Reise
Hot Dogs
Der Cachorro-Quente-Stand ist das brasilianische Äquivalent zu Londons oder New Yorks Food Trucks, die immer außerhalb von U-Bahn-Stationen, belebten Bushaltestellen, Studentenwohnheimen und geschäftigen Geschäftsstraßen stehen, in denen Hot Dogs verkauft werden. In einigen Stadtteilen wird nachts auch der obligatorische geparkte Van angeboten, gelegentlich einfach ein Auto mit offenem Kofferraum.
Hot Dogs sind eine beliebte Option zum Essen auf der Straße, immer auf der billigen Seite und am besten mit Soda oder Bier in Dosen. In São Paulo sieht eine gängige Version folgendermaßen aus (Warnung: Die IRL-Version ist möglicherweise unordentlicher):
Überall im Land werden die Köstlichkeiten, die brasilianische Hotdogs sind, mit geriebenem Käse, Kartoffelpüree und / oder Kartoffelchips abgerundet. Tomatensauce, Mayo, Catupiry-Käse, Erbsen, Speckstücke, die lokale Vinagrete-Sauce (Essig, Petersilie, Zwiebeln, Tomaten) und Mais sind ebenfalls üblich. Cheddar, Oliven, Paprika, Parmesan und rohe Zwiebeln können auftauchen - in Wahrheit hat jeder eine andere Lieblingsfüllung.
Burger
Foto: rickricardu
Die brasilianische Version des Hamburgers trägt den Namen x-salada, wobei "x" als Ersatz für "Käse" verwendet wird. Es kann ziemlich normal sein, mit Salat, Tomaten, Fleisch und Brötchen - aber natürlich können Brasilianer das diese grundlegende Vorlage in alle Arten von kreativen Snacks zu verwandeln.
So wie jede kleine Stadt des Landes einen eigenen improvisierten Fußballplatz (und eine evangelische Kirche) hat, hat sie wahrscheinlich auch einen Anhänger, der einen Flat-Top-Grill oder einen Chapa tragen kann. Es ist in der Regel auf einem zentralen Platz mit Sitzbanken zum Entspannen, Essen und Plaudern geparkt.
Je nach lokaler Tradition kann eine Trailer-X-Salada alles enthalten, von Erbsenkonserven bis hin zu Schinken, Oliven und Speck - manchmal alles auf einmal.
Pizza
Paulistanos haben die Kunst des Backens auf einem runden Stück Teig gemeistert, und São Paulo hat die weltweit größte Anzahl von Pizzerien pro Kopf. Letzte Woche hatte ich eine Pizza mit Salat und Speck, aber die lokalen Favoriten sind Marguerita (Mozzarella, Tomate, Basilikum), Portuguesa (Schinken, Eier, Oliven, Zwiebel) und Calabresa (Peperoni).
Foto: Danilo Cattani - Teco
In Rio wurde berichtet, dass Cariocas ihre Mozzarella-Pizzen mit Ketchup essen.
Aber es wird noch exotischer. Chicago hat vielleicht sein "tiefes Gericht", aber hier im südlichen Bundesstaat Rio Grande do Sul gibt es Strogonoff und Chicken Heart Pizza.
Bonus: Temaki
Ich werde nicht allzu viel Zeit mit der irrsinnigen Temaki-Raserei verbringen, die Brasilien in den letzten fünf Jahren erobert hat, aber ich möchte berichten, dass das Tabasco / Doritos / Lachs-Temaki echt ist und in einem sehr beliebten Zweig von Temakerias lebt.
Tut mir leid, Japan.
