Essen + Trinken
Thailändische Restaurants erfreuen sich weltweit größter Beliebtheit, vor allem aufgrund der starken Aromen und der Vielfalt der Zutaten der Küche. Während Einfachheit in vielen internationalen Gerichten groß geschrieben wird, gehört thailändisches Essen nicht dazu - Gerichte enthalten oft Zutaten aus einer Wäscheliste und harmonieren, um beeindruckende (und köstliche) Ergebnisse zu erzielen.
Schauen Sie sich 17 unserer Lieblingsgerichte und -getränke aus Thailand an, bevor Sie einen Flug nach Bangkok antreten oder zu Ihrem örtlichen Thai-Restaurant gehen, um es zu versuchen.
Essen
Nuea daet diao kaphrao thot
Foto: Zum Mitnehmen
Nuea daet diao kaphrao ist ein Gericht, das häufig mit alkoholischen Getränken konsumiert wird und sonnengetrocknetes Rindfleisch ist, das anschließend frittiert wird. Es wird mit knusprigem gebratenem Basilikum gemischt und zusammen mit einer scharfen Dip-Sauce serviert.
Khao man kai
Foto: Zum Mitnehmen
Die thailändische Version des hainanischen Hühnchenreises, Khao Man Kai, wird im Westen nicht oft in thailändischen Menüs verwendet. Das Gericht besteht aus Knoblauch gedünstetem Reis mit Hühnchenscheiben und Hühnerbrühe und wird zusammen mit einer scharfen Sauce serviert.
Khao Tom Kui
Foto: Zum Mitnehmen
Khao Tom Kui ist Reis Reisbrei. Oft begleitet von verschiedenen Beilagen, wird das erschwingliche Gericht in der Regel zum Frühstück gegessen. Andere Variationen des Gerichts sind Fleisch und Frühlingszwiebeln.
Kai Yang
Foto: Zum Mitnehmen
Kai Yang stammt ursprünglich aus Laos und dem Nordosten Thailands (dem Isan), ist aber heute in ganz Thailand anzutreffen. Das Gericht besteht aus mariniertem (und stark gewürztem) Hähnchenfleisch, das über Holzkohle gegrillt wird. Es wird normalerweise mit etwas Tum und Klebreis serviert.
Laap Haustier
Foto: Garrett Ziegler
Laap Pet ist ein weiteres nordöstliches thailändisches Gericht, das in vielen thailändischen Restaurants zu finden ist. Es handelt sich um Entenhackfleisch (gekocht oder roh), das in der Regel mit Fischsauce, Limettensaft und anderen Aromen gewürzt wird, bevor es mit Chili und Minze gemischt wird. Klebreis ist die übliche Beilage.
Yam pla duk fu
Foto: Zum Mitnehmen
Yam pla duk fu ist ein isanes Gericht, das aus knusprigem Fisch (pla duk) und würzigem Mangosalat besteht. Der Salat wird normalerweise in einer vom Fisch getrennten Schüssel serviert, damit der Fisch knusprig bleibt.
Sai krok Isan
Foto: Ron Dollete
Sai Krok Isan ist eine der bekanntesten Speisen Nordthailands und wird aus gesalzenem Schweinehackfleisch, gehacktem Knoblauch und Klebreis hergestellt. Die Würste werden vor dem Grillen mehrere Tage lang fermentiert, um ihnen einen deutlichen Geschmack zu verleihen.
Som tam
Foto: Karen Blumberg
Som Tam, einer der beliebtesten Salate Thailands, wird aus unreifer Papaya hergestellt, die mit Limette, Chili, Salz, Fischsauce und Zucker gemischt ist. Traditionell werden die Zutaten mit Mörser und Pistill zusammengeschlagen.
Kor Moo Yang
Foto: Jeffrey Chiang
Kor moo yang ist nicht das komplexeste Gericht, was die Zutaten angeht. Es besteht aus gewürztem und mariniertem Schweinenacken mit Holzkohlegrill. Ein weiteres Isan-Gericht, das normalerweise mit einer Dip-Sauce auf Chili-Basis serviert wird.
Khao Nia Mamuang
Foto: Dorami Chan
Khao Nia Mamuang ist ein Gericht, das sowohl in Restaurants als auch an Straßenständen serviert wird, während die Mangos in der Saison sind. Es wird aus süßem Klebreis und Mangos hergestellt. Der in diesem Gericht verwendete Klebreis wird normalerweise durch Zugabe von Kokosmilch gesüßt.
Kaeng Khiao wan
Foto: Zum Mitnehmen
Kaeng Khiao Wan, ein Gericht, das sowohl im Westen als auch in Thailand zu finden ist, ist ein zentrales thailändisches Gericht und bedeutet „süßes grünes Curry“. Die Basis des Gerichts besteht aus Kokosmilch und grünen Chilis, von denen es seinen Namen hat.
Roti kluai khai
Foto: Su Lin
Roti kluai khai ist eine Art „Pfannkuchen“, gefüllt mit Bananen und Eiern (die im Roti gebraten werden). Das Essen wird oft mit Kondensmilch und Zucker gesüßt oder mit Schokoladensirup belegt.
Tod man pla
Foto: Zum Mitnehmen
Tod man pla ist ein Gericht, das aus frittiertem, gehacktem Fisch, gemischt mit roter Curry-Paste, langen Bohnen und Kaffir-Limettenblättern besteht. Es wird normalerweise mit einer süßen Dip-Sauce serviert.
Khanom Tom
Foto: Dorami Chan
Khanom Tom wird durch Kochen von Klebreismehl, Zucker, Kokoscreme und anderen Zutaten hergestellt. Nach dem Kochen werden die Kugeln in Kokosraspeln gerollt. Das Gericht wird als Street Food serviert.
Trinken
Krating Daeng
Foto: Danny Choo
Krating Daeng, die Inspiration für Red Bull, ist ein süßes (viel süßer als sein weltberühmtes Gegenstück) kohlensäurefreies Energy-Drink, das in Südostasien vorkommt. Die Zutaten des Getränks sind Wasser, Rohrzucker, Koffein, Taurin, Inosit und B-Vitamine.
Cha Yen
Foto: Ich glaube, ich kann braten
Cha Yen ist ein starker Ceylon-Tee, der auf Englisch als Thai-Eistee bezeichnet wird. Cha Yen wird mit einer Vielzahl von Zutaten gemischt, gesüßt, gekühlt, über Eis gegossen und mit Milch serviert. Es wird oft aus einer Plastiktüte verbraucht gesehen.
Beer Chang
Foto: Mark Fischer
Changs Alkohol, Thailands meistverkauftes Bier, macht mehr als 6% aus, wenn er für den lokalen Verbrauch gebraut wird. Beim Export sinkt diese Zahl auf 5%. Es ist nicht ungewöhnlich, dass das Bier aus einer 640-ml-Flasche getrunken wird.
