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Portugal ist heutzutage auf allen europäischen Reiserouten vertreten, aber während sich Reisende auf Lissabons farbenfrohe Architektur und die coolen Straßenbahnen oder die atemberaubenden Strände mit großem Surfpotential konzentrieren, die die Küste des Landes überspannen, ist eine der am meisten unterschätzten Besonderheiten des Landes seine Küche und Genauer gesagt, sein Gebäck. Obwohl Frankreich und Italien die europäischen Länder sind, die die meisten mit Backwaren in Verbindung bringen, ist Portugal ein ernstzunehmender Konkurrent. In fast jedem Block Portugals gibt es Bäckereien. Lassen Sie sich also verführen und probieren Sie eine der folgenden sieben köstlichen Süßigkeiten, die Sie auf dem Land finden können.
1. Pastel de Belém
Das Pastel de Belèm ist wahrscheinlich der größte internationale Bekanntheitsgrad der portugiesischen Lebensmittelszene. Es handelt sich um eine Puddingpastete (Eierpudding, der in eine Blätterteigkruste gegossen und perfekt zubereitet wurde), die ursprünglich aus dem Stadtteil Belém in Lissabon stammt. Das Geheimrezept der Konditorei wurde 1837 von katholischen Mönchen erfunden und wird bis heute in der Konditorei und im Café Pastéis de Belèm in Lissabon verwendet. Da das Gebäck in ganz Portugal ein Hit war, kamen mit Pastel de Nata Nachahmer aus der Holzhütte, aber lassen Sie sich nicht täuschen - wenn die Leckereien nicht von Pastéis de Belém stammen, sind sie nicht das Richtige. Um Pastel de Belém wie ein Einheimischer zu genießen, ist es am besten, ihn mit einer Tasse starken Espresso warm zu genießen.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim ist Portugals Version eines Berliner, eines deutschen Donuts ohne zentrales Loch. Aber was Bola de Berlim wirklich von den üblichen Bratspezialitäten unterscheidet, ist, dass der Teig in Zucker eingerollt und mit süßer Puddingcreme gefüllt ist. Es wird gesagt, dass der beste Ort in ganz Portugal, um eine Bola de Berlim zu bekommen, in der Stadt Viana do Castelo in der Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário ist, aber Sie werden diesen Leckerbissen im ganzen Land finden können.
3. Ovos Moles
Ovos Moles oder „weiche Eier“sind typisch portugiesische Leckerbissen aus Kommunionswaffeln, die mit einer cremigen Mischung aus Eigelb und Zucker gefüllt sind, die Ihnen beim Zubeißen in den Mund tropft. Ovos Moles wurde von Nonnen in Aveiro (45 Minuten südlich von Porto) gegründet und trägt den Titel "Geschützte geografische Angabe" der Europäischen Union, der die Echtheit des Gebäcks und die Qualität seiner Zutaten garantiert. Inspiriert von der Lagune von Aveiro formen Konditoren die Waffeln traditionell wie Muscheln, Fische oder Muscheln. Wenn Sie lernen möchten, wie man diese portugiesische Leckerei zubereitet, organisieren mehrere Konditoreien in Aveiro oficinas do doce (Konditoreien), damit Sie die Aromen Portugals zu Hause nachahmen können.
4. Salame de Chocolate
Obwohl es wie Blutwurst aussieht, ist dieser lange und dünne Schokoladenblock die Lieblingsspeise der portugiesischen Kinder. Es besteht aus Kakao, Maria-Keksen, Eiern und Butter, die in einer großen Schüssel gemischt und wie Salami geformt sind. Nüsse, wie Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse, werden oft für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack hinzugefügt. Es mag nicht sehr raffiniert erscheinen, aber es ist so verdammt gut, dass es niemanden interessiert, wie es aussieht.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, wörtlich übersetzt als „Sintra-Kissen“, ist ein stangenförmiges Gebäck auf Teigbasis, das mit einer Ei-Creme und Mandeln gefüllt ist. (Da ist noch etwas anderes drin, aber es wird geheim gehalten). Wie der Name schon sagt, stammt dieses Gebäck ursprünglich aus der Stadt Sintra, die 30 Minuten westlich von Lissabon liegt. Die Konditorei Casa Piriquita in Sintra soll der beste Ort sein, um Ihren Travesseiro zu reparieren.
6. Pão de Ló
Pão de Ló ist ein Biskuitkuchen aus dem 15. Jahrhundert, der normalerweise an katholischen Feiertagen (wie Weihnachten und Ostern) in Portugal serviert wird. Die Zutaten sind einfach: Eier, Mehl und Zucker, aber das Ergebnis ist sehr lecker. Oft wird Pão de Ló unterbacken, um ihm eine cremige Note zu geben, die Sie mit einem Löffel essen können.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
Das Pampilho ist eine Torte aus Santarem, einer Stadt eine Stunde nördlich von Lissabon. Dieses süße Konfekt ähnelt einem Pampilho, einem Stockcampino (portugiesische Cowboys), mit dem die Herden durch die Felder rund um Santarem bewegt wurden, daher der Name. Dieser traditionelle Leckerbissen ist ein dünner Biskuitkuchen, der in eine längliche Form gerollt und mit einer süßen Mischung aus Eigelb, Zucker und Zimt gefüllt wird. Obwohl Sie Pampilhos in Lissabon finden können, sollen die besten aus Pastelaria Bijou in Santarem stammen. Beachten Sie, dass Sie auch Pampilhos aus Schokolade finden.
