Essen + Trinken
Wenn Sie mit kleinem Budget reisen, ist es ein Muss, die Küche des Hostels zu nutzen. Wenn Sie in einem Land, in dem tierische Produkte an oberster Stelle stehen, ein preiswerter Veganer sind, ist dies ein Lebensretter. Vegane Rezepte erfordern jedoch oft schwer zu findende Zutaten, die es schwierig machen, in einer Gemeinschaftsküche, die nur das Nötigste bietet, etwas Leckeres zu zaubern. Alle unten aufgeführten Rezepte sind einfach zuzubereiten und Sie benötigen keine speziellen Geräte oder Zutaten. Bereiten Sie sich darauf vor, Geld zu sparen, indem Sie leichtes, gesundes und grausamkeitsfreies Essen zubereiten.
Hinweis: Alle diese Gerichte wurden in Wohnheimküchen getestet. Wenn ich es kann, kannst du es auch!
1. Kartoffelnudeln
Wenn Sie Stärke mögen, werden Sie mit diesem ungarischen Gericht verwöhnt.
- Flache Nudeln wie Tagliatelle kochen. (Wenn Sie nicht wissen, wie man Pasta kocht, sollten Sie sofort aufhören zu lesen.)
- Eine Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in Wasser weich kochen und abseihen. Die Kartoffel mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und eine gewürfelte Zwiebel anbraten. Sobald die Zwiebel gebraten ist, die Kartoffelpüree hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und rotem Paprika würzen. Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln vermischt sind, fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie um.
- Vom Herd nehmen, wenn das Gericht heiß genug ist, und Gurkenwürfel hinzufügen.
2. Kohl Nudeln
Wie oben, aber gesünder für diejenigen, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, als gäbe es kein Morgen. Auch ein gutes Gericht für Veganer mit Glutenunverträglichkeit.
- Flache Nudeln wie Tagliatelle kochen.
- Reiben Sie Kohl oder schneiden Sie es sehr dünn, wenn Sie keine Reibe zur Hand haben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und eine gewürfelte Zwiebel anbraten. Sobald die Zwiebel gebraten ist, den geriebenen Kohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und geben Sie etwas Wasser in die Pfanne, um den Kohl zu dämpfen. Wenn der Kohl weich ist, die Nudeln dazugeben und umrühren.
- Wenn das Gericht heiß genug ist, vom Herd nehmen und nach Belieben würzen. Beachten Sie, dass in Ungarn einige Leute dieses Gericht mit Zucker würzen. Ihr Anruf.
3. Erbsenbulgur mit Zitrone
- Eine Zwiebel raspeln. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Zwiebel in kleine und dünne Stücke.
- Die Zwiebel in einer gut geölten Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, geben Sie 1 Tasse grüne Erbsen in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und weich kochen.
- Die Hälfte der Erbsen mit einer Gabel zerdrücken.
- Fügen Sie zwei Tassen kaltes Wasser und eine Tasse Bulgur in die Pfanne und kochen Sie, bis das Getreide weich ist (ca. 15 Minuten).
- Rühren Sie die Mischung und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
4. Lecsó
- Eine Zwiebel raspeln. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Zwiebel in kleine und dünne Stücke.
- Die Zwiebel in einer gut geölten Pfanne anbraten.
- 10 gelbe Paprikaschoten und 4 Tomaten würfeln und zu der gebratenen Zwiebel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rühren Sie sich regelmäßig für 5 Minuten und fügen Sie eine kleine Menge Wasser der Pfanne hinzu, um das Gemüse zu dämpfen. Mit einem Deckel abdecken.
- Nach dem Garen der Mischung Nährhefe hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Iss mit Brot.
5. Blumenkohlreis mit karamellisierten Karotten
- Blumenkohl raspeln. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Blumenkohlröschen in kleine Stücke. Wenn Sie alleine essen, reicht ein halber Blumenkohl.
- Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie den Blumenkohl so, wie Sie gekochten Reis braten würden.
- In einer separaten Pfanne einige Karottenscheiben in Öl braten, bis sie karamellisiert sind.
- Die Karotten zum gebratenen Blumenkohlreis geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gemüseragout mit Quinoa
- Eine Zwiebel raspeln. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Zwiebel in kleine und dünne Stücke.
- Zwei Karotten, eine halbe Zucchini, eine Aubergine, eine Tomate und einige Blumenkohl- und Brokkoliblüten in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Gemüse in einer großen Pfanne weich anbraten.
- Fügen Sie Tomatensaft und etwas Wasser (insgesamt zwei Tassen Flüssigkeiten) zur Mischung mit einer Tasse Quinoa hinzu. Weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
7. Kichererbsenomelett
- Mischen Sie eine Tasse Kichererbsenmehl mit eineinhalb Tassen Wasser und einer Prise Salz. 30 Minuten ziehen lassen und Kräuter (am liebsten Koriander und Basilikum) und Pfeffer hinzufügen.
- Erhitze eine geölte Pfanne und gieße eine halbe Tasse der Mischung hinein. Braten Sie es, bis die Oberseite hart genug ist, um es zu drehen, dann braten Sie, bis das vollständige Omelett zu Ihrem Geschmack hart genug ist.
- Fügen Sie Gemüseragout oder saure Sahne hinzu (optional, aber lecker).
8. Tomaten Linsen mit Petersilie
- Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe würfeln. In einer geölten Pfanne anbraten.
- 2 Tassen Linsenkonserven in die Pfanne geben und umrühren. Überprüfen Sie vor dem Kauf das Etikett der Linsenkonserven - sie können in Fleischbrühe gekocht werden.
- Die Mischung mit Tomatensauce übergießen und alles zusammen kochen.
- Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und frisch gehackte Petersilie hinzu.
9. Butternut Squash Dip
- Einen Butternusskürbis schälen, in große Stücke schneiden und mit ungeschälten Knoblauchzehen unter Folie im Ofen backen.
- Sobald sie weich und karamellisiert sind (ca. 40 Minuten), zerdrücken Sie den Kürbis mit einer Gabel in einer Schüssel.
- Den Knoblauch aus der Schale nehmen und zum pürierten Kürbis geben.
- Fügen Sie zwei Tassen Kichererbsenbrei hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und frisch gehackten Koriander hinzufügen.
- Iss mit Brot oder benutze es als Dip für Gemüse.
10. Kichererbsen-Frikadellen mit Kartoffelpüree und verwelktem Kohl
Kichererbsen-Frikadellen:
- Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe würfeln. In einer geölten Pfanne anbraten.
- In einer Schüssel zwei Tassen Kichererbsen zerdrücken. (Kichererbsen in Dosen kaufen ist viel einfacher als über Nacht einweichen zu müssen)
- Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kreuzkümmel würzen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und in heißem Öl anbraten, bis sie außen braun und knusprig sind.
Kartoffelpüree:
- In einem großen Topf mit heißem Wasser die Kartoffeln weich kochen (mit einer Gabel testen). Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
- Eine Zwiebel in einer geölten Pfanne anbraten und dann zu den Kartoffeln geben.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Verwelkter Kohl:
- Eine Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer gut geölten Pfanne anbraten.
-
Einen halben Kohl in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Geben Sie etwas Wasser in die Pfanne und bedecken Sie sie mit einem Deckel, um zu dämpfen. Im weichen Zustand servieren.
Image
