Restaurants
Paella in Valencia genießen: Mauricio Pellegrinetti
Von Alicante über Denia bis nach Valencia warten frische mediterrane Gerichte darauf, die Gaumen zu verwöhnen und die Pfunde zu packen.
DIE REGION VALENCIA in Spanien ist bekannt für zwei Dinge - seine blendend weißen Sandstrände (Costa Blanca) und seine Küche, hauptsächlich die reichhaltige und geschmackvolle Paella. Abgesehen von den dicken und cremigen Reisgerichten gibt es in der Gegend einige der besten Restaurants des Landes.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Dieses mondäne, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich im Hotel Palacio Marqués de Caro. Treten Sie vom Eingang aus die Treppe hinunter in eine warme, höhlenartige Atmosphäre, die durch funkelnde weiße Lichter ausgeglichen wird. Einige der besten Speisen der Region werden auf den makellosen weißen Tischdecken des Ortes serviert.
Salat bei Arrop: Verfasser
Jedes Gericht ist ein Bild der Perfektion: Blütenblätter drapiert über Gemüse und Schalentieren (Menestra fria de Verduras und Molusken mit Jugo Iodado de Guisantes oder kalter Gemüse- und Molluskeneintopf mit Erbsenreduktion), Tomatenschalen und sonnengetrocknete Tomaten über Spiegelei (Huevos) fritos con emulsión de tocino à la brasa oder Spiegelei mit einer gegrillten Speckemulsion).
Auch die Nachspeisen wie das Café con leche quemada, die Mantequilla y Nueces de Macadamia (Kaffee mit gebrannter Milch, Butter und Macadamianüssen) sind Kunstwerke und voller Geschmack. Die englische Übersetzung wird diesen Gerichten nicht gerecht.
Küchenchef Ricard Camarena kennt sein Essen ganz genau und auf jedem Teller finden begeisterte Feinschmecker einen Grund, sich in seine traditionelle mediterrane Küche zu verlieben. Die Gerichte variieren je nach Saison und Laune des Küchenchefs.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 - 25 €)
Casa Montaña
Das Casa Montaña bietet alles - einen Verkostungsraum, einen Alterungsraum, eine Taverne und einen Keller mit Tausenden von Flaschen Wein, von denen viele aus der Region stammen. Diese jahrhundertealte Taverne serviert Tapas aller Art, fast alle direkt von den Farmen und dem Meer von Valencia.
Kanapees: Jenny Downing
Beginnen Sie mit einem Teller mit iberischem Schinken, einem in ganz Spanien beliebten, seidigen Gericht, und probieren Sie dann die Kabeljaukroketten oder die mit Schinken gewürzten Fava-Bohnen (michirones). Wenn nach Tapas und Vino noch Platz ist, gönnen Sie sich Desserts wie Tortenmousse und Trüffel.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Das Restaurant ist in der zweiten Augusthälfte geschlossen.
La Ferradura
Außen elegant und innen einladend, ist La Ferradura ein architektonischer Hochgenuss. Die überdimensionale Außenterrasse bietet Platz für Hunderte von Gästen, die einen unverdünnten Blick auf das malerische Mittelmeer genießen möchten.
Lamm bei Arrop: JohnONolan
Während die Spezialitäten des Hauses die traditionellen Reisgerichte sind, bietet die Speisekarte eine Vielzahl regionaler Köstlichkeiten wie das Carpaccio de Bacalao Marinado al Eneldo mit Tomatenfresko (in frischem Dill mit Tomatencoulis marinierter Kabeljau) und Gambas al Ajillo Meridional (atemberaubende Knoblauchgarnelen).
Pulpo afeira con cachelos (Tintenfisch mit Kartoffeln), Pimiento mit Mojama und Olivenöl (eine lokale Zubereitung aus Paprika und Thunfisch in Olivenöl), Suquet de Pescado y Mariscos (Fisch und Meeresfrüchte in einer Sauce aus Knoblauch, Mandeln und Tomaten) und Chuletón de Buey à la Parilla (gegrilltes T-Bone-Rindersteak) sind nur einige Beispiele, die Sie möglicherweise dazu bringen, Ihre Vorstellungen über die spanische Küche zu überdenken.
Wenn nach dem Essen noch Platz ist, können Sie ein Café con leche genießen und sich mit der Mousse verwöhnen lassen - es gibt eine Kiwi-Bananen-Version, die göttlich ist.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Darsena Restaurant
Wolfsbarsch in Darsena: Autor
Das Darsena liegt am Wasser in Alicante und bietet Hunderte von Reiszubereitungen sowie Fleisch- und Meeresfrüchtegerichte. Probieren Sie den Wolfsbarsch mit Gemüse aus Alicante oder den in Papier eingewickelten Lachs. Schauen Sie sich nach dem Hauptgericht die zahlreichen Postkarten an und lassen Sie sich von den großen Panoramafenstern beobachten. Sündhaft.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Das Restaurant Monastrell im Fünf-Sterne-Hotel Hospes Amérigo ist das Kronjuwel des kulinarischen Geschehens in Valencia. Unter der Leitung von Küchenchef María José San Román, der kürzlich den Küchenchef des Weißen Hauses in der Zubereitung der perfekten Paella geschult hat und als „Safrankönigin“bezeichnet wird, bereitet dieses Haus einige der schmackhaftesten Gerichte der Welt zu.
Austern in Monastrell: author
Eine der köstlichsten Leckereien der Köchin ist ihre einzigartige Austern-Vorspeise. Austern aus dem Meer werden mit saftigen grünen Äpfeln, Fenchel, erfrischendem Gurkensaft und Wermut zubereitet. Sie wissen nicht, worauf Sie beim Hauptgericht achten sollen? Der Hummer mit der Fadennudel-Paella ist etwas, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Zum Nachtisch könnte die umfangreiche Liste Sie ratlos machen. Mein Vorschlag? Probieren Sie den tansanischen Schokoladenboden mit French Toast Brioche und Orangeneis.
Dieses Restaurant ist vielleicht etwas teuer (die Preise sind nicht auf der Speisekarte aufgeführt), aber wenn Sie Geld ausgeben müssen, wird es hier nicht verschwendet. Der renommierte Küchenchef besitzt auch andere preisgünstigere Unterkünfte in Alicante, darunter die wunderschöne La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
Paella
Es gibt viele Restaurants in der Region Valencia, die verdammt gute Paella anbieten, aber ein Favorit ist das Restaurante Barranco Playa in Benidorm.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Dieses kleine Juwel verwöhnt die Gäste mit einem Abendessen am Strand (200 m vom Sand entfernt) und einer sehr feinen Paella.
Essen Sie es am Spieß, während Sie an Tinto de Verano nippen. Aber wissen Sie, dass Benidorm, obwohl es reizend ist, oft als eine kleine Version von New York City bezeichnet wird, dank der hoch aufragenden Hotels und Eigentumswohnungen, die die Straßen und Hügel dieses Hotspots des britischen Resorts säumen.
