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1. Besuchen Sie eine Arrocería in Valencia, um herauszufinden, wie echte Paella schmeckt
Foto: Claudio Lobos
Eines der größten Missverständnisse, das Touristen bei ihrem Besuch in Spanien haben, ist, dass sie überall Paella essen können. Viele Restaurants werden versuchen, sie für richtig zu halten, indem sie dieses berühmte spanische Gericht in ihre Speisekarte aufnehmen. Aber die Realität ist etwas komplizierter - fragen Sie jemanden aus Valencia und er wird Ihnen sagen, dass das bestellte Gericht nicht wirklich Paella ist, sondern nur etwas „Reis mit Dingen“.
Wohin solltest du gehen, um die echte Sache zu probieren? Eigentlich überall in Valencia, aber es lohnt sich, eines der vielen Arrocerías - Restaurants, die auf Reisgerichte spezialisiert sind - in der Stadt zu besuchen. Sie finden die besten in der Gegend von El Palmar, am Rande der Stadt und umgeben von Reisfeldern. Bonaire hat eine der besten Paellas in Spanien, aber Sie werden auch bei Pasqualet oder La Cambra dels Sentits glücklich sein. In der Innenstadt ist Casa Roberto der Ort, an dem Sie Paella mit Schnecken, Gemüse oder (und!) Artischocken finden.
2. Lernen, in Asturien Apfelwein zu trinken
Foto: Nacho
Wissen Sie wirklich, wie man Apfelwein trinkt und, was noch wichtiger ist, serviert? Müssen Sie Ihre Hände so weit wie möglich voneinander entfernen, wenn Sie sie aus der Flasche in das Glas schütten? Wenn Sie nur mit "Was?" Geantwortet haben, dann muss Asturien, wo berichtet wurde, dass Einheimische pro Kopf und Jahr mehr als 30 Liter Apfelwein trinken, eine Ihrer Prioritäten in Spanien sein.
In den meisten asturischen Restaurants gibt es erfahrene Escanciadores (Leute, die Apfelwein servieren können, ohne ihn zu verschütten). Suchen Sie jedoch nach solchen mit dem Zertifikat „Sidrería Excepcional“, um sicherzustellen, dass Sie die ganze Erfahrung machen. Einige der besten Sidrerías und Llagares sind Casa Gervasio in Oviedo, La Marina oder Casa Fede in Gijón und La Torre in Villaviciosa. Wenn Sie mehr erfahren möchten, besuchen Sie das Apfelweinmuseum in Nava.
Und keine Sorge, Sie werden nicht hungrig sein - all diese Orte bieten riesige asturische traditionelle Gerichte an, um Ihren Magen zu füllen. Bist du bereit für eine Herausforderung? Cachopo bestellen. Dank mir später.
3. Wärmen Sie Ihren Körper mit einem guten Cocido in Madrid
Foto: Salvatore G2
Cocido (wörtlich „gekocht“) ist in vielen Regionen Spaniens ein traditionelles Gericht mit jeweils eigenen Besonderheiten. Der aus Madrid, cocido madrileño, ist ein Eintopf auf Kichererbsenbasis mit Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten usw.) und Schweinefleisch (Schweinebauch, Chorizo, Morcilla). Es wird normalerweise zum Mittagessen als Hauptgericht gegessen (und nachdem Sie es probiert haben, werden Sie verstehen, warum alle nachmittags eine Siesta machen), aber in einigen Bars wird es als kostenlose Tapa zu Ihrem Getränk angeboten.
Das Restaurant Charolés in San Lorenzo del Escorial ist der Ort, an den sich Cocido-Enthusiasten zu Beginn des Winters begeben. Wenn Sie nach literarischer Inspiration suchen, besuchen Sie die Casa Lhardy, die seit 1839 geöffnet ist und in den Werken zahlloser spanischer Schriftsteller erwähnt wird.
4. Probieren Sie selbst, was Spaniens derzeitiges kulinarisches Enfant Terrible zu bieten hat
Foto: World Travel & Tourism Council
Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich einen renommierten Küchenchef vor - einen Drei-Sterne-Michelin-Küchenchef, dessen Restaurant eine Warteliste für einen Monat oder ein Jahr hat. Wahrscheinlich stellen Sie sich jemanden vor, der nicht wie David Muñoz aussieht. Er ist jung, hat mehrere Piercings, trägt einen Mohawk und ist in Madrid sehr gefragt. Sie könnten versuchen, einen Tisch bei DiverXO, seinem Restaurant, zu bekommen. Wenn es jedoch außerhalb Ihrer Preisspanne liegt, wenden Sie sich an StreetXO, die günstigere Version.
Was wirst du essen? Auf seiner Website definiert er die drei Menüoptionen als "einzigartige Küche, die von intensiven Empfindungen und roher Kreativität geprägt ist". Erleben Sie eine Mischung aus spanischer, französischer, italienischer und asiatischer Küche und lassen Sie sich gleichzeitig schockieren, überraschen und erfreuen Zeit.
5. Essen Sie überall Tortillas, bis Sie sie künstlerisch diskutieren können
Foto: Luca Nebuloni
Der erste Schritt, um die Tortilla wirklich zu verstehen, ist zu lernen, dass spanische Tortillas Kartoffelomeletts sind und nichts mit mexikanischen Tortillas zu tun haben. Sobald Sie diesen Teil erledigt haben, beginnt der Spaß - Tortilla Española oder Tortilla de Patatas ist wahrscheinlich das einzige Gericht, das Sie in ganz Spanien finden können. Wann immer Sie eine Chance haben, essen Sie es.
Sie können es in einer Bar als kleine Tapa servieren lassen (Sie können eine Portion bestellen oder mit Freunden teilen), und wenn Sie Glück haben, können Sie eine bei jemandem zu Hause einladen. Sie werden schnell zum Experten und bemerken die kleinen Unterschiede: mit oder ohne Zwiebel? Sollen die Eier gekocht oder noch flüssig sein? Sich an einer Diskussion über die beste Art und Weise, Tortillas zu kochen, zu beteiligen, ist das Beste, was Sie tun können, um Spanier zu werden.
6. Erkunden Sie mindestens eine der vielen Weinrouten im ganzen Land
Foto: Angela Llop
Sie kennen vielleicht schon Weine aus Rioja oder Ribera del Duero, aber wussten Sie, dass wir insgesamt 70 verschiedene Denominaciones de Origen (DO) haben, unser regulierendes Klassifizierungssystem für Wein? Spanien war 2014 der größte Weinexporteur der Welt und einer der größten Produzenten der Welt. Das bedeutet, dass Sie Weinberge und Weingüter im ganzen Land finden.
Der spanische Verband der weinproduzierenden Städte (ACEVIN) hat verschiedene Weinrouten erstellt, die Sie zu Weingütern führen, Ihnen den Weinherstellungsprozess zeigen, Sie eine Auswahl an Weinen probieren lassen und ein paar Informationen über die Traditionen und die Kultur von teilen diese Weinanbaugebiete. Einige weniger bekannte Empfehlungen sind die Weißweinsorten in Galicien (DO Rías Baixas), der Brandy in Jerez und der Cava (Schaumwein) in Penedès, Katalonien.
7. Kneipenbummel auf der Suche nach Pintxos - Haute Cuisine in Miniatur
Foto: Donostia San Sebastian 2016
Sie müssen im Baskenland oder in Navarra sein, um das echte Erlebnis zu erleben. Beginnen wir jedoch mit den Grundlagen: Pintxos sind ein bisschen wie Tapas, aber kleiner. Traditionell bestanden sie aus einer Scheibe Brot mit etwas Essen und alles wurde mit einem Zahnstocher zusammengehalten. Die Legende besagt, dass der Barmann die Rechnung des Kunden durch Zählen der Zahnstocher auf seinem Teller berechnet hat, aber die meisten Leute aus dem Baskenland werden Ihnen sagen, dass diese baskische Tradition im Grunde erfunden ist - obwohl es einige Touristenbars natürlich tun. Der Teil, der definitiv wahr ist? Pintxos sind köstlich!
Die Altstadt von Bilbao ist voller Bars mit ihren typischen Pintxos: Muscheln in Baste, Croquetas in Txiriboga, Chorizo oder Champignons in Bacaicoa, Foie Gras und Apfel in der Bar Santa María preiswerte) Pintxos Bars in der Stadt (gehen Sie für ihre Patatas Bravas); La Cuchara de San Telmo ist nicht billig, aber die Pintxos der Haute Cuisine machen das mehr als wett. Wenn Sie in Pamplona sind, erkunden Sie die Straßen rund um die Plaza del Castillo - einige gute Bars sind Casa Otano (Ziegenkäse mit Karamell!) Und La Barra del Melbourne.
8. Gazpacho mit Clara auf einer Terrasse am Meer
Foto: Wirbelsturm Bill
Dies ist das ultimative mediterrane Erlebnis, von dem wir alle im Winter träumen, wenn wir uns nach Sommer sehnen. Die Sonne, das Meer, eine kalte Clara (Bier mit Soda) und unsere kalte Tomaten- und Gurkensuppe. Gazpacho ist typisch für Andalusien, und da Sie von der Suppe allein keinen vollen Magen erwarten können, sollten Sie der Mischung etwas Pescaíto Frito (gebratener Fisch) hinzufügen. Tun Sie dies in einem Restaurant oder, noch besser, in einem Chiringuito - einem kleinen Essens- und Getränkestand am Strand. Hermanos Muñoz oder El Caleño in Málaga sind zwei gute Beispiele.
9. Fragen Sie sich, ob der Pfeffer, den Sie essen möchten, in Galizien heiß sein wird oder nicht
Foto: Falk Lademann
Das Sprichwort lautet: "Pimientos de Padrón, manche sind heiß, manche nicht", und wenn Sie diese gebratenen kleinen galizischen Paprikaschoten einmal probiert haben, werden Sie verstehen - meistens sind Sie in Sicherheit (außer im September … im September wird es gefährlich)., aber dann wird der nächste Pfeffer Ihren Mund in Brand setzen.
Natürlich wirst du niemals nur Paprika essen. Auf Ihrem Tisch stehen andere Tapas - Empanada, Octopus, vielleicht Croquetas, und auf jeden Fall etwas galizisches Brot zum Eintauchen in das Olivenöl, das auf Ihrem Teller liegt. Probieren Sie diese Kombination überall in der Altstadt von Santiago de Compostela aus. Wenn Sie die touristische Franco-Straße meiden möchten, probieren Sie Restaurante Rey, El Central oder, wenn Sie es finden können, Entre Rúas. Massive (und kostenlose) Tapas zu Ihrem Bier oder Wein werden Sie in Lugo lieben - erkunden Sie das mittelalterliche Zentrum innerhalb der römischen Mauer, insbesondere Rúa da Cruz, Rúa Nova und Praza do Campo.
10. Teil der super-schicken Restaurantszene in Barcelona sein
Foto: Moritz Barcelona
Jeder weiß es: Barcelona ist cool, modern und schick, und dieser Ruf zieht coole, moderne und schicke Leute aus der ganzen Welt an. Gehen Sie einfach zum Abendessen nach Gràcia, El Born oder sogar El Raval - einige der angesagtesten Viertel Barcelonas (und faszinierende Orte, um Leute zu beobachten).
Und wenn Sie schon dabei sind, warum werden Sie nicht einer dieser stilvollen Leute, die in Barcelonas besten Restaurants speisen? Schauen Sie sich das El 300 del Born an - es befindet sich in einem alten Marktgebäude und ist ein Hipster-Favorit, der traditionelle katalanische Gerichte mit einer modernen Behandlung serviert. Oder probieren Sie das japanische Restaurant Kibuka in Gràcia oder die Olimpic Bar in El Raval, die neue, junge Besitzer und eine neue Einstellung hat.
11. Werden Sie ein Experte für iberischen Schinken, nachdem Sie die Ruta del Jamón in Badajoz nachgezeichnet haben
Foto: Susana Fernandez
In Spanien gibt es verschiedene „Schinkenrouten“, aber die iberische Schinkenroute Dehesa de Extremadura ist etwas Besonderes. Zu Beginn muss Extremadura noch von Touristen entdeckt werden, sodass Sie das Gefühl haben, der Erste zu sein.
Mieten Sie ein Auto und erkunden Sie die Provinz Badajoz - fahren Sie durch die "Dehesa", schauen Sie sich die Schweine an, die gerne nach Eicheln suchen, und besuchen Sie das Besucherzentrum für iberische Schweine in Higuera La Real (und das Museum für iberischen Schinken in Monasterio) Spazieren Sie natürlich durch die kleinen Dörfer, die Sie auf dem Weg finden, und essen Sie viel Schinken. Das Fregenal de la Sierra soll den besten iberischen Schinken der Region haben, und in der Bar Nito finden Sie die Einheimischen.
