Reise
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Wenn Sie mit Chilenen essen, wird Ihnen verziehen, dass sie ohne Avocados oder Ketchup nicht leben können. Wenn Sie über die abscheulichen Burgerlokale der Hauptstadt hinausblicken, werden Sie eine erstaunliche Fülle billiger, gesunder Lebensmittel vorfinden, die andere Länder in Schande bringen.
Aufgrund der ungewöhnlichen Geografie und der langen Küste Chiles sind Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse im Überfluss vorhanden. Vegetarier werden es leichter haben als im benachbarten Argentinien, und obwohl Chile teurer ist als Peru oder Bolivien, gibt es zur Mittagszeit Schnäppchen, wo immer Sie das "Menu del Dia" -Schild sehen.
Straße isst
Der Italiano
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Trotz des Namens werden Hotdogs nicht chilenischer. In gehackter Tomate, zerdrückter Avocado und etwa 3 Pints Mayonnaise erstickt, ist dies Chiles Fast Food der Wahl. Verliere die Avocado und du hast ein vollständiges Bild. Viele schwören auf die Santiago-Kette Dominó.
sopapillas
Wenn Sie nach einer Nacht die Knabbereien haben und Ihre Kalorien nicht zählen, sind Sopapillas genau das Richtige. Kürbis und Mehl werden zu Pastetchen geformt, bevor sie frittiert und mit Pebre, einer köstlichen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriander und Zitrone, die Chilenen einfach nicht missen können, eingeschält werden. Günstig wie Pommes und überall auf der Straße erhältlich. Es gibt auch eine süße Version, die mit zuckerhaltiger Chancaca-Sauce serviert wird.
Empanadas
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In ganz Südamerika beliebt, sind Empanadas in Gebäck verpackte, tragbare Pasteten, die einer englischen Cornish Pasty ähneln. Gebacken oder gebraten und mit einer Auswahl an Füllungen ist Pino auf Fleischbasis die Füllung der Wahl für Einheimische. Kenner besuchen Pomaire (ein kleines Dorf, das für seine Töpferwaren vor den Toren von Santiago berühmt ist), um die ½-Kilo-Version zu probieren. Die besten im Land (und wenn ich mich irre, schreibe ich rein) sind im Los Hornos de Rio Seco in San Alfonso in Cajón del Maipo.
Komfort Essen
Cazuela de Ave
Cazuela ist ein treuer Begleiter in den Wintermonaten und ein reichhaltiger, suppiger Auflauf voller Güte, in den Sie Ihr Brot eintauchen können. Hühnchen mit Knochen wird in einer nahrhaften Brühe mit Kürbis-, Kartoffel-, Karotten- und Maiskolbenstücken gekocht. Echte Fleischfresser können sich die Rindfleischversion Cazuela de Vacuno ansehen.
Paila Marina
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Meeresfrüchte-Fans werden denken, dass sie gestorben und in den Himmel gekommen sind, wenn sie das sehen. Traditionell in einer Tonschale serviert, werden alle erdenklichen Schalentiere, Kräuter, Gewürze, Knoblauch und jede Menge Koriander in diesen traditionellen Meeresfrüchteeintopf geworfen. Am besten in den südlichen Küstenstädten gegessen, ist es im El Rincón del Pancho im Mercado Cardonal von Valparaiso auch verdammt gut.
Pastel de Choclo
Hackfleisch, Hühnchen, Rosinen, schwarze Oliven und Eier werden in eine Kuchenform gepresst und mit einer Schicht cremigem Maisbrei und einer Prise Zucker bestreut. Es mag komisch klingen, aber es schmeckt köstlich. Jede chilenische Mutter wird Ihnen sagen, dass ihre die beste ist.
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Chorillana
Oh, das ist dreckig und falsch, aber es fühlt sich so richtig an. In der Regel groß genug für zwei Personen, wird ein massiver Teller mit fettigen Pommes Frites mit gebratenen Steakstreifen, Zwiebeln und Rührei überzogen. Dein Herz wird dich hassen, aber deine Geschmacksknospen werden nach mehr verlangen. Das Studenty Casino Social J Cruz in Valparaiso bietet das Beste.
Etwas Besonderes
Curanto
Curanto, der Stolz der Insel Chiloé, wird traditionell über heißen Steinen in einem Loch im Boden zubereitet. Muscheln, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Kartoffelbrot mit Nalca (chilenischen Rhabarberblättern) überzogen und etwa eine Stunde kochen lassen, während alle ein paar Gläser Rotwein zurückstoßen.
Vegetarische Köstlichkeiten
Humitas mit Chilena Salat
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Der Sommer ist die beste Zeit für Gemüse nach Chile zu kommen, wenn man nur die Humitas probiert. Sie werden aus Päckchen mit frischem Mais, Zwiebeln, Basilikum und Butter hergestellt, in Maishülsen gewickelt und dann gebacken oder gekocht. Diese Babys werden mit einer Prise Zucker und einem Tomaten-Zwiebel-Salat (Chilena) serviert und sind köstlich und täuschend sättigend.
Porotos con Mazamorra
Chilenische Landbevölkerung hat ein Händchen für das Kochen von Bohnen und dieses Gericht ist die beste Wahl. Als wärmender Eintopf aus frischen Bohnen, Kürbis, Mais, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel ist dieses „Essen für arme Männer“ein Beweis dafür, dass man nicht reich sein muss, um sich gut am Boden der Welt zu ernähren.
Süße Leckereien
Calzones Rotos (Ripped Knickers)
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Ok, es gibt also bessere Desserts als dieses, aber keines mit einem so guten Namen. Ein flach gebackenes Gebäck, das in Form gedreht und mit Puderzucker überbacken ist, kann den süßen Chilenen nicht widerstehen. Achten Sie auch auf die weichen, runden Gebäckbrötchen, die mit klebrigem Karamell gefüllt sind und als Alfajores bekannt sind. Sie werden garantiert lange Busfahrten beleben und tolle Geschenke machen.
