Essen + Trinken
Das raue Schottland ist bekannt für seine ahnungsvollen und unheimlichen braunen Moore, kahlen Berge mit einem hübschen Hirsch, der stolz auf dem Gipfel thront, lodernden Feuern, grauen Steingebäuden, nebligen Häfen und Whisky. Was mehr Aufmerksamkeit verdient, ist das Essen in der Region.
Die stolzen Bewohner Schottlands haben eine reiche kulinarische Tradition, die für Anfänger zunächst übermäßig mit der Magenschleimhaut von Schafen und den verschiedenen gastronomischen Einrichtungen des Blutes beschäftigt zu sein scheint. Zugegeben, die Namen der Gerichte klingen auch nicht allzu vielversprechend, aber die Schotten liefern auf jeden Fall Geschmack. Es gibt eine verführerische Auswahl an Komfortnahrungsmitteln, die die Gürtellinie verbessern. Sie eignen sich perfekt zum Verschlingen, wenn Sie sich vor einem Feuer zusammenrollen und Whiskey in der Hand halten.
Dies sind die traditionellen schottischen Gerichte, die Sie probieren müssen.
1. Haggis mit Neeps und Tatties
Kein Gericht ist schottischer, aber es ist eine Herausforderung, Haggis wirklich appetitlich zu beschreiben. Es wird aus allen Teilen eines Schafs hergestellt, kombiniert mit Gewürzen und Hafer, im Magen des Schafs gekocht (obwohl heutzutage oft eine künstliche Hülle verwendet wird) und als krümeliger Pudding serviert. Du wirst es entweder lieben oder hassen. Es wird normalerweise zusammen mit püriertem Neeps und Tatties serviert. So finden Sie Rüben und Kartoffeln, auf die sich jedes gute schottische Pub-Menü bezieht.
Das Gericht wird von Scots on Burns Night mit rücksichtsloser Hingabe gegessen, eine große Feier des Lebens und der Poesie von Robert Burns (bekannt als "Auld Lang Syne"), der Haggis liebte, und schrieb ein Gedicht darüber. Das Arcade Haggis and Whiskey House in Edinburgh wird von den Einheimischen aufgrund seiner Interpretation von Haggis, Neeps und Tatties sehr empfohlen.
2. Cullen Skink
Quell alle absurden Bilder, die dir einfallen, nachdem du den Namen dieses Gerichts gelesen hast. Cullen Skink ist eine rauchige schottische Version der cremigen Fischsuppe, die traditionell aus geräuchertem Schellfisch und Kartoffeln hergestellt wird. Diese herzhafte Suppe stammt aus dem kleinen Fischerdorf Cullen an der Nordostküste Schottlands. Es ist fabelhaft, dass es eine jährliche Cullen-Skink-Weltmeisterschaft gibt, die im Jahr 2018 Lily's Kitchen Cafe in Cullen selbst zum Besten auszeichnete.
3. Blutwurst
Die Herstellung von Blutwurst in Schottland hat eine jahrhundertealte Tradition. Normalerweise ist es eine Mischung aus Haferflocken, Schweineblut (aber manchmal auch Blut von Schafen oder Kuh), Rinderfett, Zwiebeln und Gewürzen. Obwohl heiß umkämpft, behaupten viele Schotten, der Blutwurst aus Stornoway auf der Isle of Lewis sei der köstlichste. Glücklicherweise ist der Stornoway Black Pudding sehr beliebt, sodass Sie nicht auf die Insel reisen müssen, um ihn zu probieren. In jedem Hotel wird das traditionelle Frühstück mit Blutwurst, Eiern, Wurst, Tomaten, Bohnen und Tattie Scone serviert.
4. Fischabendessen
Holen Sie sich das Chippy für ein Fischabendessen (das ist schottisch für "gehen Sie zum lokalen Take-Away-Laden, um Fisch und Chips zum Abendessen zu bekommen"). Diese ultimative Mahlzeit beinhaltet Fisch (oft Schellfisch), der geschlagen und frittiert wird, bis er knusprig ist und zusammen mit frittierten, fetten Pommes Frites serviert wird. Die Pommes Frites sind mit Salz zu verzehren, aber je nachdem wo Sie in Schottland sind, vielleicht auch mit Essig oder Sauce. Diese Mahlzeit wird am besten mit einer Dose zuckerhaltiger Irn Bru, einer lebhaften orangefarbenen schottischen Limonade, abgewaschen. Das Bay Fish and Chips in Stonehaven an der Ostküste Schottlands hat viel Anerkennung für sein Fischabendessen erhalten. Für die traditionellen, Schlange neben den Einheimischen bei Merchant Chippy in Glasgow.
5. Kedgeree
Traditionell zum Frühstück gegessen, ist Kedgeree ein gewürztes Reisgericht mit Flockenfisch (oft geräuchertem Schellfisch), Sahne oder Butter, Petersilie und hartgekochtem Ei. Es wird angenommen, dass das anglo-indische Gericht im viktorianischen Zeitalter in Schottland populär wurde. Heutzutage, vielleicht wegen seines historischen Platzes in einem reichhaltigen viktorianischen Frühstücksangebot, wird es gerne in den Frühstücksmenüs von gehobenen Hotels wie dem Balmoral in Edinburgh und der Kinloch Lodge auf der Isle of Skye angeboten.
6. Brei
Hafer ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel in Schottland und kommt in vielen traditionellen Gerichten häufig vor. Haferbrei ist ein solches klassisches Beispiel und kann auf fast jeder Frühstückskarte in Schottland gefunden werden. Während es in der Vergangenheit nur aus Hafer, Wasser und Salz hergestellt wurde, werden Sie jetzt mehrere süße und herzhafte Anpassungen entdecken. Ein dekadenter moderner Favorit ist die Zugabe von Sahne, Zucker und dem allgegenwärtigen, frechen Dram Whisky. Dieses Gericht ist so fest in der schottischen Kultur verankert, dass die örtliche Tourismusbehörde die Porridge Grand Tour ins Leben gerufen hat, damit jeder das beste Angebot in seiner Region probieren kann.
7. Cranachan
Hafer macht einen weiteren Eindruck in dieser Dessertzubereitung, die köstlich mit Himbeeren, Honig, Sahne und natürlich Whisky überzogen ist. Diese Variation erinnert an Englands Eton Mess oder vielleicht an eine Kleinigkeit mit Beeren und ist zweifellos schottisch. Einheimische werden Ihnen sagen, dass schottische Himbeeren die besten der Welt sind, wenn die Saison im Juni ist, was nicht überraschend ist, die beste Zeit, um Cranachan zu essen. Sie werden es wahrscheinlich auf vielen Dessertmenüs finden, und Edinburghs Whiski Rooms ist ein großartiger Ausgangspunkt.
8. Clootie Knödel
Der Name dieses Desserts leitet sich von der Kochmethode oder dem Kochen eines Knödels in einem Clootie ab, bei dem es sich um ein Stück Stoff oder einen Lappen handelt. Der Clootie-Knödel hat einen ähnlichen Geschmack wie Christmas Pudding und enthält normalerweise getrocknete Früchte, Gewürze und Suet. Er wird warm mit einem guten Schuss Vanillesoße oder Sahne serviert. Wir empfehlen dringend, den Cairngorms-Nationalpark zu besuchen, um beim Wandern oder Skifahren Appetit zu machen und sich anschließend mit einem Stück des berühmten Clootie-Knödels des Speyside Heather Centre zu verwöhnen.
