Studentenarbeit
1. Ungarisches Essen ist sehr scharf
Lassen Sie sich nicht von der roten Farbe des Paprikas täuschen, dem Hauptgewürz vieler ungarischer Gerichte. Obwohl Mutter Natur uns gelehrt hat, dass Rot oft Gefahr bedeutet, können Sie sich entspannen. Ungarische Gerichte sind definitiv gewürzt, das heißt gewürzt und nie langweilig, aber sie sind normalerweise nicht scharf. Nur eine Warnung: Sollten Sie jemals auf ungarische Paprikaschoten stoßen, müssen Sie etwas Vorsicht walten lassen. Einige von ihnen sind harmlos, freundlich, kleine Paprika, und einige von ihnen schicken Sie direkt in die Hölle.
2. Gulasch ist DAS ungarische Gericht und das einzige ungarische Gericht
Bevor wir über die großen Variationen der ungarischen Küche sprechen, lassen Sie mich eines klarstellen: Echte ungarische Gulasch haben nicht viel mit dem zu tun, was Sie als Gulasch bezeichneten. Das traditionelle ungarische Gulasch ist eine Suppe mit viel Fleisch, Paprika und anderen Gewürzen, die in einem riesigen Topf über offenem Feuer zubereitet wird. Was außerhalb Ungarns meistens als Gulasch bekannt ist, eine Art Fleischeintopf in Paprikasauce, der mit verschiedenen Beilagen serviert wird, nennt man in seiner vermeintlichen Heimat Pörkölt. Unnötig zu erwähnen, dass ein Besuch in der ungarischen Hauptstadt nicht vollständig ist, ohne beide zu probieren.
Aber Sie sind noch lange nicht fertig damit, die ungarische Küche kennenzulernen, indem Sie diese beiden probieren. Fischsuppe, Hortobágyi palacsinta (Pfannkuchen mit Fleischfüllung in einer scharfen Paprikasoße), Kirschsuppe und Hühnchen-Pakrikas stehen ebenfalls ganz oben auf der Liste der leckersten Gerichte. Verpassen Sie nicht ungarisches eingelegtes Gemüse, das für das Verständnis der ungarischen Esskultur unerlässlich ist. Und schämen Sie sich nie, sich eine Palinka mit Ihrer berühmten ungarischen Wurst zu gönnen, auch wenn es nur Mittag ist. Zum Nachtisch haben Sie die Wahl zwischen Dobos Torta, Kürtőskalács, einem über offenem Feuer zubereiteten Schornsteinkuchen, der mit Zucker, Zimt und / oder Kakao und Mákos Guba bestreut ist. Glücklich sind die, die in Ungarn leben und schlemmen!
3. Budapest ist ein Albtraum für Vegetarier
Es gibt einen Film, der die öffentliche Meinung über ost- und mitteleuropäische Länder und den Vegetarismus geprägt hat. Wer erinnert sich nicht an die Szene in Everything is Illuminated, in der Elijah Wood versucht, in einem Restaurant im ländlichen Ukraine vegetarisches Essen zu bestellen, und nach einer langen Diskussion wird ihm nur eine einfache Kartoffel serviert, nicht ohne gefragt zu werden, was mit ihm los ist. Haben Sie Angst, dasselbe könnte Ihnen in Budapest passieren? Mach dir keine Sorgen. Während Sie in den ländlichen Gebieten Ungarns oder in den traditionelleren Restaurants Budapests möglicherweise Probleme haben, eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten zu finden, gibt es direkt in der Stadt mehrere vegetarische und sogar vegane Restaurants, deren Zahl stetig zunimmt.
4. In Budapest gibt es keine kulinarischen Unterschiede
Budapest ist kein Ort für kulinarische Abenteuer außer Guylás und Fischsuppe? Das letzte Mal, dass sich jemand so geirrt hat, war der Tag, an dem Columbus dachte, er sei in Indien angekommen. Apropos, die indianische Küche ist wahrscheinlich die einzige, die Sie in Budapest nicht finden können. Lust auf Borschtsch, eine russische Rote-Bete-Suppe? Oder irgendein Khoresh, ein persischer Eintopf? Sie können nicht zwischen georgischem Hachapuri (Käsebrot) und ungarischem Lángos, einem frittierten Teig, der mit saurer Sahne, Knoblauch und Tonnen Käse überzogen ist, wählen? Pad Thai, Sushi oder indisches Curry? Oder gehen Sie einfach zu einem Iskender Kebab im türkischen Restaurant um die Ecke? Das kulinarische Leben in Budapest ist hart! Zum Glück ist zumindest Geld kein Problem, da die meisten Restaurants erstaunlich günstige Preise haben.
5. Orte mit englischem Menü sind Touristenfallen
Das Problem mit der ungarischen Sprache ist, dass Sie kein Wort verstehen, egal ob Sie Englisch, Französisch, Italienisch oder Deutsch sprechen. Aber Budapest ist voller Ausländer, nicht nur Touristen, sondern auch einer großen Anzahl von Expats. So haben mittlerweile die meisten Restaurants in der Innenstadt auch eine englische Speisekarte. Sogar dort, wo Ungarn nach einem anstrengenden Arbeitstag für ein paar Palinka abhängen und wo nicht einmal die Kellnerin Englisch spricht, finden Sie eine englische Speisekarte. Vermeiden Sie Vaci Street und Preise über 3000 Forint (ca. 11 USD) und Sie können mit Ihrer Restaurantwahl nichts falsch machen!
6. Ungarisches Bier ist zu vermeiden
Die Meinungen über traditionelle ungarische Biermarken gehen auseinander. Während einige glauben, dass ungarisches Bier ein von Gott gegebener Segen für ihre Kehlen ist, schmeckt es für die anderen wie reine Pisse, aber sie sind in der Lage, diesen spezifischen Geschmack zu identifizieren. Aber in Budapest gibt es etwas Neues, das sich schnell verbreitete: Craft Beer Bars. Mit einer Mischung aus ungarischen und ausländischen Craft-Bieren ist für jeden Geschmack etwas dabei. In einem dieser aufsteigenden Betriebe können Sie sogar bis zu 21 verschiedene Biersorten frisch vom Fass probieren.
Diese Geschichte wurde durch die Reisejournalismusprogramme bei MatadorU produziert. Lern mehr
7. Reduziertes Gemüse ist genauso gut wie das auf den lokalen Märkten
Ich verstehe, Sie haben ein knappes Budget. Und was ist überhaupt der Unterschied zwischen Gemüse aus dem Supermarkt und Gemüse aus den lokalen Märkten, abgesehen davon, dass letztere teurer sind? Zum einen unterstützen Sie lokale Bauern und Händler, indem Sie in lokalen Markthallen einkaufen. Und Sie werden tatsächlich weniger Geld für bessere Produkte ausgeben, während Sie eine größere Auswahl an saisonalem Gemüse, Obst sowie frischem Gebäck, Milchprodukten wie lokalem Käse, Honig und anderen ungarischen Delikatessen wie Paprikasalami haben. Vergessen Sie also die ermäßigten Tomaten, die nach Wasser schmecken, und greifen Sie zu den lokalen Tomaten. Sie mögen nicht so hübsch sein, aber wie in jeder langjährigen Beziehung zählen wirklich innere Werte.
8. Billiger Wein ist schlechter Wein
Jede Bar, jedes Restaurant bietet einen günstigen Hauswein, ohne Namen und ohne Etikett. Sie können ein Glas für ca. 2 € oder weniger bekommen. Viele Menschen zögern, weil sie Qualität mit einem hohen Preis verbinden. Während in einigen der bekannteren Bars der Hauswein tatsächlich als Essig verwendet werden sollte, gibt es unzählige Orte, an denen er den teureren Weinen in nichts nachsteht. Zeit für eine wissenschaftliche Fallstudie, nicht wahr?
Sie bestehen darauf, Wein mit einem Namen und einem Stammbaum zu trinken? Verlassen Sie dann den Touristen- und Partypfad und zahlen Sie der zwielichtigen Kellerbar neben Ihrer Wohnung oder dem erstaunlichen Tokajer Platz um die Ecke einen Besuch ab - Orte, an denen sich normalerweise nur Banden pensionierter Ungarn aufhalten und die besten ungarischen Qualitätsweine für so gut wie nichts kaufen. Fröhliche Gaumen, fröhliche Brieftasche, fröhliche Tage!
