New Mexican zu sein bedeutet, Essen zu lieben. Wir verehren am Altar grüne Chilis, Bohnen, Tortillas, Rindfleisch, Hühnchen und Käse. Wir wissen, dass eine Mahlzeit ohne gehackten Eisbergsalat, Tomaten und spanischen Reis nicht gut sein wird. Wir werden stundenlang in der Schlange auf einen Tisch in unserem Lieblingsrestaurant warten. Wir lieben unser Essen und unser kulinarisches Erbe und sind auch sehr einfühlsam.
Jede Stadt ist sehr stolz auf ihre einheimischen Restaurants und sie haben das Recht zu sein. Jeder Ort hat seine lokalen Treffpunkte, und es würde ein Leben lang dauern, sie alle auszuprobieren. Aber es gibt immer noch einige, die sich von den anderen abheben. Hier sind 14 Restaurants, die jeder echte New Mexican kennt und liebt.
1. Das Range Cafe in Albuquerque
Holen Sie sich zum Frühstück die Huevos Rancheros, zweifellos, und zum Mittag- und Abendessen so ziemlich alles. Hier kann man buchstäblich nichts falsch machen, alles ist gut. Obama hat hier gegessen und es geliebt. Ich denke, das sagt dir alles, was du wissen musst. Auch der grüne Chilimac und der Käse sind das ultimative Komfortlebensmittel. Ich würde es für meine letzte Mahlzeit wollen.
2. Die Owl Bar und Cafe, San Antonio
Man kann sich mit Leuten darüber prügeln, wo der beste Cheeseburger mit grünem Chili zu finden ist, aber dieser Ort hat ihn in den 1940er Jahren erfunden, als er von Wissenschaftlern besucht wurde, die am Manhattan-Projekt arbeiteten. Dies ist also DER Ort. Ein perfekt gekochter Burger, klebriger Käse und ein Haufen gerösteten, würzigen grünen Chilis: Himmel. Das Schwesterrestaurant in Albuquerque ist eine würdige Sekunde und macht besonders viel Spaß mit der Einrichtung aus den 50er Jahren.
3. Die Grenze, Albuquerque
Der beste Ort, um diesen Kater nach einer langen Nacht in den Bars auf Nob Hill zu stillen. Auch diese Zimtschnecken … legendär.
4. Blakes
Eine echte New Mexican Institution. Eine Person, die Blakes Frühstücksburritos nicht mag, möchte ich nicht mit ihr in Verbindung bringen.
5 und 6. The Shed und La Choza, Santa Fe
Sollten diese Restaurants jemals schließen, würde Santa Fe ein Jahr lang trauern. Alles ist köstlich, aber die Enchiladas sind ein Traum.
7. Maria New Mexican Kitchen, Santa Fe
Eine Ikone der kulinarischen Szene von Santa Fe. Ja, es ist heutzutage normalerweise voller Touristen, aber das Warten lohnt sich für diese blauen Mais-Enchiladas oder ihre Fajitas. Auch die Margaritaliste!
8. El Parasol, Santa Fe
Wenn Sie diesen grünen Chili-Fix brauchen, aber es eilig haben, bringen Sie Sie zum nächsten El Parasol! Wir freuen uns schon seit den 50er Jahren über Santa Feans, und ihre Frühstücks-Burritos und -Tacos sind etwas Schönes.
9. Allsups
Es gibt nichts Schöneres, als sich am Ende eines Abends in ein Allsups zu stürzen und mit einem Chimichanga oder Burrito aus Rindfleisch und Bohnen in die Stadt zu fahren. Reine Glückseligkeit.
10. Bobcat Bite (jetzt Santa Fe Bite), Santa Fe
Ruhe in Frieden, Bobcat Bite, mit deinen erstaunlichen grünen Chiliburgern. Ihr Ersatz ist immer noch gut, aber nicht ganz so gut. Aber wir werden nehmen, was wir bekommen können.
11. Jeder Lebensmittelhändler am Straßenrand
Wenn Sie einen Mann sehen, der Tamales oder Burritos oder geröstete Pinon-Nüsse am Straßenrand verkauft, fahren Sie vorbei.
12. Das örtliche Café oder Frühstücksplatz
Es gibt nichts Schöneres als den Geruch von grünem Chili und frischem Kaffee am Morgen. Wir alle wissen es so gut: Es ist Samstagmorgen, die Schlange ist aus der Tür, du hängst mit deinen Freunden oder deiner Familie auf einen Tisch und ab und zu, wenn sich die Tür öffnet, fängst du diesen Hauch auf. Jede NM-Stadt hat ihren klassischen Frühstücksort. Fragen Sie die Einheimischen, wo Sie am besten frühstücken können, und sie zeigen Ihnen die richtige Richtung für einen schönen Morgen mit Huevos Rancheros, Frühstücksburritos und vielem mehr.
13. Die Fünf und der Groschen, Santa Fe
Der Geburtsort des Frito Pie (kämpfen Sie mit uns, Texas). Zugegeben, jeder Frito Pie, der auf einem Jahrmarkt oder bei einer Spendenaktion für Ihr lokales Sportteam in seiner zerknitterten kleinen Frito-Tasche serviert wird, ist gut, aber an diesem Ort gibt es nur ein bisschen Chili, und Sie können nachher mit all den verrückten Souvenirs herumspielen fertig mit Essen.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
In New Mexican wird gerade erstaunlich viel gebraut, aber das Santa Fe Pale Ale hat alles angefangen. Sie können nicht in NM campen oder zu Hause mit Freunden chillen, ohne eine Dose Pale Ale oder eine IPA in der Hand zu haben.
15. Ihre häusliche Küche
Meistens ist das beste New Mexican-Essen, das Sie finden, nicht einmal in Ihrem Lieblingslokal oder einer Autotaqueria, sondern direkt zu Hause. Nichts ist besser als diese Familienrezepte für Posole, Tamales und grünen Chili-Eintopf, alle mit Liebe und genau der richtigen Menge Chili-Hitze zubereitet. Dies ist das Herzstück der neuen mexikanischen Küche.
