Reise
HOSTEL KÜCHEN SIND ZUM KOCHEN, was Steampunk für ein viktorianisches Drama ist. Nur allzu häufig eine schizophrene Sammlung von Töpfen, Pfannen, halb so vielen Messern und doppelt so vielen Teelöffeln, wie jeder vernünftige Koch jemals brauchen könnte. Aber das Chaos in der Wohnheimküche zum Abendessen ist keine Entschuldigung dafür, wie Ihre Mutter Ihnen jemals beigebracht hat, ein Ei zu kochen, etwas Toast zu erhitzen und etwas ungern aufgelösten, leicht gelierten Instantkaffee zu mischen.
Nossir. Für den Stolz Ihrer Eltern und für eine Spezies, die Tausende von Jahren damit verbracht hat, das Kochen von Dingen zu meistern, können Sie es besser machen. Der Bewohner des Hostels, der einige grundlegende Rezepte kennt, ist der Bewohner des Hostels, der mehr Freunde am Esstisch hat und am nächsten Tag das Mittagessen packt.
Wir möchten, dass Sie diese Herbergsbewohnerin sind. Hier sind fünf leicht zu erlernende, schwer zu brennende Rezepte, die Sie auf der Rückseite Ihres Moleskins aufbewahren können.
Um die Dinge praktisch zu halten, muss ein Good Hostel Recipe (tm) mindestens drei Eigenschaften haben:
- Es sollte vegetarisch sein. Für die breiteste Anziehungskraft und weil Fleisch - anders als zum Beispiel eine Karotte - mit einer den alten Göttern vertrauten Rache verfault. Das Essen - oder schlimmer noch, das Füttern aller anderen - von Hühnern ist ein Grund für eine schnelle und dauerhafte Bestrafung.
- Es sollte nicht mehr als 4–5 Zutaten enthalten. Ausgenommen Gewürze, denn das einzige, was jeder in der Wohnküche aufgibt, sind Gewürze. Wir gehen also davon aus, dass einige davon bereits verfügbar sind. Darüber hinaus sollten die Zutaten Dinge sein, die man in Delhi vernünftigerweise genauso finden sollte wie in Chicago.
- Es muss in einer Wohnküche zubereitet werden können. Das soll es auf Dinge beschränken, die in Pfannen, Töpfen oder einem Ofen hergestellt werden können. Keine Spaghetti-Maker, Musselin-Taschen oder Kuchenformen.
- Bonuspunkte, wenn daraus ein Lunchpaket gemacht werden kann. Weil es ein Grund ist, selbstgefällig zu sein, wenn Sie einen Snack zur Hand haben, wenn Sie an diesem Ort auf dieses Ding warten, viel länger als Sie erwartet haben.
1. Brot
Foto: Emily Carlin
Offensichtlich. Brot ist das eine, was die Menschen unter den grundlegendsten Bedingungen hergestellt haben, seit die ersten Ihrer Vorfahren etwas Mehl nass bekommen haben. Für echtes Brot benötigen Sie buchstäblich nur Mehl, Salz, Hefe und Wasser sowie einen Ofen, in den Sie es stecken können. Hier ist ein Rezept, das Sie zum Laufen bringt.
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Auffinden von Hefe ein Luxus ist, lassen Sie es fallen und kombinieren Sie Mehl, Wasser, Salz und Öl, um Parathas (oder Chapattis, wie sie in anderen Teilen genannt werden) herzustellen. Parathas sind fast unmöglich zu vermasseln, es sei denn, Sie geben sich große Mühe und schmecken köstlich - denn Salz + Öl = Glück. Hier ist ein Rezept.
Mit beiden können Sie zu Beginn Gewürze in den Teig mischen, um einige erstaunliche Aromen zu erhalten (Paprika und trockenes Zwiebelbrot, wer?). Konsultieren Sie also das Gewürzregal in der Küche und versuchen Sie, etwas Interessantes zu finden, das Sie in den Teig mischen können. Beide Brotsorten lassen sich auch gut transportieren und können so am nächsten Tag auf ausgedehnten Busfahrten mitgenommen werden.
2. Dal
Foto: Iris
Brauchen Sie etwas zu Ihrem Brot? Mach dal. Geben Sie etwas Öl oder Butter in eine Pfanne, braten Sie Zwiebeln und Knoblauch klar an, geben Sie ein Bündel der Orphan-Gewürze, zwei oder drei Tassen gewaschene rote Linsen und Wasser hinzu. Dann bei schwacher Hitze rühren und gelegentlich mit Wasser auffüllen, bis die Linsen weich und breiig werden. Das ist dal (Puristen sind sich nicht einig, aber Sie kochen in einer Wohnheimküche, also haben wir das Vier-Sterne-Hotel die Straße hoch verlassen, in der Sie nicht sind). Apropos Teilen, Erbsen spalten funktioniert auch, wenn Sie keine Linsen finden können.
Dal ist nicht so tragbar wie zum Beispiel Brot, aber Sie können es in einer alten Eiswanne oder ähnlichem aufbewahren, wenn Sie Reste haben, die Sie mitnehmen möchten. Oder, wenn Sie am nächsten Tag Zeit haben, können Sie etwas Mehl untermischen, um den Dal in im Wesentlichen vegetarische Hamburgerfrikadellen zu binden, die dann gebraten / gegrillt und zum Abendessen am nächsten Abend mitgenommen oder gegessen werden können.
3. Pilznudeln
Foto: Matt @ PEK
Puristen haben einen Herzinfarkt, aber Sie können eine halbwegs gute Pilznudel mit Sahne, Pilzen, Zwiebeln und einer Packung Instant-Suppe zubereiten (Zwiebeln oder Pilze eignen sich am besten). Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind, dann die Sahne und die Päckchensuppe dazugeben. Das Suppenpulver dient im Wesentlichen als Trick, indem es den Geschmack des gesamten Gerichts verstärkt und die Creme dicker macht. Gelegentlich bei schwacher Hitze umrühren, bis alles gut durchmischt ist und köstlich riecht. Dann auf Pasta legen und so tun, als wärst du ein Champion.
Leider ist dies nicht gut zu transportieren (oder morgens sogar schrecklich lecker), aber es sorgt für ein unglaublich müheloses, sättigendes Abendessen.
4. Suppe
Foto: Raues Patel
Ähnlich wie bei Dal beinhaltet Suppe ein wenig Braten, gefolgt von einer Phase, in der die Suppe bei schwacher Hitze stehen gelassen wird, bis das Gericht matschig wird. Für eine Gemüsesuppe braten Sie einfach etwas Knoblauch und Zwiebeln an, bis sie weich sind. Fügen Sie nach Belieben ein paar andere hinzu (Pilze oder Kürbis vielleicht) und etwas Wasser, damit Sie die ganze Menge zu einer Art Nass kochen können Chaos. Zum Schluss etwas Sahne hinzufügen, um der Suppe eine Basis zu geben, und bei niedriger Temperatur vorsichtig umrühren, bis sich alle Aromen vermischen und sie zu suppenieren beginnen. Probieren Sie es weiter und fügen Sie Salz, Pfeffer und / oder andere Gewürze hinzu, bis es köstlich ist. Hier gibt es einen guten Überblick über die Grundprinzipien des Suppens.
Die Suppe transportiert das am wenigsten gute Abendessen, macht es aber durch die einfache Zubereitung wieder wett.
5. Pie
Foto: star5112
Jetzt zeigst du dich. Gott gab uns Butter, um uns glücklich zu machen, und etwas, das wir Mürbeteig nennen, damit wir es besser essen können. Mürbeteig benötigt nur Butter und Mehl (und ein wenig Salz), um ihn herzustellen, und ermöglicht es Ihnen, im Wesentlichen alles in einen Kuchen zu verwandeln.
Ja, das ist richtig. Etwas. In. Ein Kuchen.
Um Mürbeteig zuzubereiten, müssen Sie nur die Butter in kleinere Stücke schneiden, diese in Mehl geben und mit den Händen bearbeiten, bis Sie einen dicken, krümeligen Teig erhalten. Geben Sie ein paar kleine Mengen kaltes Wasser in den Teig, bis dieser anfängt, zusammenzukleben, und Sie haben Mürbeteig. Hier ist ein Rezept. Die Welt ist jetzt dein… ähm… Kuchen.
Sie können die Mürbeteigkruste (verwenden Sie eine Flasche oder eine Thermoskanne, wenn kein Nudelholz vorhanden ist) in ein flaches Blatt rollen, mit fast allem füllen und umklappen, um daraus einen Kuchen zu machen. Für eine einfache Gemüsepastete etwas Gemüse aus der Dose mit einer Dose Kartoffelcremesuppe mischen (evtl. etwas zusätzliches Mehl zum Eindicken verwenden, sollte aber nicht erforderlich sein). Geben Sie diese Füllung in Ihre Pastetenkruste, backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig ist, und teilen Sie sie mit anderen Personen, die Sie mögen. Für den Transport können Sie kleine Kuchenstücke herstellen, diese separat backen und morgen auf die Straße bringen.
