Essen + Trinken
Dies ist das Travel Take, bei dem die Autoren und Redakteure von Matador für ihre bevorzugten Reise-Hacks, Tipps und persönlichen Tics eintreten.
Ich bin in Rom, flüstere ich mir selbst zu. Stunden zuvor hatte ich auf der Spanischen Treppe gesessen und einen ungeschickten Espresso getrunken (ich wollte einen Latte). Jetzt trage ich ein schwarzes Kleid mit einem Sternbildmuster und gehe die Stufen zu dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant hinauf, das an mein Hotel angeschlossen ist - meine erste Begegnung mit diesem geschätzten Luxus. Die Fenster blicken auf die funkelnde Stadt mit ihren rostroten Kuppeln. Ich bin total begeistert und bin dabei, das zu essen, was offiziell als eines der besten Gerichte der Welt anerkannt wurde.
Ich kann mich an keinen einzigen Geschmack erinnern. Kein einziger Bissen von dieser Mahlzeit. Es bleibt nicht einmal eine vorübergehende Vorstellung von Geschmack. Aufregung und Adrenalin überwältigten meine Sinne nicht. Ich erinnere mich noch genau an die Champagner-Fleisch-Sauce mit Tagliatelle, die ich Tage später ganz hinten in einem ansonsten leeren Café in Trastevere gegessen habe. Es war meine erste Mahlzeit allein in Rom und daher genauso bedeutsam, wenn auch auf andere Weise. Ich habe seitdem nicht mehr in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gegessen (obwohl das vielleicht daran liegt, dass ich meinen Lebensunterhalt schreibe und deshalb immer pleite bin).
Später betrachtete ich den Vorfall als Zufall, einen seltsamen Unfall, der mein Essen so unvergesslich machte. Aber als Foodwriter bin ich in den letzten drei Jahren viel gereist und habe an jedem Ort ähnliche Erfahrungen gemacht: in Tokio, auf Hawaii (zweimal!), In Irland. Ich würde meinem Partner halb scherzhafte Texte von der Straße schicken und versprechen, dass ich eines Tages meine Warnung an die Welt richten würde: Niemals in Ihrem Hotelrestaurant essen.
Dies bedeutet nicht, dass das Essen in den Hotelrestaurants allgemein schlecht ist. Und es bedeutet auch nicht, dass Sie ein Trottel sind, wenn Sie in Ihrem Hotelrestaurant essen, oder dass Sie das Essen nicht verstehen. Hotelrestaurants sind bequem. Meistens ist das Essen zufriedenstellend. Sie sollten sich natürlich befähigt fühlen, zu essen, wo immer Sie wollen - schließlich ist es Ihr Urlaub.
Ich möchte Sie jedoch bitten, für Ihre Mahlzeiten vor die beruhigenden Türen Ihres Hotels oder Resorts zu treten. Hotelrestaurants dienen dazu, die Gäste zu beruhigen, die Sinne mit dem Vertrauten zu verwöhnen und sie angenehm glücklich zu machen. An dieser Mission ist nichts auszusetzen (ich war auf vielen Reisen, bei denen ich mich nur nach einem Hühnersandwich und einer Cola sehnte), außer dass sie nicht sehr aufregend ist und ihr Mut fehlt. Es besteht kein Risiko, in Ihrem Hotelrestaurant zu Abend zu essen. Vielleicht ist das der Reiz. Aber ich würde argumentieren, dass das Essen an einem neuen Ort, egal ob Sie in Japan oder Ohio sind, Teil des Abenteuers sein sollte oder zumindest eine Gelegenheit, den Ort, den Sie besuchen, auf seine eigene Weise zu verstehen.
Hören Sie, ich schreibe über Lebensmittel für den Lebensunterhalt, also ist mein Geschmack vielleicht etwas flexibler als der des Durchschnittsmenschen. Ich sage nicht, dass Sie, um das Beste aus Ihrem Urlaub zu machen, den nächsten Straßenhändler aufsuchen und Ihr Gesicht mit rohem Tintenfisch füllen müssen. Aber die Sache mit dem Essen ist, dass es eine Brücke zwischen den Welten ist, das Gewebe, das Menschen verbindet, mit denen wir nichts gemeinsam haben. Das Probieren von Lebensmitteln, die Sie nicht kennen, ist ein Prozess, der Ihr Leben verändert und den ich nicht genug empfehlen kann, auch wenn Ihnen das, was Sie probieren, nicht gefällt.
Sobald Sie den Sprung wagen, ändert sich Ihr Blick auf die Welt. Es wird klarer und mitfühlender. Wenn Sie in Ihrem Hotel bleiben und Lebensmittel essen, die darauf abgestimmt sind, Sie in Sicherheit zu bringen, Lebensmittel, die Sie sofort vergessen, sobald Sie von Ihrem Tisch aufstehen, dann überqueren Sie diese Brücke niemals. Sie nähern sich nicht einmal.
Gehe durch die Doppeltür. Finden Sie ein Restaurant - jeder wird es tun. Das Essen könnte schlecht sein, manchmal ist es. Aber es wird unvergesslich sein.
