Essen + Trinken
Chile ist zweifellos schön. Patagonien, das Seengebiet, der atemberaubende Nationalpark Torres del Paine - mit all diesen Dingen, die Sie sehen können, wird Ihnen verziehen, das vielfältige Essen des Landes zu genießen. Für einen echten Geschmack von Chile muss man jedoch alle angebotenen Gerichte erleben.
Chilenisches Essen ist eine Mischung aus Zutaten und Gerichten der einheimischen Mapuche und der Spanier. Es wird stark von der 400 km langen Küste des Landes und den unterschiedlichen Mikroklimas beeinflusst. Natürlich können Sie nicht nach Chile kommen, ohne die große Auswahl an frischen Meeresfrüchten zu genießen. Es gibt, um nur einige Favoriten zu nennen, frische Machas a la Parmesana (gegrillte Muscheln mit Parmesankäse und Weißwein), Lachs, chilenischen Wolfsbarsch und Congrio (weißer Aal, der normalerweise gebraten serviert wird). Und vergessen Sie nicht die Loks oder die chilenische Abalone, eine Art großer Meeresschnecken, die nur vor der Küste Chiles und Perus zu finden sind.
Es ist jedoch nicht alles Meeresfrüchte. In Städten wie Santiago gibt es eine Menge Streetfood wie Sopapillas (frittiertes Gebäck), das mit Pebre (einer Pico de Gallo ähnlichen Salsa) serviert wird. Es gibt Mote con Huesillo (ein Sommergetränk aus getrockneten Pfirsichen, Zucker und geschältem Weizen) und Empanadas de Pino (gebackene Empanadas, gefüllt mit chilenischem Rinderhackfleisch). Nicht zu vergessen sind gut gefüllte Sánguches (Sandwiches). Brechen Sie auf in die Natur, und vielleicht haben Sie das Glück, an einem traditionellen chilenischen Asado teilzunehmen, bei dem ein ganzes Lamm über offener Flamme gegrillt wird.
Die Menge an gutem Essen in Chile ist endlos. Diese neun Gerichte sind ein guter Anfang, um das Essen des Landes zu verstehen.
1. Completo
Wenn Sie nach etwas Herzhaftem suchen, dann bestellen Sie ein Completeo oder einen chilenischen Hotdog. Es ist das perfekte Essen für unterwegs und der beliebteste Straßensnack des Landes. Probieren Sie das Completeo Italiano, das mit Avocado, Tomaten und viel Mayo gefüllt ist.
2. Chorrillana
Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das Sie mit Freunden teilen können, ist das Chorrillana die beste Option. Es ist ein riesiger Haufen Pommes Frites mit sautierten Zwiebeln, Rinderhackfleisch, Wurst und zwei darauf geschlagenen Spiegeleiern. Genießen Sie es mit einem kühlen Bier und etwas Live-Musik und haben Sie einen guten Abend.
3. Pastell
Diese herzhaften Corn Pies füllen gleichzeitig Herz und Magen. Abhängig von der Jahreszeit finden Sie in Chile eine Vielzahl von Pastelltönen. In einer Tonschüssel werden immer die traditionellen Pastelltöne gebacken, die die Hitze bewahren und in Schichten zubereitet werden. Probieren Sie im Sommer unbedingt Pastel de Choclo, eine Maistorte mit Rindfleisch, Zwiebeln, Eiern und Hühnchen. Wenn Sie auf der Suche nach Meeresfrüchten sind, ist Pastell de Jaiba genau das Richtige für Sie. Diese Krabbenpastete ist fast das ganze Jahr über erhältlich.
4. Chupes
Chupes sind ein cremiges und eintopfartiges Gericht. Sie basieren fast immer auf Meeresfrüchten und enthalten Brot, um alle Zutaten zusammenzubringen. Sie werden traditionell in einer Tonschüssel serviert, um die Hitze zu bewahren. Normalerweise findet man das ganze Jahr über Chupe de Camarones (Garnelen), Centolla (Königskrabben) oder Locos (chilenische Abalone).
5. Porotos granados
Dieses vegetarische Gericht ist im Sommer ein Favorit und ein Klassiker für Einheimische. Porotos granados besteht aus Preiselbeerbohnen, Mais und Kürbis, die zu einem herrlichen Eintopf zusammengemischt werden, damit sich jeder wie zu Hause fühlt. Fleischliebhaber können Chorizo darauf werfen. Ensalada Chilena (geschnittene Tomaten, Zwiebeln und Koriander) wird regelmäßig dazu gereicht.
6. Humitas
Ähnlich wie Mexikos Tamales sind Humitas 100% vegetarisch und voller Geschmack. Dieses einfache Gericht wird in den Sommermonaten gegessen, kann aber das ganze Jahr über gefroren werden. Eingehüllt in eine Maisschale essen die meisten Menschen zwei Humitas in einer Sitzung. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie zu essen. Sie können Zucker hinzufügen und die Kristalle schmelzen sehen, wenn sie die heiße Humita berühren, oder Sie können sie mit einer Ensalada Chilena essen, die dem Gericht an einem heißen Tag Frische verleiht.
7. Cazuelas
Fast jedes Land in Südamerika hat eine eigene Version dieses Gerichts. Cazuelas sind nach den Tontöpfen benannt, in denen sie gekocht werden. Chilenische Cazuelas enthalten Rindfleisch oder Hühnchen, Kürbis, Kartoffeln, Mais, grüne Bohnen und Reis, obwohl die Rezepte variieren. Es ist ein einfaches Gericht, das voller Geschmack ist und sich perfekt eignet, wenn es draußen etwas kühler ist.
8. Charquicán
Charquicán ist ein Rindfleischeintopf, der mit Kürbis und Kartoffeln langsam gekocht wird. Es wird traditionell mit getrocknetem Rindfleisch zubereitet, obwohl die meisten Chilenen es heute mit Rinderbraten zubereiten. Charquicán wird oft mit einem Spiegelei serviert.
9. Cochayuyo
Cochayuyo ist eine in der südchilenischen Küstenregion verbreitete Seetangart, die eine wichtige traditionelle Zutat für indigene Völker war. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Cochayuyo zuzubereiten, aber die meisten Menschen essen Charquicán de Cochayuyo, das dem traditionellen Charquicán entspricht, jedoch ohne Rindfleisch. Sie können auch Burger oder Salate aus Cochayuyo zubereiten.
