht maschinengeformt, um eine perfekt glatte und federnde Textur zu gewährleisten. Eine würzige und würzige Currysoße verleiht dem Gericht den letzten Schliff, bevor es auf einem Stock serviert wird. Wenn es ein Lebensmittel gibt, das Hongkong definiert, wäre es Curry Fishball.
Wo es zu finden ist:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, San Hing Straße 106, Cheung Chau
- Bruder Ja-Shop B, G / F, Jardines Basar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Der Bo Lo Bao (Ananasbrötchen) ist ein kultiger Snack aus Hongkong und ein weiches Brot mit einer knusprigen, schuppigen und zuckerhaltigen Kruste. Ironischerweise gibt es keine Ananas im Brötchen; es wird so wegen seiner visuellen Ähnlichkeit mit einer Ananas genannt. Das Ananasbrötchen wird üblicherweise mit einer dicken Scheibe Butter in der Mitte serviert und ist der perfekte Snack für Schuldgefühle.
Wo es zu finden ist:
- Kam Fung Café, G / F, Frühlingsgartenvilla, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Tsui Wah Restaurant, Wellington Street 15, Zentral
- Honolulu Café, G / F u. 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Persönlich gibt es für mich nichts Schöneres als die Freude, an einer Bäckerei vorbeizugehen und das Aroma eines frisch gebackenen Dan Tat, einer Eitarte, zu riechen. Während es viele Debatten über die Ursprünge von Eiertörtchen gibt, heißt es in einer Volksmeinung, dass es in den 1940er Jahren aus Macau, einer ehemaligen portugiesischen Kolonie, stammt.
Im Laufe der Zeit wurden sie von lokalen Cha Chaan Tengs (Hongkongs Version der ganztägigen Diners) und schließlich von traditionellen Bäckereien wie der berühmten Tai Cheong Bakery populär gemacht. Heutzutage sind Eierkuchen die perfekte Begleitung für den Nachmittagstee, aber sie werden auch den ganzen Tag über konsumiert. Es ist unnötig zu erwähnen, dass die berühmten Produkte innerhalb von Stunden ausverkauft sind, da die meisten Leute diese in der Schachtel kaufen.
Wo es zu finden ist:
- Tai Cheong Bäckerei, 35 Lyndhurst Terrace, Zentral
- Hoover-Konditorei, Straße 136 Nga Tsin Wai, Kowloon City
- Happy Cake Shop: 106 Königin Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, G / F u. 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eier, Eiwaffeln oder Eierstiche sind in Hongkong ein unverzichtbarer Bestandteil der Kindheit. Diese zähen goldgelben Pfannkuchen werden aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt und ähneln den westlichen Waffeln, sind aber mit flauschigen Blasen bedeckt. Die Blasen sollten außen idealerweise knusprig und innen weich sein.
Hinter der wabenartigen Struktur verbirgt sich eine interessante Hörensagengeschichte. Ein Lebensmittelgeschäft in den 1950er Jahren erhielt eine kaputte und unverkäufliche Ladung Eier, aber der Besitzer beschloss, damit zu experimentieren, anstatt sie wegzuwerfen. Er legte die Eier in eine Mischung aus Zucker, Mehl und eingedampfter Milch und goss sie in eine Eisengussform, die wie eine Wabe geformt war. Und der legendäre Eierquast war geboren. Heutzutage gibt es die Eierpasteten mit einer Auswahl an Aufstrichen wie Schokolade, Erdbeere, Matcha und Kokosnuss.
Wo es zu finden ist:
- Lee Keung Kee North Point Ei-Waffeln, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Herrenhaus Carnarvon, Straße Carnarvon 8–12, Tsim Sha Tsui
- Gegrillte Ei-Waffeln Tai O Charcoal, 59 Kat Hing Street, Tai O.
6. Cau Dou Fu
Getreu seinem Namen hat Cau Dou Fu, ein stinkender Tofu, einen überwältigenden, stechenden Geruch, der viele Anfänger vertreiben mag, aber diese Stücke knusprigen gebratenen Tofus haben tatsächlich einen milden und angenehmen Geschmack. Der ranzige Geruch ist eigentlich ein Ergebnis einer Mischung aus fermentierter Milch, Fisch und Fleisch. Serviert mit süßer Chili-Sauce ist das Probieren von stinkendem Tofu ein Abenteuer, das Sie wahrscheinlich nicht vergessen werden.
Wo es zu finden ist:
- Leckeres Essen: Laden 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Jeder der Imbissstände in der Temple Street, Yau Ma Tei
7. Französischer Toast nach Hongkonger Art
Hier finden Sie ein klassisches Beispiel für internationales Essen, das an die lokalen Aromen angepasst ist. Französischer Toast nach Hongkonger Art ist anders, weil er eher frittiert als in der Pfanne gebraten wird. Dieses einzigartige Gericht, das im Volksmund in Cha Chaan Tengs (lokalen Cafés im Hongkong-Stil) zu finden ist, bietet zwei Scheiben dickes, mit Ei überzogenes Brot. Zwischen den beiden Scheiben knusprig gebratenem Brot befindet sich normalerweise ein großzügiger Aufstrich Erdnussbutter. Diese Kombination wird mit Butter gekrönt und mit Ahornsirup serviert oder darüber gestrichen. Der kreative und köstliche French Toast im Hong Kong-Stil ist ein perfektes Produkt der kulturellen Verschmelzung, die diese Stadt im Laufe der Jahre erlebt hat.
Wo es zu finden ist:
- China Cafe, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Man Wah Restaurant, 153-159 Tung Choi Straße, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Ja Zu Da Cheung (Schweinedarm) ist ein knuspriger und frittierter Snack, der innen saftig und zäh ist und überraschend gut schmeckt. Für diejenigen, die sich Sorgen um die Hygiene machen, ist es wichtig zu wissen, dass der Darm gründlich gereinigt, in heißes Wasser getaucht und dann mit Frühlingszwiebeln gedünstet oder gebraten wird, bevor er am Stiel serviert wird. Mit etwas Senf und süßer Sauce wird Ja Zu Da Cheung möglicherweise zum Lieblingsteil Ihrer Streetfood-Reise in Hongkong.
Wo es zu finden ist:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Dammbucht
- Köstliches Lebensmittelgeschäft, Geschäft 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Geschäft B, 98 Woosung Street, Jordanien
9. Wun Jai Ci
Ein Beitrag geteilt von Lelly Killaziv (@killaziv) am 10. Dezember 2017, um 22:20 Uhr PST
Wun Jai Ci, eine künstliche Haifischflossensuppe, ist eine haifischfreundliche Alternative zur traditionellen Haifischflossensuppe. Die imitierte Version besteht aus Fadennudeln, Pilzen, Eiern und geschnittenem Schweinelende und wurde als kostengünstige Version des Originals herausgebracht. Auch heute bleibt es das klassische Winter-Komfort-Essen von Hongkong, ohne ethische Grenzen zu überschreiten.
Wo es zu finden ist:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
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Lebensmittelgeschäft Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
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