Spirituosen + Cocktails
Chicago hat eine lange und felsige Geschichte mit destillierten Spirituosen. Die Mäßigkeitsbewegung, die letztendlich zur Prohibition führte, wurde direkt neben der Stadt im Vorort Evanston, Illinois, gegründet. Nach dem landesweiten Verbot von Alkohol wurde Chicago berüchtigt für Gangster wie Al Capone, die in Speakeasies Bootleg-Whisky und Badewannen-Gin anboten. Jahrzehntelang nach der Prohibition gab es in der Stadt aufgrund strenger Vorschriften fast keine legalen Brennereien, aber das hat sich in den letzten zehn Jahren geändert. Heutzutage gibt es eine Reihe großartiger Brennereien, die Qualitätsprodukte herstellen und in Bars, Spirituosengeschäften und im ganzen Land zu finden sind. Sie sollten jedoch in einem Verkostungsraum vor Ort einen Schluck trinken und eine Tour unternehmen. Hier sind sieben Destillerien, die in Chicago großartige Schnäpse machen.
1. Wenige Geister
Foto: Wenige Geister / Facebook
Evanston ist immer noch mit dem Geburtsort der Prohibition verbunden, aber nur wenige Spirituosen rütteln daran, großartige Whiskys und Gins aus dem Vorort von Chicago zu destillieren. Die handgefertigten Spirituosen von Few sind nicht nur gut genug, um sie zu genießen, sondern auch, um gute Cocktails zuzubereiten. Es gibt auch einige erstaunliche Getränkerezepte auf seiner Website. Touren mit Verkostung werden zu bestimmten Zeiten von Mittwoch bis Sonntag angeboten und kosten nur 10 USD.
2. Letherbee Distillers
Foto: Letherbee / Facebook
Wie jede große Brennerei begann auch Letherbee Distillers als illegale Mondscheinfabrik. Was für einen örtlichen Barkeeper ein bloßes Hobby war, entwickelte sich zu einer kleinen Fangemeinde, und als die Vorschriften es schließlich erlaubten, wurde es zu einem legitimen Geschäft. Letherbee ist auf Gins spezialisiert und zeichnet sich durch einen hervorragenden botanischen Geist aus. Es werden auch vier saisonale Gins pro Jahr produziert, die sehr gefragt sind. Letherbee stellt neben Gin auch Absinth, Fernet und Besk her - einen schwedischen Wermutlikör, der die Version von Chicagos berüchtigtem Malört ist. Leider bietet Letherbee keine Führungen oder einen Verkostungsraum an, aber seine Produkte sind in Bars in der ganzen Stadt erhältlich. Eine Liste finden Sie im Community-Bereich auf der Website.
3. Chicago Distilling Company
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Natürlich gibt es im angesagten Viertel Logan Square Brennereien, und in der Chicago Distilling Company finden Sie eine großartige. Von seiner Lage an der Milwaukee Avenue aus stellt Chicago Distilling eine große Auswahl an verschiedenen Whiskys, Wodkas und Gins her. Sie können jeden von ihnen in Probiergrößen oder größeren probieren und zwei Unzen in seinem Verkostungsraum einschenken oder sich sogar für einen seiner hervorragenden Cocktails in Dosen entscheiden. Die Touren werden täglich abends angeboten und kosten 10 USD, inklusive Verkostung.
4. KOVAL Brennerei
Foto: KOVAL Brennerei / Facebook
KOVAL wurde 2008 gegründet und war die erste dieser neuen Brennereien, die in Chicago eröffnet wurde. Das Unternehmen verkörpert in jeder Hinsicht die Idee handgefertigter Spirituosen, beauftragt lokale Landwirte mit dem Anbau von Bio-Getreide und unternimmt danach alles vor Ort. KOVAL stellt eine Reihe von Whiskys, Gins, Spirituosen und Likören her. Führungen durch die Brennerei entlang der Ravenswood Avenue in der Nähe von Andersonville kosten 10 US-Dollar (einschließlich Verkostungen) und werden mittwochs, samstags und sonntags angeboten. Es gibt auch einen Whisky-Workshop, der sich lohnt, wenn Sie sich für den Prozess interessieren.
5. Ahornholz
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Was Maplewood so einzigartig macht, ist, dass es nicht nur eine Brennerei, sondern auch eine funktionierende Brauerei ist. Maplewood destilliert Whiskys mit einem Nicken in Richtung Bierbrauen, wobei Malzschnitzel und Fässer verwendet werden, die normalerweise für Biere verwendet werden. Es wird auch ein Gin hergestellt, der die beim Brauen üblichen Pflanzenstoffe verwendet. Maplewood bietet keine Touren an, aber es hat eine großartige Bar und ein Restaurant, was es zu einem wirklich schönen Ort zum Verweilen im Viertel Logan Square macht. Das Pub-Essen hier ist auch ziemlich gut und hilft dabei, eine gute Basis für all das Bier und den Whisky zu finden, die Sie probieren möchten.
6. Rheinhalle
Foto: RHINE HALL / Facebook
In der Rheinhalle werden traditionelle europäische Brände und Schnäpse in kleinen, handgefertigten Chargen gebrannt. Es bezieht Obst direkt aus Obstgärten und destilliert es in Spirituosen, ohne dass Süßstoffe, Aromen oder neutrale Getreidealkohole zugesetzt werden. Eine Flasche dieser hervorragenden Spirituosen wird aus etwa 25 Pfund Obst hergestellt. Der Verkostungsraum entlang des industriellen Fulton Avenue-Korridors ist für die Öffentlichkeit zugänglich. Von Mittwoch bis Samstag werden Führungen im Wert von 10 USD angeboten. Oh, und wenn Ihre einzige Erfahrung mit Schnaps billige Trinkgelder beinhaltete, die als Teenager aus den Spirituosenschränken der Eltern gestohlen wurden, fürchten Sie sich nicht. Der Unterschied zwischen gutem und schlechtem Schnaps ist wie der Unterschied zwischen Filet Mignon und Hamburger Helper.
7. CH Distillery
Foto: CH Distillery / Facebook
Die CH Distillery befindet sich in der Region West Loop und stellt handwerkliche Spirituosen aus Getreide her, das aus Illinois stammt. Der Name CH spielt auf Chicago an, steht aber eigentlich für Kohlenstoff-Wasserstoff, die Atome, aus denen ein Alkoholmolekül besteht. Eine große Brennerei im Stadtteil Pilsen ist für die Erweiterung der Produktion zuständig, die Hauptanlage in der Randolph Street ist jedoch für die Öffentlichkeit zugänglich. Brennereiführungen werden angeboten und kosten 15 US-Dollar, einschließlich der so genannten "Tradition" - dem klassischen russischen eiskalten Wodka, der mit Essiggurken und Roggenbrot serviert wird. Ein Vor-Ort-Verkostungsraum serviert sehr gute gehobene Speisen an der Bar.
Hier müssen wir Jeppsons Malört einen besonderen Gruß aussprechen - dem erbitterten Chicago-Klassiker, der von wenigen geliebt und von den meisten gehasst wird. Dieser schwedische Wermutlikör wurde in Chicago bis in die 1970er Jahre hergestellt, als die Produktion nach Süden verlagert wurde, obwohl er noch immer nur von Chicagoern getrunken wurde. Die Marke Malört wurde kürzlich von CH Distillery gekauft und die Produktion wird bald wieder in die Stadt verlagert. Wenn Sie Malört noch nie probiert haben, bestellen Sie eins mit einem großen Bier von Old Style und genießen Sie es. Wir garantieren, dass Sie es bereuen werden. Dann trink ein paar mehr und du könntest dich einfach verlieben.
