Der Ultimative Leitfaden Für Mexiko-Stadt Restaurants Und Street Food

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:05

Essen + Trinken

Inhalt

1. Verschiedene Gerichte der mexikanischen Küche und Geheimtipps für Einheimische

2. Wo finde ich die besten Tacos?

3. Vegane und vegetarische Restaurants

4. Beste Cafés

5. Traditionelle Märkte

Mitwirkende des Reiseführers: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera

Letzte Aktualisierung: 11.07.2017

Überblick

Mexiko-Stadt ist mit fast 21 Millionen Einwohnern die viertgrößte Stadt der Welt und steht in Bezug auf die Länder mit den größten Esskulturen ganz oben auf der Liste. Vor etwa 7.000 Jahren begannen die Ureinwohner in dieser Gegend mit dem Anbau von Mais und anderen Nahrungsmitteln. Wenn Sie also Pulque trinken, Tortillas essen oder die verschiedenen Chilis in Ihrer Salsa probieren, knüpfen Sie an eine der wahrhaft uralten kulinarischen Traditionen der Welt an.

Obwohl es in Mexiko unzählige großartige Restaurants gibt (Dutzende davon werden im Folgenden vorgestellt), liegt das pulsierende Herz der mexikanischen Esskultur auf den Straßen. Die Imbissstände in Mexiko-Stadt zieren die städtische Landschaft und reichen von festen und halbfesten Ständen, Tauschbörsen, Marktständen, Verkäufern, die Canasta-Tacos vom Fahrrad verkaufen, kleinen Restaurants (Fondas genannt) bis hin zu sogar Imbisswagen.

Es ist alles offen und gibt jedem Tag einen bestimmten Rhythmus. Bei Sonnenaufgang steigen überall in der Stadt kleine Dampfwolken von den Tamaleras auf (große Kochtöpfe, in denen Tamales hergestellt werden). Und lange nachdem die Sonne untergegangen ist, verwandeln sich die Taco-Stände in kleine, laute Nachtlücken, die es nur hier geben kann.

Im Gegensatz zu anderen Ländern gehört das Essen auf der Straße zur mexikanischen Kultur und Tradition. Wie Agustín Córdova Cuitláhuac schreibt: „Wir sind alle gleich, wenn wir auf einer Straße essen, Essen verbindet uns und schafft emotionale Bindungen. Soziale Hierarchien lösen sich vorübergehend auf. Büroangestellter, Student, Taxifahrer, Hipster, Business-Profi: Wir teilen uns alle die Räumlichkeiten zu gleichen Teilen. “Als Reisender in Mexiko-Stadt können Sie dieses besondere Gefühl oder Onda erreichen, indem Sie sich einfach anstellen.

Essen

Tacos el Paisa de los Reyes

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DM Essen

La Paloma Azul

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Rulo Luna Essen

Café La Finca Lina

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1. Verschiedene Gerichte der mexikanischen Küche und Geheimtipps für Einheimische

Nachfolgend finden Sie einen schnellen Überblick über einige der wichtigsten mexikanischen Gerichte. In unserem Street Food Guide gibt es noch viel mehr zu entdecken. Wenn Sie es zu den aufgelisteten Orten schaffen, werden Sie die echte Chilango-Version (für jemanden aus Mexiko-Stadt) jedes Gerichts finden.

• Caldo (Brühe) - Caldos sind pikante Knochenbrühen. In ganz Mexiko-Stadt gibt es Fondas - kleine, oft provisorische „Restaurants“in den Garagen oder anderen Räumen der Häuser von Menschen. Hab keine Angst vor ihnen. Gehen Sie stattdessen gleich hinein, besonders zur Mittagszeit, wo Sie die verantwortliche Frau la doña für ein unglaubliches Essen erwartet.

  Empfohlene Ort zum Essen: Capilla de los Reyes in der Nähe der Ecke der Av. Azcapotzalco, Oberst Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.

• Canasta-Tacos (Körbchen- Tacos) - Canasta-Tacos sind sehr weiche Tacos, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind, darunter Chicharrón (Schweinefleischknistern), Carne deshebrada (geriebenes Fleisch), Kartoffeln und Bohnen. Sie werden die meiste Zeit des Tages in riesigen, mit Stoff bezogenen Körben aufbewahrt und schmecken hervorragend mit Avocadosauce.

  Vorgeschlagener Ort zum Essen: Unbenannter Stand an der Ecke von Monterrey und Álvaro Obregón in Roma Norte direkt gegenüber dem berühmten Restaurant „Delirio“.

• Elote und Esquite - Elote ist vielleicht das einfachste, aber immer noch eines der köstlichsten Lebensmittel. Es wird nur aus geröstetem Maiskolben hergestellt und dann mit Limette, Chili und Käse übergossen (und für die wirklich Gefräßigen Mayos). Esquites sind einfach elotes mit den Körnern, die vom Pfeiler rasiert und dann in einer zitrusartigen, würzigen Suppe gekocht und dann in einer Tasse serviert werden.

  Empfohlene Ort zum Essen: Unbenannt stehen die Ecke von Moliere und Ejército Nacional, Colonia Polanco.

• Tamales - Tamales werden hergestellt, indem Maismasa in Bananenblätter oder Maishülsen eingewickelt und anschließend gedämpft wird. Es handelt sich traditionell um ein Frühstücksessen, das sowohl in süßen Geschmacksrichtungen (Ananas, Schokolade, Nutella und Frischkäse mit Brombeeren) als auch in herzhaften Geschmacksrichtungen angeboten wird: Maulwurf mit Mandeln und Walnüssen, Poblano-Pfefferstreifen mit Käse und Pilzen sowie Hähnchen oder Schweinefleisch in grün oder Morita Chili-Pfeffer-Sauce.

  Vorgeschlagener Ort zum Essen: Calzada Camarones in der Nähe der Ecke 22 de Febrero und Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.

Essen

San Pedro

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Rulo Luna Essen

Churrería "El Moro"

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Whitney Shindelar Essen

[GESCHLOSSEN] Aguamiel

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• Tortas - Tortas sind mexikanische Sandwiches. Auf den sanft gerösteten Teleras (Weißbrot) finden Sie häufig eine dünne Schicht aus gekühlten Bohnen, Salat, Tomaten, Avacado und einer Vielzahl von Fleischsorten wie Pierna (Schweinekeule) oder Pechuga-Putenbrust.

  Vorgeschlagener Ort zum Essen: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.

• Chilaquiles - Chilaquiles ist ein traditionelles Gericht, das aus Tortilla-Chips besteht, die mit einer scharfen roten oder grünen Sauce getränkt sind, bis die Chips eine zähe Textur bilden. Chilaquiles können auch in einer Torta serviert werden.

  Vorgeschlagener Ort zum Essen: Chilaquil Ecke an der Ecke von Alfonso Reyes und Tamaulipas, in La Condesa.

• Mole Mole (ausgesprochen Moe-lay) ist eine klassische mexikanische Sauce, die verschiedene Chilis und gemahlene Früchte, Nüsse, Schokolade und Gewürze zu einer reichen Basis für verschiedene Hähnchen-, Fleisch- oder andere Gerichte mischt.
• Paletas - Paletas sind Eis am Stiel, die in Dutzenden von Aromen tropischer Früchte angeboten werden, die Sie noch nie zuvor gesehen haben. Sie kommen in zwei Sorten, "del agua", das ist nur der gefrorene natürliche Fruchtsaft (mit eingemischten Fruchtstücken), und "de leche", das mit Milch ist. Manchmal können sie in Schokolade getaucht werden, was zu großartigen Kombinationen wie Mango oder Limette mit dunkler Schokolade führt.

Empfohlener Ort zum Essen: Adolfo Prieto in der Nähe der Ecke Pilares (gegenüber dem Park “Tlacoquemécatl”), Col. del Valle.

2. Wo finde ich die besten Tacos?

Foto: Kamystry

Die besten Tacos in Mexiko-Stadt befinden sich an Ständen, die zu jahrzehntelangen Einrichtungen der Nachbarschaft geworden sind - Orte mit langen Schlangen und treuen Anhängern. Suchen Sie im Allgemeinen nach Orten mit langen Linien und denken Sie daran, dass sie sich immer schnell bewegen. Dies ist nur ein schneller Einstieg. Eine ausführlichere Anleitung finden Sie unter Wo Sie die besten Tacos in Mexiko-Stadt finden.

• El Paisa de los Reyes Tacos el Paisa de los Reyes gibt es seit mindestens zwanzig Jahren und bedient die dichten Stadtteile am Stadtrand von Coyoacán. Jeden Nachmittag bekommen sie riesige Trompas oder Stapel von Schweinefleisch und Ananas, die in der Rotisserie zubereitet werden, damit die Leute an diesem Abend Tacos al Pastor bestellen können.

  Calle Europa 32, Coyoacán

• El Abanico

  Carnitas (gebratenes Schweinefleisch) ist eine Mexikospezialität für Morgentacos und ist in fast allen Märkten und Tianguis (kleine, mobile Märkte, oft auf der Ladefläche von Lastwagen) in Mexiko-Stadt zu finden. Ein lokaler Favorit, El Abanico, glänzt in all seinen Tacos, aber die Leute schwören auf ihre Carnitas; Einige wagen sogar zu sagen, dass sie die besten in Mexiko sind.

  Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.

• El Túrix

  El Túrix gibt es seit mehr als 40 Jahren und bietet in einem kleinen Taco-Stand im Polanco die traditionellen Aromen Südostmexikos. Ihre Spezialität ist Cochinita Pibil, eines der bekanntesten Gerichte der Halbinsel Yucatan. Es besteht aus langsam geröstetem Schweinefleisch, gewürzt mit Achiote und begleitet von eingelegten lila Zwiebeln und Habanero Chiles. Ja, es kann ziemlich heiß sein, aber für die volle Erfahrung musst du es einfach machen.

  Emilio Castelar 212. Polanco

• Von Siempre Vegana

  

  Image Por siempre vegana

• Por Siempre Vegana ist ein winziger Taco-Stand mitten in Colonia Roma, nur wenige Meter von Insurgentes entfernt. Die Speisekarte ist sehr abwechslungsreich und bietet vegane Versionen traditioneller Tacos. Das Personal ist super freundlich und immer bemüht, Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welcher Taco für Sie der richtige ist. Auch wenn Sie nicht vegan sind, verdient dieser Ort einen Besuch. Wenn Sie mit dem Fahrrad anreisen, sind frische Aguas auf dem Haus!

  Ecke Calle Manzanillo und Calle Chiapas, La Roma

• La Abuela

  La Abuela ist eine Marke, die im Herzen der Einheimischen dank ihrer nicht-traditionellen Einstellung zu Tacos de Canasta gewachsen ist. La Abuelas Tacos sind größer, schmackhafter und abwechslungsreicher als andere gedämpfte Tacos. Sie können sogar einen ganzen Korb kaufen, wenn Sie eine Party haben.

  Finden Sie auf dieser Karte einen Stand in Ihrer Nähe.

• El Jarocho

  Tacos de Guisado (Eintopf-Tacos) sind eine der Grundnahrungsmittel in Mexiko-Stadt. Wo immer sich Menschen versammeln, gibt es immer ein Auto mit einem offenen Kofferraum voller Töpfe mit verschiedenen Eintöpfen, Reis und Tortillas. El Jarocho ist eine Taqueria, die sich auf diese Art von Tacos spezialisiert hat. Es gibt immer frisch zubereitete Tortillas, und Sie können hier jeden Tag problemlos essen, ohne lange denselben Taco zweimal zu bestellen. Sie finden sie in Colonia Roma, nur einen Block von Insurgentes entfernt.

  Tapachula 94. Roma Norte

• El Borrego Viudo

  Dies ist der Ort, an dem die Einheimischen eine wilde Nacht in Mexiko-Stadt verbringen, und die Meinungen zum Essen sind so vielfältig wie sie kommen. Persönlich denke ich, dass die Tacos gut sind, nicht großartig, aber eine schöne Auswahl, und eine tolle Tepache (fermentierte Ananas Drink) zu Ihrer Bestellung. Es ist immer nach Mitternacht voll und es hat die gewisse After-Party-Stimmung, die Sie dazu bringt, es bis zum nächsten Morgen am Laufen zu halten.

  Ein V. Revolución 241. Tacubaya

• El Huequito

  

  Foto: El Huequito

  Die Spezialität von El Huequito ist der Gourmet-Taco al Pastor, dem Ananas und Koriander fehlen, der aber durch eine große Portion superleckeres Fleisch wieder aufgeholt wird. Ihr Name bedeutet wörtlich "das kleine Loch" und verweist auf den ersten Stand, den sie 1959 eröffnet haben, kaum größer als ein Quadratmeter.

  Ayuntamiento 21. Centro

3. Vegane und vegetarische Restaurants

In einem Land mit einer so starken kulinarischen Tradition wie Mexiko vom Fleisch wegzukommen, ist schwierig, aber es gibt einige gute fleischlose Optionen in der Stadt, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Die meisten dieser Orte bieten traditionelles mexikanisches Essen mit alternativen Zutaten, die sich durch Geschmack und frische Zutaten auszeichnen. Weitere Informationen finden Sie unter Wo gibt es vegetarisches und veganes Essen in Mexiko-Stadt ?.

• Vegetariano Yug

  Dieses Restaurant ist einer der Pioniere in der fleischlosen Szene Mexikos. Es öffnete seine Türen im Jahr 1963 und seine Besitzer waren einige der ersten, die mit alternativen Zutaten experimentierten, um traditionelle mexikanische Gerichte in vegetarische Delikatessen zu verwandeln. Das Vegetariano Yug bietet ein Buffet und ein Menü mit Carnitas, Salaten, Cannelloni und einer Vielzahl von hausgemachten Gerichten.

  Varsovia 3 b, direkt am Paseo de la Reforma in der Nähe des Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,

• La Pitahaya Vegana

  

  Foto: Rulo Luna

  Einige Leute sagen, dass es keinen guten Taco ohne Fleisch gibt, aber das liegt daran, dass sie das Menü von La Pitahaya nicht probiert haben: Pilze, die zu Tacos al Pastor verarbeitet wurden, Jamaika (Hibiskus) als Hauptbestandteil von Cochinita Pibil, Tofu Machaca, Cashewnusskäse, handgemachte Tortillas und der berühmte rohe vegane Taco. Sie können alle ihre Gerichte mit rosa Tortillas mit schwarzem Sesam genießen.

  Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte

• Vegamo

  Vegamo hat für jeden Geschmack etwas zu bieten: Salate, Pizza, Pasta, Smoothies, Waffeln, was auch immer Sie wollen, hier finden Sie es. Sie haben auch einen ausgezeichneten Kaffee, eine Vielzahl von frischen Fruchtsmoothies und ihre eigene rohe vegane Version von Reese's. Besuchen Sie den Imbiss, in dem Sie Kokosnusszucker und -öl, süßes Brot, veganes Wackelpudding, Fertiggerichte und vieles mehr finden.

• Pan Comido

  

  Foto Pan Comido

  Pan Comido hat die besten vegetarischen Burger in der Stadt, und der Rest ihrer Speisekarte ist auch nicht schlecht. Der sehr empfehlenswerte Portobello-Burger mit Provolone ist unglaublich, aber wenn Sie diese Streetfood-Stimmung spüren möchten, probieren Sie die Juana la Cubana Torta. Sie haben auch Craft Beer und Combo-Pakete zum Mittag- und Frühstück. Geduld ist geboten, wenn Sie Pan Comido besuchen, da der Ort immer voll ist.

  Revillagigedo 47 in der Nähe des Paseo de la Reforma

• Narciso Comedor Vegano

  Nur wenige Blocks vom Diana Cazadora-Kreisverkehr am Paseo de la Reforma entfernt erwartet Sie das Narciso, ein Restaurant, das traditionelle mexikanische Gerichte, moderne Küche und originelle Aromen vereint. Auf der Speisekarte stehen farbenfrohe Hauptgerichte wie Bohnenfrikadellen, Weizenstückchen, Kichererbsenburger, vegane Enchiladas und ein veganer Brunch (inklusive Mimosen) zu einem unglaublichen Preis.

  Plaza Melchor Ocampo No.30

• Pan D'Monium

  Pan D'Monium ist ein Straßenstand, an dem Sie Pizza, Hot Dogs und Hamburger aus Weizen und Mais finden. Sie betreiben auch eine Bäckerei, die auf traditionelles veganes Brot wie Rosca de Reyes und Pan de Muerto spezialisiert ist. Für weniger als vier Dollar erhalten Sie eine riesige vegane Kombination, einschließlich Nachfüllgetränke. Die Margarita- und die Choriqueso-Pizza sind großartig, aber wenn Sie wirklich hungrig sind, probieren Sie den Hamburger Gula (Burger mit Schlemmerei), fügen Sie einen Chia-Pudding hinzu, und Sie werden für den Rest des Tages zufrieden sein.

  Orizaba 83, La Roma

7. ELK Vegan Bistro & Deli

Wenn Sie keine Lust mehr auf Burger, Pizza und Salate haben, finden Sie hier eine komplett vegane internationale Speisekarte. Ihre Optionen umfassen Lachs, Tempeh, Quiches, Pad Thai, Noquis, Paella und einige köstliche Desserts und Shakes. ELK hat auch einen kleinen Laden, wo Sie Ihre Einkäufe erledigen können und das Restaurant ist absolut tierfreundlich.

Tenayuca 54, Letran Valle

4. Beste Cafes

Die Kaffeekultur in Mexiko-Stadt ist stark. In jeder Nachbarschaft gibt es großartige Bohnen aus der Region und jede Menge Cafés. Probieren Sie auch das Cafe de olla, einen süß gebrühten Kaffee mit Zimt, der morgens oft mit Tamales verkauft wird. Hier sind einige Optionen, mit denen Sie beginnen können.

Foto: Cucurucho-Kaffee

• Cucurucho

  Cucurucho hat drei Standorte, aber unser Favorit befindet sich in einer ruhigen Ecke in Cuauhtémoc, die keine Sitzgelegenheiten hat und sich fast wie ein Supermarkt anfühlt - perfekt, um unterwegs Kaffee zu trinken. Sie verwenden nur mexikanische Kaffeebohnen und haben unglaubliche Übergüsse.

  Rio Nazas Nr. 52-A

• Café Avellaneda

  Dies ist ein extrem kleiner Laden (nur ein paar Plätze an der Bar und nur drei oder vier Tische), in dem Sie einen der besten Kaffees der Stadt erhalten. Typischerweise fließt die Menge über den Bürgersteig. Alle ihre Bohnen werden in Mexiko angebaut und geröstet. Nur ein paar Blocks vom El Zocalo de Coyoacán entfernt.

  Higuera 40, Coyoacán

• Casa Cardinal

  Casa Cardinal fühlt sich nach jahrelanger Reise um die Welt wie eine von Charles Darwin dekorierte Entdeckerhöhle an. Ausgezeichneter Espresso und in der Nähe des beliebten Restaurants Lalo, das ein unglaubliches Frühstück bietet.

  Córdoba 132, Roma Norte

• Dosis Café

  In Dosis gibt es auch genügend Sitzgelegenheiten mit Tischen auf dem Bürgersteig. Sie rösten ihre eigenen Bohnen und servieren Gebäck aus der berühmten Rosetta Panaderia.

  Ein V. Alvaro Obregon # 24 Lokal B, Roma Norte

• Praga 29

  Praga 29 fühlt sich wie ein Zufluchtsort in der Nähe des geschäftigen Viertels Zona Rosa an. Das Gebäude hat einen coolen Art-Deco-Stil und ist ein guter Ort, wenn Sie Ihre Arbeit erledigen möchten, da oben und unten viel Platz ist.

  Praga 29, in der Nähe des Paseo de la Reforma

• Chiquitito Café

  Chiquitito ist ein sehr gemütliches Café in La Condesa mit tollen Backwaren. Probieren Sie das Panqué de Plátano und eine super freundliche Atmosphäre.

  Alfonso Reyes 232, La Condesa

5. Traditionelle Märkte

Bild von Eddy Milfort

In den letzten Jahren sind Gourmet- und Stilmärkte wie der Mercado Roma in Mexiko-Stadt in Mode gekommen. Obwohl sie gute gastronomische Optionen bieten, sind sie weit davon entfernt, traditionelle mexikanische Märkte zu sein.

Dies bedeutet nicht, dass mehr traditionelle Märkte besser sind als die neuen, sondern dass sie sich einfach unterscheiden, ebenso wie ihre Geschmacksrichtungen, Preise und das Gesamterlebnis. Wenn Sie zu einem echten traditionellen mexikanischen Markt gehen und eine köstliche Mahlzeit genießen möchten, finden Sie hier die Top 5 in Mexiko-Stadt (Beachten Sie auch unseren vollständigen Leitfaden für traditionelle mexikanische Märkte).

Essen

Mercado de San Juan 78 Arcos de Belén

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Odette Herrera Essen

Mercado Medellín

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Mercado San Pedro de los Pinos

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• Mercado de San Juan

  Der Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén in Mexiko-Stadt lange vor der Ankunft der neuen Trendmärkte gilt als der Gourmetmarkt schlechthin der Stadt. Hier finden Sie hochwertige Produkte sowie einige, die Sie sonst nirgendwo finden.

  Ernesto Pugibet # 21, Centro.

• Mercado de Medellín

  Der Mercado Medellín befindet sich inmitten der Stadtteile Roma und Condesa. Es ist eine gute Option zum Essen und Kaufen von Lebensmitteln aus anderen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere aus Kolumbien und Kuba.

  Medellín # 234, Roma

• Mercado de Antojitos de Coyoacán

  Man kann nicht sagen, dass man in Coyoacán war, wenn man nicht zum Mercado de Antojitos de Coyoacán fährt und sich eine Quesadilla oder Posole schnappt. Dies ist einer der berühmtesten Orte, an denen mexikanische Antojitos - Snacks - gegessen werden. Daher kommen Leute aus der ganzen Stadt hierher, um Quesadillas, Tostadas, Flautas, Sopes, Pambazos und Posole zu essen.

  Higuera Nr. 10, Coyoacán.

• Mercado de San Pedro de los Pinos

  Wenn Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, sollten Sie zum Mercado San Pedro de los Pinos gehen. “Mariscos Altamar” ist der berühmteste Stand, an dem Sie alle Arten von Meeresspezialitäten essen können, aber jeder andere Ort auf diesem Markt wird Ihr Verlangen stillen und Sie glücklich machen.

  Calle 7 und Avenida 2, San Pedro de los Pinos.

• Mercado de Portales

  Neben dem Verkauf von Lebensmitteln zum Kochen gibt es Stände, die Köstlichkeiten anbieten, denen nur wenige widerstehen können: Barbacoa, Pancita, Tacos, Quesadillas, Meeresfrüchte und sogar Sushi. Es lohnt sich, hierher zu kommen, um zu essen, aber es ist besser, an Wochentagen zu besuchen. Samstags und sonntags ist es sehr voll und es ist schwierig, durch die Straßen und Gänge des Marktes zu laufen.

  Santa Cruz und Juan Escutia, Portales.