Essen + Trinken
Finnland gilt als das glücklichste Land der Welt und ist ein wachsendes Reiseziel in der nordischen Region. Vielleicht ist ein Grund, warum die Finnen so glücklich sind (und ein köstlicher Grund für einen Besuch), die lokale Küche. Das finnische Essen ist einfach, frisch und beinhaltet viele lokale Zutaten aus den Wäldern und Seen, für die Finnland bekannt ist. Hier sind 10 traditionelle finnische Gerichte, die jeder auf seiner nächsten Reise probieren sollte.
1. Salmiakki (salziges Lakritz)
Nicht zu verwechseln mit dem in den USA vorkommenden Lakritz. Dieses pechschwarze Bonbon ist mit Ammoniumchlorid aromatisiert, um ihm einen starken, salzigen Kick zu verleihen. Die meisten Leute mögen es vielleicht nicht gleich beim ersten Versuch, aber für Finnen, die es essen, ist Salmiakki geradezu süchtig. Auch als „schwarzes Gold“bezeichnet, nehmen Finnen Salmiakki mit, wenn sie auf Reisen gehen.
Neben Dutzenden verschiedener Salmiakki-Bonbons finden Sie den salzigen Lakritzgeschmack in Eis, Schokolade, Fudge und einem der beliebtesten Medien: Wodka. Eine einfache Möglichkeit, diese Leckerei zu probieren, besteht darin, in den Süßigkeitengang des nächsten Supermarkts zu gehen. Eine kleine Schachtel Fazer Salmiakki ist ein guter Anfang. Für diejenigen, die etwas Superfeuerhaftes suchen, empfehlen wir Turkinpippuri, eine harte Salmiakki-Süßigkeit, die mit scharfem Salmiakki-Pulver gefüllt ist.
2. Ruisleipä (Roggenbrot)
Roggenbrot ist bei den Finnen so beliebt, dass es 2017 zum nationalen Lebensmittel gewählt wurde (im selben Jahr feierte Finnland sein 100. Jahr der Unabhängigkeit von Russland). Zum Frühstück, als Beilage zum Mittagessen und als Snack gegessen, ist Ruisleipä ein Grundnahrungsmittel der finnischen Ernährung, das oft mit Schinken und Käse oder einer Beilage Butter serviert wird.
Sei es in Ihrem nächsten Supermarkt oder in der Bäckerei um die Ecke, Sie finden viele Sorten, darunter reikäleipä, ein großes rundes Brot mit einem Loch in der Mitte, oder jälkiuunileipä, ein hartes Brot, das bei niedriger Temperatur gebacken wird. Es gibt auch ein paar trockene Versionen, genannt Näkkileipä und Hapankorppu, letztere als Finn Crisps im Ausland bekannt. Roggenbrot ist eine gute Wahl für alle, die eine gesunde Variante suchen, da es aus Sauerteig hergestellt wird und einen hohen Anteil an Ballaststoffen hat.
3. Korvapuusti (Zimtschnecke)
Dank IKEA können skandinavische Aromen heutzutage auf der ganzen Welt verkostet werden. Wenn Sie jemals den Food Court eines Möbelriesen besucht haben, sind Sie wahrscheinlich auf die Kanelbulle gestoßen, ein süßes Brötchen mit Zucker, Zimt und Kardamom. Die finnische Version dieser Leckerei hat einen merkwürdigen Namen, korvapuusti, was "Ohrfeige" bedeutet. Niemand weiß genau, wie dieses Gebäck seinen Namen erhielt, aber vielleicht liegt ein Grund darin, dass die Form einem Paar Ohren ähnelt. Die Zimtschnecken werden am besten frisch aus dem Ofen gegessen, mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch auf der Seite.
4. Karjalanpiirakka (Karelische Torte)
Dieses mit dickem Reisbrei gefüllte Roggenkrustengebäck stammt ursprünglich aus der Region Karelien im Osten Finnlands und ist mittlerweile ein beliebter Snack im ganzen Land. Die gebräuchlichste Art, Karjalanpiirakka zu essen, ist Munavoi, ein Aufstrich aus gehackten hartgekochten Eiern und Butter. Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, diese lokale Köstlichkeit zu probieren, besteht darin, sich in einem Supermarkt in der Bäckerei niederzulassen und einen vorgewärmten zu kaufen. Neben der Reisbreifüllung gibt es auch Pasteten mit Möhren- und Reisschnitzel sowie Kartoffelbrei.
5. Leipäjuusto (Brotkäse)
Dieser gebackene, leicht süße Käse ist eine regionale Spezialität, die landesweit zu einem beliebten Gericht geworden ist. Der Käse macht ein quietschendes Geräusch, wenn Sie in ihn beißen, was erklärt, warum einige Finnen, insbesondere Kinder, ihn als "quietschenden Käse" bezeichnen. Besonders beliebt in den nördlichen Teilen Finnlands, wird er am besten heiß mit etwas Moltebeermarmelade genossen oben. Hellorangefarbene Moltebeeren sind in Skandinavien beheimatet und wachsen nur in Hochmooren. Der Geschmack ist eine Mischung aus süßen, sauren und säuerlichen Noten, die die Fettigkeit des Käses perfekt ergänzen. Leipäjuusto ist zwar seltener, kann aber auch in Salaten oder sogar in indischen Gerichten anstelle von Paneer-Käse verwendet werden.
6. Uudet perunat ja silli (Frühlingskartoffeln und eingelegter Hering)
Wenn Sie einen Finnen nach seiner Lieblingsjahreszeit fragen, lautet die Antwort wahrscheinlich Sommer. Die Monate Juni, Juli und August bedeuten nicht nur wärmere und längere Tage, sondern auch eine Fülle lokaler Zutaten, von denen einige nur für kurze Zeit erhältlich sind. Eine der am meisten erwarteten Ernten sind die Frühlingskartoffeln. Diese sind im Vergleich zu Ihren üblichen Knollen wesentlich kleiner, haben eine schöne dichte Konsistenz und einen leicht süßen Geschmack. Obwohl die Finnen das ganze Jahr über Kartoffeln essen, werden sie im Sommer als Hauptgericht anstelle der üblichen Beilage serviert. Ein typisches Sommergericht besteht aus gekochten Frühlingskartoffeln, Dill, Butter und eingelegtem Hering.
7. Poronkäristys (sautiertes Rentier)
Außerhalb der nordischen Länder gelten Rentiere als kleine Helfer des Weihnachtsmanns. In Finnland sind Rentiere eine häufige Proteinquelle. Rentier schmeckt gut und ist auch nachhaltig. Die Tiere streifen frei in den Wäldern von Nordfinnland und grasen auf der lokalen Vegetation. Wie jedes Wildfleisch hat das Rentier einen starken Geschmack und einen geringen Fettgehalt. Am häufigsten wird es mit einer Beilage Kartoffelpüree und Preiselbeeren angebraten gegessen.
8. Lohikeitto (Lachssuppe)
Die finnische Ernährung ist reich an Fisch, und der mit Abstand beliebteste Fisch ist Lachs. Eine echte finnische Art, es zu genießen, ist eine Schüssel heißer Lachssuppe mit einer Beilage Roggenbrot. Diese einfache Suppe kann entweder mit einer klaren oder einer milchigen Brühe zubereitet werden. Zu besonderen Anlässen wird frische Sahne hinzugefügt, um dem Gericht einen üppigeren Geschmack zu verleihen. Die Suppe enthält neben Lachs in der Regel auch Kartoffeln, Karotten und Lauch. Dill wird manchmal als Beilage hinzugefügt, besonders im Sommer.
9. Paistetut muikut (gebratene Maräne)
Wenn Sie ein Fan von Fisch und Pommes Frites sind, sollten Sie sich die gebratene Maräne (Süßwasser-Maräne) nicht entgehen lassen, die allein oder mit Kartoffelpüree serviert wird. Häufig aus einem der Tausenden von Seen in Finnland bezogen, macht der Geschmack der Maräne das wieder wett, was ihr an Größe fehlt. Das Rezept ist einfach: Der Fisch wird entkernt, mit einer Mischung aus Roggen- und Normalmehl überzogen und in reichlich Butter gebraten. Die beste und einzig richtige Art, Maräne zu essen, besteht darin, eine frische Portion auf einem Markt zu kaufen. Und wundern Sie sich nicht, wenn ein Finne ein Foto von Ihnen macht und Sie auffordert, Muikku zu sagen - das ist die lokale Art, Käse zu sagen!
10. Lihapiirakka (Fleischpastete)
Dieses herzhafte Gebäck ist ein weiterer Favorit auf dem Lebensmittelmarkt, der von östlichen kulinarischen Traditionen beeinflusst wird. Das Gebäck wird aus einem krapfenähnlichen Teig hergestellt, mit gekochtem Reis und Rinderhackfleisch gefüllt und anschließend in Öl gebraten. Die Fettigkeit und Salzigkeit machen es auch zu einem Leckerbissen für Partygänger, die nach einem langen Abend nach Hause zurückkehren. Finden Sie Lihapiirakka in einem der vielen Grilllokale, die es im ganzen Land gibt. Probieren Sie eine, die mit Wurst, Spiegelei und Gurken gefüllt ist, und Sie haben eine vollständige Mahlzeit. Veganer kommen nicht zu kurz: Es gibt eine fleischlose Version namens vihis.
