Reise
1. NICHT… im Mercadão das Bologna-Sandwich essen
Es ist leicht zu verstehen, warum die Leute es so sehr genießen: Es ist billig und groß genug, um es zu teilen. Aber es ist auch schwierig, in etwas zu beißen, und um eins zu bekommen, muss man am beliebten Mercado da Cantareira, dem zentralen Markt, den die Paulistanos als Mercadão bezeichnen, in einer riesigen Schlange warten.
Iss stattdessen Austern
In São Paulo ist, wie in den meisten Städten, ein Besuch des zentralen Marktes obligatorisch. Probieren Sie Mercadão an einem Wochentag und suchen Sie nach frischen Austern in der Casa das Ostras im Meeresfrüchtebereich (am Wochenende geschlossen). Sie sind super frisch und Sie können sie für R $ 3, 50 pro Stück oder ein Dutzend für R $ 20 kaufen. Essen Sie bei einem kühlen Bier und machen Sie eine Pause von der Mittagshitze.
2. NICHT … auf den Espresso-Trend hereinfallen
Brasilianischer Kaffee ist gut, manchmal sogar großartig. Dennoch beschränken die meisten Restaurants Ihre Auswahl und bieten nur langweilige Produkte der Nespresso-Familie an, die überall gleich schmecken. Genau wie McD. Beschämend.
TUN … trink einen Koado
In São Paulo gibt es eine ganze Reihe von Cafés, von den üblichen Starbucks bis zu guten lokalen Ketten wie Suplicy und Santo Grão. Gehen Sie in eines davon und fragen Sie nach einem Coado, einem papiergefilterten Kaffee, der normalerweise weich und sehr aromatisch ist. Wenn Sie in der Nähe von Vila Madalena sind, verbringen Sie einen Nachmittag im Coffee Lab. Ein bisschen gehypt, stimmt, aber es ist eine Lehre für guten brasilianischen Kaffee. Und ja, sie servieren Espresso.
3. Iss KEINE Gerichte, nur weil sie "brasilianisch" sind
Der Ort für Moqueca ist Bahia. Verstehen Sie es also nicht hier. In São Paulo sollten Sie stattdessen den Prato Feito wählen. Bekannt als "PF", ist es Reis, Bohnen, Salat und Rindfleisch (oder Ei oder Huhn). Im Zweifelsfall während der Mittagspause einfach beobachten. Wenn es um beliebte lokale Spots geht, ist die längste Linie normalerweise die richtige Wahl.
TUN SIE… gehen Sie südamerikanisch
Brasilien hat eine Art „Fernbruder“-Beziehung zum Rest des Kontinents, aber das hat São Paulo nicht davon abgehalten, einen kulinarischen Boom in Südamerika zu erleben. Es begann mit einem Ceviche (roher Fisch und Gewürze, beliebt in Chile und Peru) und entwickelte sich dann zu einem Restaurant für jeden Geldbeutel. Köstliche Patacones (frittierte Bananenpfannkuchen) und Sanguiches (peruanische Sandwiches) finden Sie im Feirinha Gastronômica im Viertel Pinheiros.
4. NICHT… in einem Restaurant grillen
Wenn Sie nicht von einem Einheimischen begleitet werden, landen Sie wahrscheinlich in einer Touristenfalle. Glauben Sie mir: Das großzügige Angebot an rotem Fleisch, das als Churrasco bekannt ist, lässt sich am besten an einem sonnigen Tag im Haus eines Freundes genießen. Ein weiterer Favorit der Brasilianer (und Besucher), die mächtige Feijoada, wird am besten an günstigen, beliebten Orten serviert.
Iss ein Pastell de Feira
Pastell ist frittierter knuspriger Teig, der mit Fleisch, Käse oder Herzen von Palmen gefüllt ist. Kombiniert mit dem ultra-süßen Garapa (Zuckerrohrsaft, lecker mit Zitrone und Eis) ist es ein Paulistano-Klassiker, den Sie auf jeder Marktmesse in der Nachbarschaft finden werden (bekannt als Feira). Die Auswahl des Geschmacks hängt von der Kreativität des Standinhabers ab, aber die Pizzasorte (mit Käse, Tomaten und Oregano) ist allgegenwärtig.
Feiras finden wöchentlich auf festgelegten Straßen statt und beginnen sehr früh am Morgen und schließen gegen 14 Uhr. Hier können Sie Lebensmittel, Gewürze, frischen Fisch und Fleisch kaufen oder unterwegs Menschen beobachten. Es gibt einen jährlichen Wettbewerb um São Paulos besten Pastell, und der aktuelle Gewinner ist Pastel da Maria. Sie finden sie dienstags und donnerstags vor dem Pacaembu-Stadion.
Foto: ~ maja * majika ~
