Studentenarbeit
Als ich ein Kind war, machte mein chinesischer Vater mir sofort Nudeln mit Spam und Ei als Nachmittagsimbiss. Ich mochte die warme und herzhafte Suppe und rettete mir zum Schluss immer das perfekte kleine Rechteck mit Bolognagebäck mit einer gallertartigen Glasur. Als ich älter wurde und die Feinschmeckerszene entdeckte, mied ich Fleischkonserven als die schlimmste Art von verarbeiteten Lebensmitteln. Zuzugeben, Spam zu mögen, war genauso schlimm wie Big Macs oder Cheeze Whiz unter meinen Freunden, die mit Vollwertkost, Bio-Wein und Feinschmeckern befreundet waren.
Aber jetzt entdecke ich auf meinen Reisen die Freuden von Hormels Schatz in einer Blechdose wieder. Und mir ist klar, dass es in vielen Teilen der Welt überhaupt nicht stigmatisiert ist. Nein, es ist nicht die gesündeste Sache, draußen zu essen, und ja, Sie können das Natrium genauso gut direkt in Ihre Blutbahn schießen. Aber ein bisschen Spam kann überraschend lecker und beruhigend sein. Es ist besonders beliebt in Asien und den Pazifikinseln. Achten Sie auf diese „Feinschmeckergerichte“, wenn Sie das nächste Mal auf Reisen sind.
1. Spam musubi
Dies soll eines der Lieblingsgerichte des in Hawaii geborenen Präsidenten Obama sein. Es ist einfach gekochter Reis und gegrillter Spam, gewickelt mit getrocknetem Seetang - ein Spiegelbild der asiatischen und westlichen Einflüsse Hawaiis. Sie können es überall auf den Inseln finden und es macht einen sehr befriedigenden Snack nach dem Surfen.
Rezept:
1 Dose Spam
2 Tassen gekochter Reis
2 Esslöffel süße Sojasauce
4 Blätter Nori, halbieren
Schneiden Sie Spam in acht gleiche Stücke und braten Sie es außen knusprig an. Die süße Sojasauce in die Pfanne geben, jedes Stück bestreichen und die Hitze auf niedrig stellen. Warten Sie, bis die Sojasauce eingedickt ist. Legen Sie das Noriblatt auf ein Schneidebrett, schöpfen Sie eine großzügige Menge Reis und packen Sie es ein. Fügen Sie eine Scheibe Spam und eine weitere Schicht Reis hinzu und packen Sie sie ein. Wickeln Sie den Nori um den Reis und versiegeln Sie die Ränder mit etwas Wasser.
2. Budae Jigae oder Eintopf der koreanischen Armee
Foto: Gene Han
In Seoul war nach dem Koreakrieg das Essen knapp. Einfallsreiche Köche verwendeten überschüssige Lebensmittel, einschließlich unseres Lieblingsfleischs in der Dose. Spam wurde in eine scharfe Suppe gemischt, die mit Kimchi und roter Chilipaste gewürzt war. Das Gericht wird auch Johnson Tang genannt, benannt nach Präsident Lyndon B. Johnson und Tang, ein Wort, das Suppe bedeutet. Habe es mit viel Reis und einem OB-Bier.
3. Mit Bier überbackene Spam-Fritten
Diese Pommes Frites werden im Maharlika in NYC serviert, das auf philippinische Küche spezialisiert ist. Sie haben eine knusprige Außenseite und eine zähe, ölige Innenseite. Probieren Sie sie mit Bananensauce, dem Ketchup der Philippinen, und schon nach einer Portion können Sie nicht mehr aufhören.
4. Goya champuru oder Bittermelone und Spam unter Rühren braten
Foto: Pelikan
Dies ist ein Rezept aus Okinawa, das die südlichsten Inseln Japans umfasst. Der bittere Geschmack des Gemüses, das seinen Ursprung in China hat, passt wunderbar zum salzigen, fettigen Geschmack der Fleischkonserven, die in dieser Gegend verbreitet wurden, nachdem das US-Militär eine Basis auf den Inseln errichtet hatte. Angesichts der Tatsache, dass Okinawa mehr Menschen im Alter von 100 Jahren und älter als jede andere Region der Welt hat, birgt dieses Gericht vielleicht das Geheimnis der Langlebigkeit.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Dies ist auf den pazifischen Inseln sehr beliebt und umfasst Reis, der mit einer Scheibe Spam und einem Ei übergossen ist, die alle mit brauner Soße übergossen sind. Seien Sie auf ein ernstes Lebensmittelkoma vorbereitet.
Rezept:
1 Ei
Gekochter Reis
Heiß zubereitete Soße
Pfeffersoße
Tomaten-Ketchup
Sojasauce
Schneiden Sie ein paar Spam-Stücke auf und braten Sie sie nach Ihren Wünschen. Das Ei (mit der Sonnenseite nach oben oder oben leicht) in dem verbleibenden Fett anbraten. Stellen Sie dieses Gericht zusammen, indem Sie ein Bett aus gekochtem Reis in eine große Schüssel geben und mit Spam, Spiegelei und 1 bis 2 Schöpflöffeln heißer Soße bedecken. Fügen Sie scharfe Pfeffersoße, Ketschup oder Sojasoße hinzu, um zu schmecken.
Wünschen Sie weitere Spam-Rezepte? Finden Sie sie hier. Können Sie immer noch nicht genug davon bekommen? Besuchen Sie den jährlichen Waikiki Spam Jam, in dem mehrere der besten Restaurants Honolulus einige ziemlich kreative Gerichte servieren, die jeden ernsthaften Feinschmecker verführen würden. Versuchen Sie Spam erneut. Sie könnten überrascht sein.
