Restaurants
Brittany Shoot teilt ihre vier Lieblingslokale für Gemüse in Stockholm.
ALS EXPAT LIVING in Dänemark - einem Land, das für sein Schweinefleisch und seinen eingelegten Hering bekannt ist - bin ich immer wieder positiv überrascht, wie komfortabel und locker meine nordischen Nachbarländer vegetarisch sind. Kopenhagen hat viele interessante Optionen für Feinschmecker, einschließlich des weltberühmten Noma, aber die Dänen sind noch nicht für ihre erfinderische, vegetarische Küche bekannt.
Bei einem kürzlichen Besuch in Stockholm war ich erneut beeindruckt von dem städtischen schwedischen Angebot erschwinglicher, köstlicher vegetarischer und veganer Gerichte. Wenn ich mich bei der Rivalität der Geschwister zwischen den skandinavischen Ländern allein aufgrund der Gemüsefreundlichkeit für eine Seite entscheiden muss, gewinnen die Schweden den Kampf ums Essen.
Lao Wai
Das von Lao Wai als vegetarischer asiatischer Ort angepriesene, von Sichuan inspirierte Menü ist sowohl vegan als auch glutenfrei. Dies macht es zu einem Ziel für umweltbewusste Feinschmecker und Leute mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen oder Wünschen. Ich fand, dass ihr Teeservice allein einen Besuch im bescheidenen Café wert war; Tee ist in anderen Teilen der Welt ein alltägliches Ritual, in Skandinavien jedoch ein extravagantes Vergnügen.
Klare Glastöpfe mit ganzen weißen und grünen Blättern werden auf großen Holztabletts mit einer kleinen Eieruhr serviert. Ich behielt meine mit Sand gefüllte dreiminütige Sanduhr im Auge und goß den Tee zum Servieren in einen zweiten Glaskrug, als meine Blätter ausreichend durchtränkt waren.
Teeservice im Lao Wai. Foto vom Autor.
Als Gewürzliebhaber probierte ich die Mischung aus Chilis, schwarzen und grünen Bohnen und Tofu im Jia Chang Dou Fu. Bei meinem Besuch entschied sich mein weniger gewürzfreudiger Partner für ein klassisches Gericht, das veganisierte Ma Po Dou Fu. Kleine Tofu-Stücke schwimmen in einer Sauce auf Bohnenquarkbasis mit Pilzen und Chilischoten, und beide Gerichte bestanden aus perfekt gedämpftem Reis. Lao Wai erhält auch Bonuspunkte für Sitzplätze, die einen vollständigen Überblick über das Küchenpersonal bieten, das Gemüse und Tofu in riesigen Woks wirft.
Mit außergewöhnlich freundlichem Service spricht das lächelnde Personal gerne Englisch oder versucht, eine andere skandinavische Sprache oder einen anderen Dialekt zu sprechen, und scheint Touristen ebenso zu lieben wie einheimische Kunden. Unser Kellner unterhielt sich mit uns über den Mangel an veganen Optionen in Kopenhagen und machte sogar Vorschläge für andere vegane Restaurants in Stockholm.
Luntmakargatan 74
Max
Max wurde 1968 gegründet und ist Schwedens älteste Hamburger-Kette und ihre Antwort auf McDonald's, die in der ganzen Stadt wettbewerbsfähig verteilt sind. Ein deutlicher Unterschied zur Konkurrenz sind die beiden vegetarischen Burger von Max, eine Falafel und eine aus Gemüse und Panier sowie vegetarische Beilagen wie Bohnensalat, Karotten, Äpfel und nicht so gesunde, aber immer noch vegetarische, gebratene Leckereien wie Chili Käsebissen und Zwiebelringe.
Ihre Schokoladen- und Erdbeermilchshakes sind nicht milchfrei, sondern werden auf Bestellung hergestellt. Sie sind eine erfrischende Alternative zu einer Eisbar aus einem Kiosk. Einfach ausgedrückt, Max ist ein Paradies für Vegetarier, wenn man es mit der Gemüsefreundlichkeit anderer Fast-Food-Menüs vergleicht.
Was Max jedoch zusätzlich zu seiner Speisekarte auszeichnet, ist sein Engagement für die Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks. Zu jedem Menüpunkt gibt ein Carbon-Label Auskunft über die Klimabelastung der einzelnen Produkte oder Mahlzeiten - „vom Bauernhof bis zur Gabel“. Kein Wunder, dass die meisten vegetarischen Produkte weitaus umweltfreundlicher sind. Max setzt sich weiterhin für ein umweltbewusstes Handeln ein und pflanzt Bäume in Afrika, um deren CO2-Ausstoß auszugleichen.
Mehrere Orte in der Stadt.
Hermans
Schokoladenkuchen mit frischer Schlagsahne und Heidelbeeren von Herman. Foto vom Autor.
Viele Touristen gehen zu Herman's, um die Landschaft zu erkunden. Von der Klippe dieses bescheidenen Restaurants genießen Sie einen Panoramablick auf die Stockholmer Altstadt, den Vergnügungspark und die belebte Innenstadt. Die Einheimischen kommen zurück, um sich ein warmes, herzhaftes vegetarisches Menü zu schmecken, das täglich wechselt. Daher ist es nicht unwahrscheinlich, dass Punker in verwaschenen Jeansjacken beim täglichen Mittagsbuffet neben Rentnern in Windjacken sitzen.
An dem Tag Ende April, an dem mein Partner und ich gemütlich am gemeinsamen Holztisch des Cafés zu Mittag aßen, hatten wir die Wahl zwischen einem käsigen Pilz-Stroganoff oder einem würzigen Tex-Mex-Gemüseeintopf mit gelbem Reis. Mehrere Salate, darunter Möhren-Krautsalat und kalter Brokkoli, waren leicht und erfrischend. Frisch gebackenes Brot wurde mit Kräuterbutter serviert und Bio-Tee und Kaffee waren in unserem Buffetpreis enthalten. Unser Dessert war Schokoladenkuchen mit hausgemachter Schlagsahne und Heidelbeeren kosten extra.
Fjällgatan 23B
La Neta
Das La Neta befindet sich in einem Keller an einer wichtigen Fußgängerzone und serviert füllige, schmackhafte und erschwingliche Bohnen-Käse-Quesadillas mit optionalen Beilagen aus Chipotlesalsa und Koriander. Ich habe mit dem Personal mein Spanisch aufgefrischt, während wir unsere Bestellung auf dem Grill gekocht haben, und bemerkte, dass einige andere Gäste einen kalten Dos Equis aus dem Kühlschrank holten. Während sie verwirrende Kombinationen bieten, die in vielen nordischen Tex-Mex-Gelenken zu finden sind - Blumenkohl und Karotten in Ihrem Burrito? - drei einfache Käse-Quesadillas haben mich aufgefüllt und hätten als Snack gereicht.
