Essen + Trinken
Die lächelnde Tasse von Colonel Sanders ist ein bekanntes Gesicht in ganz Asien, von Bangkok bis Peking und überall dazwischen. Aber wie wurde KFC so populär, noch populärer als das Aushängeschild der Globalisierung, McDonald's? Die Antwort ist facettenreich und basiert vor allem auf der Fähigkeit des Unternehmens, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein.
Kentucky Fried Chicken ist mit mehr als 5.600 Standorten allein in China die mit Abstand dominierendste amerikanische Fast-Food-Kette des Landes. Laut Business Insider hält KFC 11, 6 Prozent des Fastfood-Marktes in China - doppelt so viel wie McDonald's und Lightyears vor jeder anderen in den USA ansässigen Kette.
Es gab einen ersten Anreiz, westliches Essen zu essen, als sich China Mitte der 1980er Jahre für ausländische Investitionen öffnete. Amerikanisches Essen wurde zu einer Art Mini-Tour durch die Vereinigten Staaten. KFC war früh da, um den neuen Markt und das Verlangen nach westlichem Essen in seiner ganzen Pracht zu nutzen.
Als KFC 1987 in Peking zum ersten Mal eröffnet wurde, wurde es allgemein als Fortschritt in der Öffnung Chinas für die Welt angesehen. Für viele Chinesen war KFC der erste Einblick in die amerikanische Kultur, als sich das Land zum ersten Mal mit äußerem Einfluss auseinandersetzte. Diese Reaktion wiederholte sich immer wieder mit hoher Geschwindigkeit - zu einem Zeitpunkt in den 2010er Jahren wurde KFC eröffnet alle 18 Stunden ein neuer Standort in China - als das Unternehmen im ganzen Land expandierte. Die Bewohner waren so begeistert von der Eröffnung eines KFC-Ladens, dass sie das Restaurant mit einer Parade in Originalgröße, Festwagen und allem begrüßten.
"KFC wurde als Inbegriff des westlichen Lebens angesehen", sagt John Christen, ein Pädagoge aus Colorado, der in Yongji, einer Kreisstadt mit etwa 450.000 Einwohnern in der Provinz Shanxi, Englisch unterrichtete. „Eine Schüssel mit Nudeln aus dem örtlichen Restaurant hat vielleicht sechs Yuan oder einen Dollar gekostet, und eine KFC-Mahlzeit vielleicht 35 Yuan oder sechs Dollar. Der Gedanke lautet also: "Wenn ich mir das Essen leisten kann, bin ich reich wie ein Amerikaner." Es gibt einen großen Druck für Familien der Mittelklasse, den Luxus des Westens zu genießen. Es ist alles ein Versuch, wie ein Amerikaner zu leben. “
Um dem lokalen Geschmack gerecht zu werden, bieten einige KFC-Standorte zusätzlich zum klassischen Eimer lokalisierte Menüpunkte an. In China finden Sie beispielsweise eine der klassischsten Optionen von KFC, den Twister, der mit Gurken, Schalotten und Entensauce gewürzt und als Dragon Twister bezeichnet wird. Es gibt auch das Tender Beef Pentagon, das Taco Bell's Crunch Wrap Supreme ähnelt. Hühnchen Biryani ist auf der Speisekarte in Sri Lanka und in Thailand gibt es Krabbenkrapfen.
Das Brathähnchen nach dem Originalrezept bleibt der Verkaufsschlager, und auch wenn die Neuheit, amerikanisches schnelles Holz zu essen, nachlässt, bleiben die KFC-Läden voll - KFC erzielte 2018 allein in China einen Umsatz von fast 5 Milliarden US-Dollar. Die Muttergesellschaft von KFC, Yum Brands, die auch besitzt Taco Bell und Pizza Hut, hat in der Vergangenheit mehr als 40 Prozent seines Gesamtgewinns in China erzielt, größtenteils angeführt von KFC. Das ist etwas ernsthafter Teig und Teig.
Bequemlichkeit, die religiöse Grenzen überschreitet
Es ist nicht nur die Anziehungskraft des westlichen Essens, die KFC am Leben erhält. Sofern Sie nicht Veganer, Vegetarier oder Pescatarianer sind, steht Huhn wahrscheinlich auf der Liste der für Ihre Ernährung zugelassenen Hühner - auch aus Gründen religiöser Ernährungsbeschränkungen. Während Muslime kein Schweinefleisch essen und nicht-vegetarische Hindus kein Rindfleisch essen, erlauben so ziemlich alle großen Religionen der Welt den Verzehr von Hühnchen. Das macht KFC zu einer zuvorkommenderen Wahl als beispielsweise Burger King.
Laut der Cornell University Library leben mehr als 60 Prozent der weltweit 1, 57 Milliarden Muslime in Asien. In Indonesien, der größten muslimischen Mehrheitsnation der Welt, verfügt KFC über mehr als 400 Standorte, vor allem in größeren Städten, in denen die Einwohner zur Arbeit und zurück pendeln. Wenn es um Eimer mit Brathähnchen geht, ist KFC praktisch für jedermann.
Die Formel dort ist nichts Neues - der Colonel ist da, wann und wo Sie ihn brauchen, und die Pick-and-Go-Strategie hat sich für sie im Pazifik fast genauso bewährt wie in der Heimat. Der Bangkok Post zufolge hofft das Unternehmen, 2020 den 1.000sten Standort in Thailand eröffnen zu können. Der Food-Blog Fast Food Menu Prices verzeichnet weitere 640 KFC-Restaurants in ganz Indien und dem Rest Südostasiens.
In Japan erstreckt sich der Komfort auch auf den Urlaub. Seit der Veröffentlichung einer beliebten Anzeige aus dem Jahr 1974, in der Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky für Weihnachten) angekündigt wurde, ist KFC ein Grundnahrungsmittel für japanische Weihnachtsessen.
In Gegenden wie Macao, einer autonomen Region Chinas, in der es keine weitverbreiteten religiösen Ernährungsbeschränkungen gibt, war paniertes und gebratenes Hähnchen einfacher zu verkaufen als andere westliche Lebensmittel.
"Die Leute hier mögen keine Burger, aber sie wollen immer noch amerikanisches Fast Food", sagte Ken Chi Hou Lee, ein lokaler Führer von Macau Government Tourism. "KFC bietet diese fettige Lösung, ohne einen Burger essen zu müssen, und das ist ein großer Teil dessen, warum die Menschen in Macau es lieben."
Auch nach all den Jahren hält die Faszination von KFC an
Genau wie in den USA ist auch in Asien der Reiz von KFC einfach: Es schmeckt verdammt gut. Das geheime Kräuter- und Gewürzrezept des Colonels verleiht KFC einen Hauch von Geheimnis und macht süchtig. Köche in China, Thailand, Indonesien und überall sonst hatten genauso wenig Glück, das Geheimrezept zu knacken wie Amerikaner. Es ist auch unwahrscheinlich, dass das Geheimnis bald verraten wird - das Rezept bleibt irgendwo in Louisville in einem Tresor verschlossen, und die Gewürzmischung selbst wird von zwei verschiedenen Firmen gemischt, um niemandem die vollständige Zutatenliste zur Verfügung zu stellen. Während das Unternehmen auf dem bevölkerungsreichsten Kontinent der Welt weiter expandiert, bleibt eines klar: Die Beliebtheit von Brathähnchen zeigt keine Anzeichen dafür, dass man den Ausschlag gibt.
