Dessert
Brasilien ist bekannt für seine Fleischgerichte, aber das Essen geht weit über das Grillen hinaus. Brasilianer wissen, wie man eine Mahlzeit beendet und wie man eine grillt. Die Küche des Landes ist geprägt von einheimischen Kulturen, Europäern und Afrikanern, und fast jede Mahlzeit wird von etwas Süßem begleitet. Manchmal bedeutet das etwas Einfaches und Fruchtbasiertes; ein anderes Mal bedeutet es ein kunstvolles Gebäck, das aus gesüßter Kondensmilch hergestellt und mit Kokosnuss beladen wird. Oft sind Desserts Variationen von portugiesischen Desserts mit lokalen Zutaten. Hier sind einige der besten brasilianischen Desserts, die Sie probieren müssen.
1. Brigadeiro
Brigadeiros sind die beliebtesten brasilianischen Süßigkeiten und ein wichtiger Bestandteil jeder traditionellen brasilianischen Geburtstagsfeier. Sie bestehen aus Kondensmilch, Schokoladenpulver, Zucker und Butter und gibt es seit 1945. Der Legende nach wurde die Süßigkeit von Frauen erfunden, die die Präsidentschaftskampagne des Luftwaffen-Brigadiers Eduardo Gomes unterstützten. Die Leckereien nahmen seinen Spitznamen an: "Brigadeiro". Heute werden die Süßigkeiten in der Regel in einer kleinen Kugelform präsentiert und mit Schokostreuseln überzogen. Es gibt auch Gourmet-Versionen mit Füllungen von Beeren bis Crème Brûlée.
2. Beijinho
Der Beijinho ist eine Kokosnuss-Version des Brigadeiro und erfreut sich auch bei Geburtstagsfeiern in Brasilien großer Beliebtheit. Der Unterschied zwischen den beiden Rezepten besteht darin, dass Beijinhos Kokosnuss anstelle von Schokoladenpulver verwenden. Nachdem sie in kleine Kugeln gerollt und mit Kokosraspeln überzogen wurden, werden sie traditionell mit Zucker und Nelken überzogen.
3. Goiabada
Diese Süßigkeit auf Guavenbasis sieht vielleicht nicht besonders hübsch aus, ist aber mit Sicherheit eine der leckersten. Es wird aus Guave (Haut und allem) und Zucker hergestellt und zu einer halbweichen, mundgerechten Süßigkeit geformt. Es wurde im Bundesstaat Minas Gerais von portugiesischen Kolonisten als Ersatz für die traditionelle portugiesische Marmelade erfunden, die aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Die Wahl der Früchte war zum Teil auf die große Menge an Guaven in der Region zurückzuführen. Eine Kombination von Goiabada mit Käse ist eine weitere beliebte brasilianische Süßigkeit namens Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim wird aus Eigelb, Zucker und Kokosnuss hergestellt und hat eine intensive, künstlich aussehende gelbe Farbe, die Sie für eine Sekunde abwerfen kann. Es basiert auf einem in Portugal beliebten Dessert, brisa do lis, das wie ein Mandelkuchen ist. Die schwer zu findenden Mandeln wurden durch reichlich Kokosnuss ersetzt, wodurch ein völlig neues Gericht entstand. Probieren Sie es aus (die Farbe ergibt sich aus der Menge des Eigelbs), denn wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es mit Sicherheit lieben.
5. Queijadinha
Wenn Sie Portugiesisch sprechen, werden Sie möglicherweise in die Irre geführt, wenn Sie denken, dass Käse (queijo) darin ist. Diese brasilianische Variante des portugiesischen Desserts Queijada ist jedoch käsefrei. Wie viele Desserts in Brasilien tauscht Queijadinha Kokosnuss gegen andere Dessertzutaten. In diesem Fall wird der Käse in Kokos eingelegt, und die anderen Zutaten sind Eigelb und gesüßte Kondensmilch.
6. Pé-de-Moleque
Pé-de-Moleque ist eine Art brasilianischer Erdnusskrokant, was übersetzt "Görfuß" bedeutet. Es wird aus Erdnüssen, Milch und Zucker hergestellt. In der Vergangenheit enthielt es oft Rapadura oder unraffinierten Rohrzucker und war als Zahnbrecher bekannt, weil es so fest war. Es ist die Süßigkeit der Wahl im Juni während des einmonatigen Festes der katholischen Heiligen namens Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas wurden lange vor der Kolonialisierung von den Ureinwohnern Brasiliens erschaffen und sind seitdem kaum verändert worden. Pamonhas ähneln Tamale und werden aus einer in Maishülsen eingewickelten Zuckermaispaste hergestellt. Sie können entweder süß oder herzhaft sein, wobei erstere mit Kokosmilch und letztere mit Fleisch gefüllt sind.
8. Paçoca de amendoim
Diese Spezialität der brasilianischen Juni-Feierlichkeiten ähnelt der Pé-de-Moleque und wird aus Erdnüssen, Zucker und Maniok-Mehl hergestellt. Ärgern Sie sich nicht, wenn Sie im Juni nicht im Land sind, da es zu einem bestimmten Zeitpunkt in einem Supermarkt in Brasilien erhältlich ist. Es ist eines der typischsten brasilianischen Leckereien, die es das ganze Jahr über gibt und das viele täglich genießen.
