Studentenarbeit
1. Souse
Souse sind Schweinefüße, auch Traber genannt, oder Hühnerfüße, die zuerst gekocht und dann in einer Sauce mit Limettensaft, Piment- und Peperoni eingelegt und mit hauchdünnen Gurken- und Zwiebelscheiben bestreut werden. Souse ist nichts für Zimperliche. Lassen Sie Ihre Missverständnisse zu Hause und vertiefen Sie sich. Wie wir in Trinidad und Tobago sagen: "Probieren Sie es aus, Sie werden es mögen!"
2. Maissuppe
Wir sprechen hier nicht von einer schwachen, dünnen, schaumigen Version, sondern von einer herzhaften Suppe, die mit grobem Gemüse und gesalzenem Fleisch gefüllt ist. Maissuppe ist das Muntermacher-Streetfood nach stundenlangem Tanzen im Nachtclub oder auf einer Party oder einem Fest im Freien. Diese dicke, gelbe Erbsenmischung muss heiß serviert werden und beinhaltet Maiskolbenstücke, Karotten, Mehl- oder Maismehlknödel, Maniok, grüne Feigen, Süßkartoffeln und manchmal etwas gesalzenen Zopf.
3. Chow
Was machst du, wenn du Obst pflückst, es aber nicht reif genug ist? Anstatt es wegzuwerfen, schneiden die Einheimischen halbreife Früchte in mundgerechte Stücke und würzen sie mit reichlich Salz, schwarzem Pfeffer, Limettensaft und gehackten Peperoni, Chandon Beni und Knoblauch. Einheimische stellen Chow in der Regel in ihrer eigenen Küche her, aber Sie finden Chow-Verkäufer fast überall in den wichtigsten Städten und vor allem auf dem Weg nach Maracas Bay. Lieblingskombinationen sind Ananas, Mango, Pflaume und Pommerac.
4. Backen und Haien
Obwohl es unter den Einheimischen in Maracas Bay normalerweise Streit darüber gibt, ob es Bake and Shark oder Shark and Bake heißt, sind sich alle einig, dass es eines der besten Fischsandwiches ist, die Sie jemals haben werden. Bake and Shark ist im Grunde ein dickes Bündel zerschlagenen und frittierten Haifleisches zwischen zwei Stückchen gebratenem Brot, das ironischerweise als Bake bezeichnet wird. Beim Backen und Haien dreht sich alles um die Beläge: Gurken-, Tomaten- oder Ananasscheiben, Krautsalat, Mangofruchtfutter, Salatblätter, Chandon-Beni-Dressing, Peperonisauce, Tamarindensauce, sogar Knoblauch- und Tartarsauce. Geh mutig!
5. Blutwurst
Blutwurst ist nichts für Feinschmecker, sondern für abenteuerlustige Feinschmecker. Es ist im Grunde genommen frisches Schweineblut und Leber, gewürzt mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Gewürzen und grünen Kräutern, in eine Hülle gefüllt und gekocht, bis die Füllung zu einer fleischigen Wurst gerinnt. Blutwurst wird dann in Brötchen gestapelt, die Einheimische Hopfen nennen, oder sie werden allein gegessen, oft mit feuriger Pfeffersoße übergossen.
6. Doppel
Doubles ist das ultimative Streetfood in Trinidad und Tobago. Sie essen es buchstäblich an Ort und Stelle. Weil es billig, schnell und schnell verfügbar ist, haben die Einheimischen es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Doubles verdankt seinen Namen der Tatsache, dass es sich um ein Sandwich mit offenem Gesicht handelt, das aus zwei Stücken gebratenem Brot oder Bara und einer Curry-Channa- oder Kichererbsensauce besteht. Dieser köstliche vegane Leckerbissen wird auch mit hausgemachten Saucen und Belägen wie feuriger Pfeffersauce, süßer Sauce, Chandon-Beni-Sauce, Kuchela, Kokos-Chutney und sogar Gurken bestreut oder übergossen. Wenn Sie nach Pfeffersauce fragen, teilen Sie dem Verkäufer unbedingt mit, ob Sie eine leichte, mittlere oder schwere Pfeffersauce wünschen. Einige Anbieter bieten sogar Top-Doubles mit geschmortem oder Curry-Hähnchen an, aber Puristen bestehen auf der ursprünglichen fleischfreien Version. Doppelpacks müssen auch mit einem eiskalten, roten Solo-Erfrischungsgetränk kombiniert werden, um dieses epische Trini-Speiseerlebnis abzurunden.
7. Krabben und Knödel
Wenn Sie auf der kleineren und entspannteren Schwesterinsel von Tobago sind, müssen Sie die typischen Gerichte, Krabben und Knödel probieren. Einheimische Krabben werden mit frisch gepresster Kokosmilch gewürzt und mit dichten gekochten oder gebratenen Mehlknödeln serviert, die die scharfe Sauce aufsaugen. Vergessen Sie nicht, nach dem Essen dieses herzhaften Gerichts ein paar Stunden zu warten, bevor Sie auf die Wellen schlagen.
8. Roti
Roti ist wie das Double ein weiteres indisch inspiriertes Streetfood. Es ist ein Favorit bei Büroangestellten, weil Sie es ergreifen und gehen können. Wenn Sie einen Roti bestellen, wird normalerweise ein riesiger Dhalpuri in ein gewaltiges Rechteck gefaltet, das vor Geschmack strotzt. Sie können es mit Curry-Channa und Aloo, Curry-Mango und Ihrem Lieblings-Curry-Fleisch füllen, einschließlich Huhn, Garnele, Ente, Rindfleisch und Ziege. Wer es lieber gemütlich mag, sollte einen flockigen und zarten Bus oder Paratha Roti mit pikantem Currygemüse und Fleisch probieren.
9. Indische Delikatessen
Wenn es um Streetfood in Süd- und Zentral-Trinidad geht, sind gebratene, indisch angehauchte Snacks zweifelsohne der Renner. Es gibt so viel zur Auswahl, aber die Einheimischen lieben Pholourie, kleine gebratene Teigbällchen, die süchtig machen, besonders wenn sie mit süßem und würzigem Mango- oder Tamarinden-Chutney beträufelt werden. Saheena ist ein weiterer Teiggenuss aus Erbsen, der mit Bhaji oder Spinatblättern besetzt und grell gebraten ist. Die gebratene Scheibe wird dann in zwei Hälften geteilt und mit süßen oder würzigen Mango-, Kokos- oder Tamarindenchutneys serviert. Einheimische lieben auch Aloo Pies: Knusprige, gebratene Pies, gefüllt mit Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel, Peperoni, Zwiebeln und anderen Gewürzen und Pfeffer, ähnlich einer Quesadilla, aber gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Gemüse-Käse-Füllung.
10. Backen und Buljol
Da die Sprache in Trinidad und Tobago sehr flüssig ist, kann der Auflauf gebraten werden, wie bei Auflauf und Hai, oder im Ofen gebacken werden, wie bei Auflauf mit Kokosnüssen. Kokosauflauf ist ein dichtes Brot aus frisch geriebener Kokosnuss und ein beliebtes Frühstücksgericht, wenn es mit Käsescheiben, Sardinen oder Rühreiern gefüllt ist. Die charakteristische Kombination aus Kokosnussauflauf besteht aus Auflauf und Buljol, einer Beilage, die zerkleinerten Kabeljau, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, grüne Kräuter und einen Schuss Limettensaft enthält.
