Reise
Ein kurzer Überblick über Montanas bekanntestes lokales Essen, ob Restaurants, Bauernmärkte oder sogar wilde Esswaren, die Sie unterwegs kaufen können.
Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit zwischen Matador und unseren Freunden im Bundesstaat Montana erstellt.
Montaner sind einfallsreich. Egal, ob sie jagen, sammeln oder wachsen, die Leute im Big Sky wissen, wie man die saftigsten und manchmal seltsamsten Nahrungsmittel aus den kurzen und lebhaften Sommern, den schnellen Stürzen und Quellen und den langen Wintern herausholt.
Und dennoch ist Montana so groß (147.138 Quadratkilometer Land, mit über 60 Millionen Morgen landwirtschaftlicher Produktion), dass Sie ein Jahrzehnt lang dort leben können und nicht wissen, was auf dem nächsten Gebiet liegt.
Hier finden Sie eine Auswahl an lokalen Kleinigkeiten, die Sie zwischen den Nationalparks Yellowstone und Glacier entdecken können. Egal, ob Sie in Montana altmodisch oder modern essen möchten, unser Reiseführer bietet eine gesunde Mischung aus Dekadenz und einfach nur verrückt.
Einige Tipps:
- Es gibt viele Bauernstände und Märkte, auf denen wild lebende und gezüchtete Lebensmittel verkauft werden, darunter Salat, Dixon-Melonen, sonnengoldene Tomaten, Heidelbeeren, Pfirsichkuchen und frischer Lavendel. Einige von ihnen sind hier aufgelistet.
- Montana ist reich an wildem Essen: Morcheln, Heidelbeeren, Fisch und Wild. Diese Lebensmittel haben eine kultige Ausstrahlung. Wenn Sie neugierig genug sind, sie selbst zu verfolgen, ist es wichtig, die Spielregeln zu kennen und sich zu erkundigen, wie sie geerntet werden, wenn Sie sie auf dem Markt kaufen.
- Auf den Speisekarten des Restaurants können Sie Forellen, Elche und Bisons sehen. Während diese lokal sein könnten, sind sie nicht wild - diese Fleischsorten sind gesetzlich geregelt und werden daher gezüchtet, was ihren Nachhaltigkeitsfaktor beeinflusst.
- Für die meisten Veranstaltungsorte ist es nicht machbar, alles vor Ort anzubieten. Erwarten Sie also eine saisonale Auswahl. Fragen Sie, was vor Ort ist und wie es zu Ihrem Teller oder Ihrer Einkaufstasche gelangt ist.
Cameron
Foto © Whitefish Partners
Die Lodge at Sun Ranch ist eine luxuriöse Öko-Lodge im Madison Valley. Sie servieren lokales Rind-, Schweine-, Lamm- und Geflügelfleisch, das im Stil der westlichen Bistroküche zubereitet wird, wie das gegrillte Sika-Wildkotelett mit Brombeerglace, gegrilltem Spargel und Knollensellerie.
Beten
Das Chico Hot Springs Resort liegt etwas abseits der Absaroka-Berge. Das Resort verfügt über heiße Quellen zum Einweichen und einen Speisesaal, in dem moderne westliche Gerichte wie Ente und Montana-Rindfleisch serviert werden.
Der Garten und das geothermische Gewächshaus versorgen die Köche mit Gemüse und Kräutern. Genießen Sie eine Vorspeise aus gebackenem Brie mit Heidelbeer-Coulis von Montana oder gegrillter Bison-Short-Rib-Ravioli mit Zuckermais-Sauce und rotem Chili-Öl.
Emigrant
Die Fridley Creek Farm hat nachhaltig Eier, Gemüse und Honig produziert. Sie werden niemals eine Fahrt durch Emigrant vergessen, in der ein Großteil des Films A River Runs Through It gedreht wurde. 406-333-9570
Livingston
Livingston Bauernmarkt. Sacagawea Park. 15. Juni - 4. September. Mittwoch 16.30 - 19.30 Uhr Frische und regionale Produkte sowie lokales Wild.
Livingston Bar und Grill. In der historischen, warmen und eleganten Umgebung werden Köstlichkeiten wie Wacholder-Elch-Carpaccio serviert. 406-222-1866
Ferry Creek Ranch. Diese 560 Hektar große Ranch ist eine der ältesten des Bundesstaates und wurde 1882 gegründet. Ihr grasgefüttertes Galloway-Vieh ist seit 2002 als biologisch zertifiziert.
Großer Himmel
By Word of Mouth bietet sowohl Restaurants als auch Catering. Sie beziehen ihre Produkte, Ziegenkäse und Fleisch von Nachbarn in den umliegenden Tälern, einschließlich ihrer Schwiegereltern im Gallatin Valley Botanical, was es zu einer wahren Familienangelegenheit macht.
Probieren Sie das geröstete Cornish Game Hen, das mit frischem Basilikumrisotto, grünen Bio-Bohnen und einer Zitronen-Thymian-Pfanne serviert wird.
Städte in Virginia und Nevada
Die Star-Bäckerei. Um einen Blick auf den alten und verheerenden Westen zu werfen, besuchen Sie die Virginia City Players und probieren Sie gebratene Gurken und Erdbeer-Rhabarber-Kuchen (um 1865). Nicht bestätigt, ob die Zutaten lokal sind, aber der Geschmack stimmt.
Virginia City Growers Guild Bauernmarkt. Innenstadt von Juni bis September.
Butte, MT
Das Uptown Café. 47 E. Broadway. 406-723-4735. Für ein zeitgemäßeres Ambiente in einer überwiegend historischen Stadt genießen Sie eine Bratwurstzwiebelsuppe, einen zweifach gebackenen Kartoffelauflauf oder eine schwarze Himbeertorte.
Joes Pastetengeschäft. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Sie können nicht durch Butte gehen, ohne eine Pastete zu haben. Was ist eine Pastete? Rindfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in einer Butterkruste - Ihre eigene kleine Fleischpastete. Es ist wie ein Bissen aus der Geschichte.
Butte Bauernmarkt. Heritage Park, Juni-Mitte September. Samstags von 9 bis 13 Uhr
Felchen
Café Kandahar. © Whitefish Partners
Café Kandahar. Dieses 22 Jahre alte Restaurant befindet sich im Herzen von Big Mountain. Französische und louisianische Küche mit einem Hauch von Montana wie gebratene Elchroulade mit Waldpilzen, Spinat, Montana-Ziegenkäse, Pinienkernen, Yukon-Goldpüree und Granatapfelglace. 3824 Big Mountain Road. 862-6247.
Bauernmarkt in der Mountain Mall Lot. Mitte Mai-September. Donnerstag, 16-18 Uhr: 30 Uhr
Der Bauernmarkt in der Innenstadt. Central Ave. 31. Mai - Mitte September. Dienstag, 17-19: 30 Uhr
Whitefish Huckleberry Days. Ehren Sie eine der süßesten und berühmtesten Beeren Montanas. 7. bis 9. August. Dieses Jahr ist der 20. Jahrestag dieses beliebten Kunstfestivals.
Drei Gabeln, MT
In den Wheat Montana Farms am Oberlauf des Missouri haben die Folkvords seit drei Generationen Landwirtschaft betrieben. Schauen Sie sich das Delikatessengeschäft an und bestellen Sie ein John Deere-Sandwich. Zusätzliche Delis in Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula und Polson.
Helena, MT
Real Food Market und Deli. 1096 Helena Ave. Boodles von lokalen und Bio-Lebensmitteln zur Auswahl.
Helena Bauernmarkt. Fuller and Neill Ave., 26. April bis 1. November. Samstags von 9 bis 13.30 Uhr und mittwochs von 16 bis 18.30 Uhr (Mitte Juli bis September).
Benny's Bistro. 108 E. Sixth Avenue. Es ist ein jazziges Festmahl zum Mittag- oder Abendessen mit einer Auswahl an herzhaften Speisen, von Fritattas über Pasteten bis hin zu Gebäck. Probieren Sie den Brombeer-Hähnchen-Salat oder eines der berühmten Desserts nach europäischer Art, wie die Frangipani-Birnen-Torte.
Das No Sweat Café. 400 Block, Last Chance Gulch. Zum Frühstück und Mittagessen. Lassen Sie Ihre Waffen und Handys zurück und holen Sie Zen mit der tibetischen Kröte, einer Kombination aus Eiern, Sprossen, Wurst und Knoblauch.
Bozeman
Foto: Stu Spivack
Bozeman Community Food Coop. 908 W. Main St. Ein Markt und ein Feinkostgeschäft mit starkem Fokus auf lokale Produkte - das meiste Fleisch wird in Montana hergestellt und die Produkte werden häufig im Rahmen des lokalen Farm-to-Market-Programms bezogen. Sandwiches, Smoothies, Suppen und Mahlzeiten im Freien.
Westliches Café. 443 E. Main St. 406-587-0436. In den letzten sechs Monaten haben die Eigentümer daran gearbeitet, zu den Wurzeln des ursprünglichen und sehr lokalen Cowboy-Cafés zurückzukehren. Bestellen Sie das Frühstück mit Hühnchensteak, Keksen und Soße oder Zimtschnecken.
Stockyard Café. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. Ein Teil seines Charmes ist, dass der Service keine fehlt. Rufen Sie vorher an, um sicherzustellen, dass sie offen sind, und benehmen Sie sich nicht wie ein Weichling. Bitten Sie um einen Löffel, wenn Sie eine perfekte Gabel haben, mit der Sie Ihren Kaffee umrühren können. Gehen Sie dort viel essen, besonders wenn es um das Bananenbrot French Toast geht.
Plonk Wein. Der Montana-Junge Brett Evje hat das Restaurant kürzlich erworben und arbeitet mit Bauern und Viehzüchtern vor Ort zusammen, um Zutaten für Montana zu beschaffen. Diese elegante urbane Weinbar präsentiert Bisonfilet, eine erstklassige Auswahl an Käse und einen sehr trinkbaren Ingwer-Basilikum-Martini, ganz zu schweigen von der umfangreichen Weinkarte.
Bogert Bauernmarkt. Bogert Park. Mai-Oktober, Samstag 9-13 Uhr
Gallatin Valley Bauernmarkt. Messegelände von Gallatin County. Juli-Oktober, samstags
9-12 Uhr
Clinton, MT
Hier findet das Rock Creek Lodge Testicle Festival statt, ein bombastisches Ereignis, das jeden September stattfindet. Du wirst wissen, dass du in der Nähe bist, wenn du die Werbetafel eines Comic-Bullen siehst, der seine Familienjuwelen bewacht. Rocky Mountain Austern oder Montana Tendergroin werden von Jungbullen im Alter zwischen 2 und 4 Monaten geerntet.
Wenn Sie nicht das Glück haben, an einer Hochzeits- / Brandingparty in Montana teilzunehmen (es passiert), können Sie dieses oder eines der anderen Festivals im ganzen Bundesstaat besuchen, um die neuesten Beispiele der neuesten Angebote in Montana zu erhalten.
Und falls Sie sich fragen, gibt es ungefähr 3 g Fett, 375 mg Cholesterin, 26 g Protein, 1 g Kohlenhydrate und 135 Kalorien pro 100 g Hoden.
Missoula, MT
Foto: Justin Knabb
Circle Square Bauernmarkt. Mitte Mai bis Ende Oktober. Samstags von 8.30 bis 12 Uhr und dienstags im Juli und August von 17.45 bis 19.15 Uhr. Einer der ältesten Märkte des Staates - früh ankommen und eine große Tasche mitbringen.
Clark Fork River Markt. Caras Park. Mai-Oktober, Samstag, 9-12 Uhr Lammfleisch, Käse und hausgemachte Pasta.
Scottys Tisch. 131 S. Higgins. Zeitgemäße Küche im historischen Wilma-Gebäude am Ufer des Clark Fork River. Saisonale Speisekarte mit dekadenten Leckereien wie Bison Osso Bucco, Montana Farro Risotto und Paradise Farms-Rindfleisch.
Biga Pizza. 241 West Main St. Eine Gemeinschafts-Pizzeria, abzüglich der karierten Tischdecken. Probieren Sie die Flathead Cherry: hausgemachte italienische Würstchen, Kirsch-Chutney, geräucherter Gouda, Mozzarella, Knoblauchöl und Petersilie.
Red Bird Wine Bar und Restaurant. 111 North Higgins Ave. Intimes Gourmetessen oder köstliche Leckereien in ungezwungener Atmosphäre. Die Desserts sind kreativ und wunderbar. Probieren Sie die drei Teesorbets, einschließlich der Abende in Missoula.
Der Flathead Lake Bereich
Das Gebiet um den Flathead Lake beheimatet fruchtbare Obstgärten und eine lebhafte Seekultur. Jede Fahrt entlang der Ostseite des Sees bietet zahlreiche Möglichkeiten, um an Kirsch- und Fruchtständen Halt zu machen, die das saftigste Futter der Saison sind.
Polson, MT
Foto: Stewart
Bauernmarkt im Freimaurertempel. 31. Mai bis Mitte Oktober. Dienstags und freitags von 9 bis 13 Uhr
Das Polson Cherry Festival. 18. und 19. Juli. Nehmen Sie an dieser familienfreundlichen Veranstaltung mit Hunderten von lokalen Anbietern teil. Ihre Kinder sahen noch nie so süß aus mit kirschfarbenen Fingern und Gesichtern.
Große Gabel
Im Obstgarten am Flathead Lake werden frische Kirschen, Pfirsiche, Birnen und Pflaumen angebaut. Verpassen Sie nicht die berühmte Barbeque-Sauce und Apfelbutter.
Kalispell
Kalispell Bauernmarkt. Center St. und 5th. Dritte Aprilwoche bis dritte Oktoberwoche. Dienstags von 16.30 bis 18.00 Uhr und samstags von 9 bis 12.30 Uhr
Columbia Falls
Bergsee Fischerei. Die Heimat des erstklassigen Weißfischkaviars, der für seinen knusprigen, nicht fischigen und nicht bitteren Geschmack bekannt ist. Weißfischkaviar stammt aus dem Lake Superior.
Dies ist eine nachhaltige Fischerei. Sie finden den Kaviar an zahlreichen Orten, einschließlich der Happy Mama in Missoula, Alles über Erinnerungen in Columbia Falls, dem West Glacier Mercantile und ausgewählten Märkten von Alberston und Safeway.
Polebridge
Polebridge Mercantile, eine alte Ikone des Nordens, liegt etwas außerhalb des Glacier-Nationalparks. Der lokale Bäcker Deb Kaufman umwirbt die Besucher mit Zimtschnecken und Heidelbeerbärenklauen, die es mit dem denkwürdigsten Grizzly im Park aufnehmen können.
