Reise
Foto von youngchung
Wer sehnt sich nicht von Zeit zu Zeit nach ein bisschen tierischem Hirn? Hier sind fünf Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man mit Cranium-Inhalten kocht.
Frittierte Gehirne
1 Kalbshirn pro Person
1 Tasse Allzweckmehl
2 Knoblauchzehen gehackt
1/2 Bund italienische Petersilie gehackt
1 Zitrone
1/2 Stick gesalzene Butter Salz und Pfeffer
Nimm die Blutgefäße, filme vom Gehirn und tauche sie über Nacht in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle paar Stunden. Wenn sie richtig eingeweicht sind, bleibt das Wasser klar. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und zum gründlichen Abtropfen auf ein Gestell stellen.
Mit und Pfeffer würzen. Rollen Sie durch eine Pfanne Mehl, um gleichmäßig zu beschichten. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es schaumig ist und eine nussbraune Farbe annimmt, fügen Sie Gehirne hinzu. Goldbraun anbraten, mit Butter andauernd bis gleichmäßig bräunen.
Entfernen und warm halten. In einer anderen Pfanne 3-4 Esslöffel gesalzene Butter schmelzen und Petersilie und Knoblauch schnell andünsten. Vom Herd nehmen, Zitrone in Knoblauch / Petersilie-Mischung pressen, umrühren und über die Köpfe gießen.
Mit freundlicher Genehmigung von msglaze.
Philippinische Fischkopfsuppe
Foto von Chanmelmel
1 Fischkopf (Lachs, Lapu-Lapu, Maya-Maya, Tanguigue)
1 ganzer Knoblauch, zerdrückt und geschält
2 daumengroße Ingwerstücke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
6 c. von kochendem Wasser Patis
2 EL. von Speiseöl
ein Haufen Siliblätter
Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen tiefen Topf oder Auflauf. Knoblauch und Ingwer duftend anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden kochen lassen. Gießen Sie in das kochende Wasser. Senken Sie den Fischkopf ins heiße Wasser. Mit Patis würzen. Je nach Größe des Fischkopfes die Hitze senken, zudecken und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit freundlicher Genehmigung von Pinoycook.
Lamm / Ziege-Gehirn-Curry
Dieser Koch ist komisch. „Ich habe das Öl vergessen. Mein Gehirn funktioniert nicht und ich denke heute an dieses großartige Curry. “
Gehirnsuppe (Hirnsuppe)
Ein traditionelles deutsches Rezept, das überraschend einfach ist, wenn Sie ein paar Köpfe im Haus haben.
1 Kälberhirn
2 EL Butter
1 qt Rinderbrühe
1 Eigelb
1 Tasse Sahne
Mehl
Um das Gehirn von Blut zu befreien, nehmen Sie kaltes Wasser und erneuern Sie das Wasser mehrmals. Haut und fein hacken. Butter in der Pfanne schmelzen, Hirn hinzufügen, mit Mehl bestreuen und 10 Minuten braten. Rinderbrühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Eigelb und Sahne einrühren.
Mit freundlicher Genehmigung von Recipehound.
Curry-Rezept mit gesalzenem Fischkopf (Kari Kepala Ikan Masin)
Foto von matahati67
1 EL Öl
2 Zwiebeln, gehackt
4 Schalotten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ TL Senfkörner
¼ TL Fenchelsamen
¼ TL Bockshornklee
¼ TL schwarzer Pfeffer
3 EL Fisch-Currypulver
200ml Fischbrühe
1, 5 kg gesalzener Fischkopf
1 Liter fettarme Milch
300g Orangen- und Aprikosenjoghurt
3 Auberginen, geviertelt
3 EL Tamarindenpaste
![Die Wahrheit über Die Umweltentscheidungen, Die Wir Treffen [vid]](https://i.trendingcountries.com/preview/lifestyle/truth-environmental-choices-make-simple-think.webp "Die Wahrheit über Die Umweltentscheidungen, Die Wir Treffen [vid]")
