Reise
1. Mexikanisches Essen dreht sich alles um Tacos
Obwohl Mexikos traditionelle Küche stark auf Mais basiert, hängt nicht alles im Land mit Tortilla zusammen. Die kulinarische Vielfalt Mexikos ist riesig und es gibt lokale Spezialitäten in jeder einzelnen Region - und manchmal in jeder einzelnen Stadt. Sie können in ganz Mexiko auf Tortillachips, Tamales und Chilaquiles überleben oder sich ein wenig tiefer in die lokalen Spezialitäten vertiefen. Probieren Sie in Yucatán die Maya-Küche mit einer Limasuppe (keine Limetten- oder Zitronensuppe, sondern Limasuppe), holen Sie sich einen der berühmten Fischtacos von Ensenada oder probieren Sie das klassische, superwürzige Schweinefleischsandwich aus Guadalajara: die Torta Ahogada. Wenn es Optionen für jede Art von Mexikaner gibt, gibt es mit Sicherheit eine Option für Sie.
2. Der beste mexikanische Maulwurf kommt aus Puebla
Das Reduzieren von Maulwurf auf ein Rezept ist wie der Gedanke, dass Guacamole die einzige mexikanische Salsa ist. Maulwurf ist ein Oberbegriff für eine Art Soße, die ein charakteristisch komplexes Rezept mit einer unglaublichen Menge an Zutaten aufweist. Schokolade, Kürbiskerne, Zwiebeln, Klee, Sesam und die Hälfte des Katalogs mexikanischer Chilis sind gemeinsame Bestandteile dieses barocken kulinarischen Ausdrucks. Natürlich ist die Mole aus Puebla fantastisch, aber verlassen Sie Mexiko nicht, ohne Mole Negro de Oaxaca, Amarillo, Pipián, Coloradito, Chilmole oder die klassische Mole de olla zu probieren, die sich völlig von den anderen unterscheidet, aber trotzdem die Mole aufrechterhält. ness.
3. Was auch immer Sie tun, bleiben Sie weg von der Chili
Natürlich können Sie den üblichen Ratschlägen folgen und sich vor unseren Gewohnheiten der extra scharfen Küche schützen. Wenn Sie sich jedoch kategorisch von Chili fernhalten, müssen Sie sich von den meisten traditionellen Gerichten fernhalten. Außerdem ist in Mexiko nicht alles heiß, auch wenn Chilis Teil des Rezepts sind (zum Beispiel Chiles en Nogada). Nicht jeder Mexikaner sehnt sich nach Würze und die meisten Restaurants haben gelernt, die Dinge mild zu halten. Dies ist der Grund, warum die Restauranttische immer Salsas enthalten, die auch mit verschiedenen Fuego-Niveaus erhältlich sind.
Sie müssen das Essen selbst ausprobieren, um zu entscheiden, ob es erträglich ist. Reisende haben die schlechte Angewohnheit, Mexikaner zu fragen, ob ihr Gericht scharf ist oder nicht. Ich denke, Sie können herausfinden, warum dies eine sehr schlechte Idee ist. Probieren Sie zuerst mildere Optionen aus und drücken Sie sie jedes Mal ein wenig, wenn Sie sich mit dem Geschmack vertraut machen. Vermeiden Sie Habaneros sofort, denken Sie daran, dass Chilis immer zweimal brennen.
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4. Sie müssen die Straßenstände vermeiden
Mexiko hat einige der besten und abwechslungsreichsten Streetfoods auf dem ganzen Planeten. Vertrauen Sie jedoch nicht blindlings dem ersten Stand, den Sie nach dem Verlassen einer U-Bahn-Station in der Innenstadt von Mexiko-Stadt finden. Fragen Sie die Einheimischen nach Empfehlungen und vergewissern Sie sich, dass der von Ihnen ausgewählte Ort sauber ist. Eine Menschenmenge um die Verkäufer ist normalerweise ein Zeichen dafür, dass Sie einen guten Platz gefunden haben.
Natürlich können Sie auch Tamales, Gorditas, Quesadillas und Tacos al Pastor in ihrer touristischeren Version in einem Restaurant mit Aussicht probieren, aber der ursprüngliche Geschmack, die Vielfalt der Optionen und das Gefühl für Abenteuer werden nicht mehr da sein.
5. In Mexiko müssen Sie nicht in ein schickes Restaurant gehen
Die mexikanische Spitzenküche ist verdammt fantastisch und die Fusion-Elemente, die in internationalen Restaurants zu finden sind, sind ein klarer Beweis dafür, dass die allgegenwärtigen Elemente mexikanischer Küche wie Koriander, Chili, Hibiskus, Majoran, Kakao und sogar Insekten großartige Elemente sind, mit denen man experimentieren kann. Mexikanische und internationale Köche, die mit den traditionellen Aromen Mexikos neue Wege beschritten haben, kehren nie enttäuscht zurück.
6. Mexikanisches Essen ist in Ordnung, aber besser meiden Sie all die "ekelhaften Sachen"
Dieses widerliche Zeug kommt normalerweise in Form von Insekten, Pilzen und Teilen von Tieren, die Sie normalerweise nicht auf Ihrem üblichen Bauernmarkt zum Verkauf finden. Sicher, eine Handvoll Chapulines ist vielleicht nicht so ansprechend wie die frischen Mandarinen daneben, aber vertrauen Sie den Mexikanern. Bei dieser Art von Aussehen muss der Geschmack absolut großartig sein, damit die Leute sie weiter essen können… habe ich recht?
7. Mexiko muss der Ort sein, an dem man die besten Chili-Burritos aller Zeiten probieren kann
Mexiko ist KEIN Ort, um Tex-Mex-Essen zu probieren! Wir mögen kein Tex Mex Essen und die große Mehrheit von uns kennt es nur mit dem Namen. Erwarten Sie also nicht, dass Sie Taco-Platten mit geriebenem Monterrey-Käse in der Speisekarte jedes traditionellen Restaurants finden, in das Sie eintreten. Sie können Burritos im Norden Mexikos finden, aber sie unterscheiden sich ein wenig von dem, was Sie erwarten, und Sie können Nachos neben dem Popcornstand in Kinos finden. Ein Tipp: Wenn das Menü Hühnchen, Rindfleisch oder gemischte Fajitas enthält, können Sie mexikanisches Essen nicht auf die originelle Art und Weise genießen, die Sie vielleicht beabsichtigen. Oh, und versuchen Sie niemals, einen Mexikaner davon zu überzeugen, dass Chilaquiles wie Nachos sind.
Und jetzt zur unangenehmen Wahrheit:
1. Du wirst krank, wenn du mexikanisches Essen isst
Nun, ich bin mir nicht sicher, ob das eine Konsequenz des Essens ist, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie während Ihres Besuchs in Mexiko etwas krank werden. Sie nennen es Montezumas Rache, und selbst ich habe es erlebt, nachdem ich eine Weile im Ausland war. Einige werden sagen, es ist das Wasser, einige werden sagen, es ist das Chili in der Luft, aber die Wahrheit ist, dass niemand wirklich weiß, warum eine Ihrer ersten Nächte im Land länger als gewöhnlich erscheinen wird. Nichts, mit dem eine Flasche Pepto nicht umgehen kann.
