Für buddhistische Praktizierende symbolisiert die Lotusblume Reinheit und Aufstieg. Der Lotus ist heutzutage fast überall in Macao zu finden - ein perfektes Zeugnis für die Entstehung der Stadt aus dem portugiesischen Kolonialismus im Jahr 1999. Obwohl Macaos Erfolg zu einem großen Teil von seiner Rolle als globaler Glücksspiel-Hotspot herrührt, wäre es eine Schande, auf diese Inseln zu kommen und verbringen Sie Ihre Zeit in den Vegas-ähnlichen Zonen.
Die Realität ist, dass Glücksspiel nur ein Teil der Szene in dieser Sonderverwaltungsregion Chinas ist. Macanos Stolz und Kultur sind die wahren Opfer, und Sie müssen keine Wetten abschließen, um sie zu erleben. Von der neuen Art Macao-Installation bis zu den 19 Michelin-Sternen der Stadt und dem Status als UNESCO-Stadt der Gastronomie ist Macao eine Stadt mit einer Geschichte, die so vielfältig und vielfältig ist wie ihre Küche. Und im Gegensatz zu seinem Gegenstück zum Kartenwerfen in der Wüste von Nevada ist es eigentlich ziemlich einfach, sich hier außerhalb der Casinos zurechtzufinden - was Sie tun sollten, denn hier finden Sie das echte Macao.
Über vier Tage führte mich Ken Chi Hou Lee vom Macau Government Tourism Office durch die Stadt und beleuchtete die nuancierten Schichten der buddhistischen Tradition, des christlichen Imperialismus und den Einfluss sowohl der östlichen als auch der westlichen Herrscher, die versucht haben, diesen schwülen Anspruch geltend zu machen Reihe von Inseln im Pearl River Delta. (In Bezug auf die Schreibweise werden Sie feststellen, dass Macau und Macao anscheinend synonym verwendet werden. Wir haben Macao gewählt, da es allgemein als englische Schreibweise akzeptiert wird, während Macau die portugiesische Schrift ist.) So können Sie Ihre Reise hier optimal nutzen.
Wann zu besuchen
Die beste Reisezeit ist im Herbst, nachdem die Monsunzeit abgelaufen ist, bis zum jährlichen Lichtfest im Dezember. Kommen Sie auf keinen Fall zum chinesischen Neujahr Ende Januar, da die Stadt mit Besuchern vom chinesischen Festland überfüllt ist und die Preise auf ihrem Höhepunkt sind. Ich kam Ende Juni an, pünktlich zur Sommerhitze, aber für viele Touristen vom chinesischen Festland außerhalb der Hochsaison.
Egal, wann Sie kommen, es wird feucht sein. Im südchinesischen Küstengebiet erscheint der Regen scheinbar aus dem Nichts und füllt den Himmel ganz plötzlich mit Feuchtigkeit, obwohl der Regen oft verschwindet, bevor Sie sich unter einer Veranda vor dem Laden in Deckung begeben können. Dennoch ist Macao die perfekte Stadt, um zu Fuß Fuß zu gehen. Ziehen Sie sich sowohl für Hitze als auch für Regen an, und wenn Sie wie ich ein Notizbuch bei sich haben, erwarten Sie, dass die Seiten leicht feucht werden - nicht unbrauchbar, nur ausgesprochen feucht. Sie können den größten Teil der Stadt in zwei Tagen abdecken, beginnend mit dem Stadtzentrum auf Macao Island.
Macao Island
Der 1, 109 Fuß hohe Macao Tower bietet einen Panoramablick auf die gesamte Umgebung. Wenn Sie sich besonders geschmeidig fühlen, springt auch der höchste kommerziell betriebene Bungee-Sprung der Welt von der Turmspitze. Das gesamte historische Zentrum von Macao ist UNESCO-geschützt, eines von fünf UNESCO-Statuten, die die Stadt erhalten hat.
Beginnen Sie Ihren Spaziergang in Camões Garden. Dieser 200.000 Quadratmeter große Garten grenzt an einen Teil der historischen Reihenhäuser, zu denen auch der portugiesische Dichter Luís de Camões aus dem 16. Jahrhundert gehört. In der Nähe befindet sich die St. Anthony's Church, eine der ältesten und historischsten Kirchen der Stadt aus der Kolonialzeit, und die Mount Fortress, wo die Holländer 1622 in der Schlacht von Macao an die Portugiesen fielen.
"Wir hatten nicht immer ein gutes Verhältnis zu den Portugiesen, aber sie haben uns vor den Holländern geschützt", sagte Chi Hou Lee, ein lebenslanger Bewohner von Macao, als ich nach etwas Positivem fragte, das durch die Kolonialisierung entstanden war. „Trotzdem war es, als hätten sie um einen Happen gebeten und die ganze Stadt gegessen. Ursprünglich erlaubte die Regierung dies. Aber als [die Portugiesen]… die Kanonen auf uns richteten, war alles anders. “
Foto: Tim Wenger
Bei einem Spaziergang durch die Stadt passieren Sie einen Teil der alten Stadtmauer, die das heutige historische Zentrum umgibt. Obwohl die Wand nicht in dem Zustand ist, wie Sie ihn in Chiang Mai, Thailand oder Quebec City in Kanada sehen würden, lohnt es sich, einen Blick darauf zu werfen, da in keiner anderen Stadt Austernschalen zu sehen sind.
Zu den historischsten Stätten der Region gehört die Ruine von St. Paul. Die Portugiesen errichteten im 16. Jahrhundert die St.-Pauls-Kathedrale im Stadtteil Santo Antonio, um den Einheimischen ihre religiösen Überzeugungen zu vermitteln. Es ist noch unheimlicher, als man es sich für eine 500 Jahre alte Kirche vorstellen würde, da die Gebeine der Missionare, die die Kirche gebaut, betrieben und gewartet haben, in einer tatsächlichen Krypta unter der Kirche ausgestellt sind.
Heute ist nur noch die Fassade der ursprünglichen Kirche und der Krypta mit dem Museum zu sehen. Es ist ein intensiver Ort, an dem man sein muss, und Tränen sind unter den Besuchern so verbreitet wie Selfie-Sticks. Die Stätte erhielt den Status einer UNESCO, da sie der einzige Ort ist, an dem eine Kirche von solcher Bedeutung neben einem buddhistischen Tempel von gleicher Bedeutung stand. Als Außenseiter haben Sie die Aufgabe, für religiöse Zwecke die Menschen dort zu respektieren. Der Na-Tcha-Tempel neben den Ruinen von St. Paul ist für viele Macanesen die wichtigste Stätte der Stadt.
Der beste Weg, um die koloniale Geschichte der Stadt und die bevorstehende Assimilation mit China besser zu verstehen, ist der Besuch des Handover Gifts Museum. Als Portugal die Kontrolle über die Stadt an China zurückgab, boten chinesische Provinz- und Kommunalverwaltungen aus dem ganzen Land maßgeschneiderte Willkommensgeschenke an, die jetzt hier im Museum untergebracht sind. Diese reichten von handgefertigten Teppichen bis zu handgefertigten Vasen und anderen komplizierten Kunstwerken, die häufig aus Materialien wie Jade hergestellt werden und für die chinesische Geschichte von großer Bedeutung sind. Die Handwerkskunst und Liebe zum Detail in jedem Stück ist erstaunlich. Der Lotus spielt im Museum eine ebenso große Rolle wie in der ganzen Stadt, ebenso wie das Jahr 1999 - das Jahr der Übergabe und des Kaninchens in der chinesischen Mythologie.
Taipa, Coloane und Cotai
An Ihrem zweiten Tag sollten Sie die Brücke Ponte da Amizade in die Gegend von Taipa überqueren, wo Sie ein Stück Macao erleben können, wie es immer war. Die Straßen hier sind das ursprünglichste historische Macao, gesäumt von Gebäuden aus der Kolonialzeit, die Wohnhäuser, Geschäfte und Imbissstände umfassen. Die Straßen des Senado-Platzes sind mit Steinen ausgelegt, die im traditionellen portugiesischen Kolonialstil von ihren Gewürzbooten abgeladen wurden: ein Wellenmuster aus Schwarz und Weiß. Die Rua de Cunha ist vor Ort als Food Street bekannt, da hier nahezu jeder erdenkliche Streetfood-Anbieter zu Hause ist. Besuchen Sie hier Mandelkuchen, verschiedene getrocknete Trockenfleischsorten und Erdnussbonbons.
Coloane ist Ihre Anlaufstelle für das langsame, gemächliche Tempo des macanischen Lebensstils. Die Art, wie Chi Hou Lee mir versicherte, dass ich da war, um jeden, der sagt, die Stadt sei nur das Vegas von China. Hier bevölkern Ladenbesitzer, die alles verkaufen, von Kleidung über Elektronik bis hin zu Eierkuchen, alte Schaufenster, und Gäste sitzen beim Mittagessen und Bier in Straßencafés.
Zwischen Taipa und Coloane befindet sich in Cotai ein Großteil der neuesten Hotel- und Casinoentwicklungen. Hier finden Sie weitläufige Komplexe wie Galaxy und City of Dreams, in denen mehrere Hotels, Einkaufszentren und Unterhaltungskomplexe unter einem Dach vereint sind.
Besuchen Sie die Märkte und sehen Sie sich die Kunst an
Vor dem europäischen Kontakt war Macau ein kleines Fischerdorf namens Hao Jing. Die Portugiesen kamen zum ersten Mal im 16. Jahrhundert in der Nähe des heutigen A-Ma-Tempels an und nutzten das Gebiet ursprünglich als Raststätte und Ort zum Trocknen und Lagern von Waren auf dem Weg in andere Teile Chinas. Doch 1557 begann Portugal, in Macao eine vollständige Siedlung zu errichten, in der der weit entfernten Regierung der chinesischen Qing-Dynastie eine geringe jährliche Gebühr gezahlt wurde. Der Einfluss Portugals nahm zu, als mehr portugiesische Siedler eintrafen und Portugal afrikanische Sklaven nach Macao importierte. Portugal betrachtete Macao von 1557 bis zum 20. Dezember 1999 als Kolonie, als es die Stadt an China zurückgab. In dieser Zeit brachte Portugal sein Volk, seine Bräuche und seine Religion ein.
Der beste Ort, um die Schichten seiner Küstendorfvergangenheit zurückzublättern, ist ein lokaler Fischmarkt, auf dem sich die Art und Weise der Geschäftstätigkeit seit Jahrhunderten nicht wesentlich geändert hat. Genauer gesagt werden diese Märkte als "Wet Markets" bezeichnet, da die Macanesen der Frische von Fischverkäufern, die noch lebende und sich windende Fische feilbieten, Priorität einräumen. Man glaubt hier, dass dies das Leben der Fische schätzt, und Ihr erster Halt im alten Macao sollte der Rote Markt sein, um dies aus erster Hand zu erleben. Egal, ob Sie tatsächlich einen Kauf tätigen oder nicht, nirgendwo in der Stadt ist die Tradition von Hao Jinq so groß wie auf diesem alten Stadtmarkt.
"Wir sind wie eine kleine Stadt, ich sehe Leute, die ich jedes Mal kenne, wenn ich hierher komme", sagte Chi Hou Lee, als wir bei einer Kanne Tee saßen, dann bei einer anderen und dann bei einer dritten im Wong La Teahouse auf der anderen Straßenseite. Nicht, dass ich ein leidenschaftlicher Teetrinker wäre, aber selbst heißer Tee und Dim Sum waren eine gute Pause von der drückenden Feuchtigkeit, die meine Kleidung nach einem Marktspaziergang durchnässt hatte.
Foto: Macao Kunstmuseum / Facebook
Tradition lebt auf den Märkten, aber die Macanesen zeigen ihre Vision für die Zukunft durch Kunst. Diese engmaschige Stadt hat sich kürzlich um eine stadtweite Kunstinstallation namens Art Macao zusammengeschlossen, um lokale und internationale Werke zu präsentieren, die im April erstmals gezeigt wurden. Die Hauptausstellung hat mehrere Stockwerke des Macao Museum of Art auf der anderen Seite der Insel Macao vom Roten Markt übernommen.
Abstrakte - und oftmals recht große - Werke internationaler und nationaler Künstler werden vom Sekretariat für Soziales und Kultur der Stadt kuratiert. Viele werden digitalisiert, was bedeutet, dass sie digitale Aspekte beinhalten, die auf riesigen LED-Bildschirmen ausgestrahlt werden, um "zur Förderung eines hohen ästhetischen Sinns und eines humanistischen Geistes beizutragen", wie Dr. Alexis Tam, der Sekretär, in einer Pressemitteilung sagte. Die Saison 2019 von Art Macao dauert von April bis Oktober, obwohl einige Kunstwerke in den Hotels dauerhaft sind, und der Erfolg des Programms bedeutet, dass 2020 möglicherweise mehr auf Lager sein wird.
Die eindrucksvollsten Exponate befinden sich in Hotels in der ganzen Stadt. Unterbrechen Sie also nicht Ihre Kunstreise nach dem Museum. Besuchen Sie das brandneue Morpheus, in dem Bildhauer gewaltige Werke ausstellen, die Macaos wachsende Präsenz auf der Weltbühne widerspiegeln. Eine riesige Elchstatue namens "Good Intentions" begrüßt Sie auf der 23. Etage des Hotels. Ebenso beeindruckend ist die Fahrt mit dem Aufzug auf das erste frei geformte Hochhaus der Welt, das an ein Exoskelett gebunden ist. Das MGM Cotai beherbergt eine umfangreiche Sammlung traditioneller chinesischer Teppiche, die bei einem täglichen Rundgang durch die Einrichtung mit Skulpturen in der gesamten weitläufigen Einrichtung zu sehen sind.
Iss so viel wie möglich
Die Bevölkerung von Macao verdoppelte sich während des Zweiten Weltkriegs, vor allem weil die Bewohner des chinesischen Festlandes durch Unruhen vertrieben wurden. Die Chinesen brachten eine kulinarische Kultur mit, die sich mit portugiesischem Einfluss zu einer modernen makanesischen Küche vereinigte. Um wirklich Macanesen zu sein, muss man sowohl Chinesen als auch Portugiesen in seinem Erbe haben. Die Generation des Zweiten Weltkriegs war die erste, die dies physisch verkörperte, und die Küche in Macau drückt diese Einheit auf konsumierbare Weise aus.
In der dicken Luft der Stadt duftet es nach Kurkuma und chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver, vor allem, weil es zweifellos jemanden gibt, der in wenigen Schritten Dim Sum zubereitet, egal wo Sie sich befinden. Macao Restaurants und Speisesäle haben 19 Michelin-Sterne, und 2015 wurde Macao als UNESCO-Stadt der Gastronomie anerkannt. Hier hat der Spitzenkoch sogar das letzte Saisonfinale gefilmt. Der Straßenverkäufer hat jedoch ebenso viel mit dieser Anerkennung zu tun wie der berühmte Spitzenkoch. Auf diese Weise erinnert Macao an globale Street Food-Zentren wie Bangkok. Die abwechslungsreiche Küche in den Straßen ist das Lebenselixier der Stadt.
Traditionelles makanesisches Essen basiert auf portugiesischen Zubereitungsmethoden, geht jedoch über die Kolonialzeit hinaus und umfasst chinesische Zutaten und afrikanische Gewürze, wie zum Beispiel das afrikanische Huhn, ein geschwärzter und stark gewürzter ganzer Vogel mit Wurzeln in Mosambik, der jedoch auf den Speisekarten in der ganzen Stadt erwähnt wird. Wie in weiten Teilen Chinas sehen Sie zwei Paar Essstäbchen an Ihrem Gedeck. Dies liegt daran, dass viele Mahlzeiten in China geteilt werden. Das Paar auf der Außenseite Ihrer Serviette dient zum Herausziehen von Lebensmitteln von Gemeinschaftsplatten auf Ihren eigenen Teller, während das Paar auf der Innenseite - am nächsten an Ihrem Teller - das Essen vom Teller zum Mund befördert.
Das berühmteste Gericht der Stadt ist die portugiesische Eiertorte, die aus den Öfen von Lord Stows Bäckerei in Coloane stammt. Man kann das Original dort immer noch bekommen, aber fast jeder Lebensmittelhändler in der Stadt verkauft es. Chinese Hot Pot ist auch hier eine große Sache, und Sie werden das Beste im Lotus Palace im Pariser finden.
Pekingente ist ein weiteres Muss, wenn man nur lernen will, wie man fast jeden Teil einer einzelnen Ente in einer Sitzung richtig verzehrt. Es wird sowohl gebraten als auch gegrillt - Sie werden beides serviert - mit Zubehör wie dünnen Pfannkuchen zum Einwickeln. Die Haut wird separat serviert und so knusprig gebraten, dass Sie nie in der Lage sind, im Laden gekaufte gebratene Schweinehäute zu essen nochmal. Finden Sie das Gericht in der Beijing Kitchen im Grand Hyatt, aber rufen Sie im Voraus an, um Ihr Gericht zu bestellen, da es nicht im Bestellmenü enthalten ist. Trinken Sie irgendwann während Ihres Aufenthalts auch Macanese Sangria. In den meisten Restaurants in Porto-Macanese wird portugiesischer Wein mit Gin, Wodka, Bier vom Fass und frischem Obst gemischt. Es ist ein wunderbares Mittel gegen Macaos heiße, schwüle Nachmittage.
Eine Stadt, die bereit ist, die Welt willkommen zu heißen
Im Jahr 2002 eröffnete die Stadt Casino-Investitionen für ausländische Märkte. Das Sands Macao Casino-Hotel wurde 2003 eröffnet und war die erste internationale Casino-Marke, die aus Übersee investierte und Marken wie Wynn und Galaxy anlockte. Der Stadtstaat hat nur 650.000 Einwohner, verzeichnet aber mittlerweile drei Millionen Besucher pro Monat. Wie Sie sich vorstellen können, generiert dies eine Menge Einnahmen für die Regierung. Jeder Bürger erhält ein jährliches Stipendium, das als WPS bezeichnet wird und im Wesentlichen ein Grundeinkommen für das allgemeine Wohlbefinden darstellt.
Die Macanesen haben den von den Casinos eingeleiteten Arbeitsmarkt angenommen, der sich nun auf die gesamte Wirtschaft der Stadt erstreckt. Dies führte zu einer Arbeitslosenquote von nur 1, 5 Prozent und einer Bevölkerung, die sich weitgehend aus der Armut befreit hat. Dies hat verständlicherweise viele Bewohner für Entwicklung und Wachstum.
"Als ich aufwuchs, waren wir sehr arm", sagte Chi Hou Lee. „Aber jetzt habe ich wegen des Wachstums mein eigenes Auto. Ich habe meine eigene Wohnung. Einige Leute bevorzugen das alte Macao, aber viele sehen den Nutzen des Wachstums, besonders in meiner Generation. “
Obwohl Macaos Status als unabhängiger Stadtstaat bis 2049 besteht, ist Chinas Präsenz zunehmend spürbar. In den meisten Teilen von Macao kann man tatsächlich beobachten, wie sich das chinesische Festland nur langsam nähert. Über den Maliuzhou Waterway in Zhuhai tauchen regelmäßig neue Hochhäuser auf, als ob man sagen wollte: „Hey, wir sind hier und du gehörst zu uns.“
Die Macanesen, die ich getroffen habe, schienen weniger besorgt über die bevorstehende Assimilation mit China zu sein als ihre Nachbarn in Hongkong. "Für uns sagen wir, dass wir sowohl Macanesen als auch Chinesen sind", sagte Chi Hou Lee. „Die Leute akzeptieren, dass es ein Teil von China ist. Ein gemeinsames Thema ist: Wen interessiert es, wer regiert, wenn wir gute Jobs haben? Wenn wir alles haben, was wir brauchen? “Eine Meinung, die sicherlich nicht von allen geteilt wird, aber ein Zeichen dafür, dass die meisten von Macau bestrebt sind, zu wachsen, offen für Veränderungen zu sein und zuversichtlich sind, dass sie das Einzigartige behalten, egal was passiert Aspekte ihrer Kultur, die es immer besonders gemacht haben, diese Region zu besuchen.
