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Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Die Hitzewelle bricht, die Temperatur sinkt und das Essen wird köstlich. Herbst ist Apfelsaison, Grillsaison, Chilisaison und Kürbisbiersaison. Grundsätzlich ist es die beste Essenssaison, die es gibt. Es ist also wahrscheinlich an der Zeit, eine Liste von Lebensmitteln zu erstellen, die Sie unbedingt probieren müssen, bevor Sie sterben.
Hier ist ein Anfang zu dieser Liste. Fakt ist: Alle diese Lebensmittel sind fantastisch, und Sie können sie alle in der südöstlichen Ohio-Stadt Cambridge essen. Roadtrip, jemand?
Kürbis Donut
Kennedys Bäckerei. Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Guernsey County
Sobald der Sommer zu Ende geht, wird die Welt kürbisverrückt. Kürbiskuchen, Kürbisbier, Punkin Chunkin … Sie haben wahrscheinlich alles gesehen. Was Sie vielleicht nicht gesehen haben, ist ein Kürbiskuchen Donut. Kennedys Bäckerei macht sie, und sie sind wahnsinnig gut. Während Sie hier sind, würde Sie niemand beschuldigen, auch ein paar ihrer anderen herbstlichen Backwaren wie Pekannussschnecken, Ahorn-Eiswürfel, Zimt-Apfel-Dänen und Apfelkekse probiert zu haben.
Apfelwein
Jetzt ist die Zeit für frisch gepressten Apfelsaft und Apfelwein. Weniger bekannt ist Apfelwein. Georgetown Vineyards am Rande von Cambridge ist eine exzellente Version. Ein süßes Weiß, das mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurde - darunter Gold beim Internationalen Weinwettbewerb der Tasters Guild 2016 -. Sein frischer, trockener Apfelgeschmack ist schmackhaft.
Hausgemachter Chili
Das Restaurant von Theo. Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Guernsey County
Als ich ein Kind war, waren meine liebsten Herbsttage, wenn mein Vater sich entschied, Chili zu machen. Es war nie dasselbe Rezept von Jahr zu Jahr, als er drei verschiedene Hackfleischsorten anbräunte und sie dann in einem Hexengebräu aus Gewürzen, scharfen Soßen, Paprika und gebratenem Gemüse mischte. Ich musste mindestens acht Stunden sitzen und das Gericht riechen, während er es köcheln ließ.
Sie können das Warten überspringen, indem Sie sich die hausgemachten Chilis im Theo's Restaurant in Cambridge ansehen. Sie folgen der gleichen Methode wie mein Vater - ein leicht unterschiedliches Rezept mit unterschiedlichen Hitzegraden für jeden Koch, der in der Küche arbeitet.
Kamelreiter
Nach einem Sommer mit leichten Mahlzeiten ist es gut, zu herzhaften, warmen Abendessen zurückzukehren. Es gibt ein Sandwich, das diese beiden Kriterien erfüllt, und das gibt es nur in Cambridge. Der Camel Rider im Francis Family Restaurant ist ein Steak oder Hühnchen-Pita, gekrönt mit allen klassischen amerikanischen Zutaten - Spezialsauce, gegrillte Zwiebeln, Paprika, Sellerie, geschmolzener Schweizer Käse, Tomaten, Salat … Im Grunde ist es die perfekte Mischung aus Amerika und Mittelmeer.
Pizza-Burger
Pizza Burger. Foto mit freundlicher Genehmigung von Mr. Lee's Restaurant
Als Gott den Herbst schuf, sagte er: „Was wäre, wenn ich all die tollen Dinge über den Sommer (leckeres Essen, Sonnenlicht und den frischen Geruch von gefallenem Regen) mit all den tollen Dingen über den Winter (leckeres Essen, Kamine, und bequeme Kleidung)? “Und siehe, der Herbst war geboren.
Nun, Scott Lee von Mr. Lee's Restaurant nahm ein Stichwort von dem großen Mann und kombinierte die beiden besten Speisen zu einem einzigen, perfekten Superdish: dem Pizza-Burger. Darüber kann ich nichts sagen, was der Name noch nicht sagt. Perfektion sollte genossen, nicht kommentiert werden.
Toffee Gourmet Apfel
Wenig ist herbstlicher als ein Karamellapfel, aber vielleicht ist es Zeit, etwas Neues zu probieren - wie einen Toffee-Apfel. Nichts als Schokolade macht eine Gourmet-Version, die drei perfekte Dips bekommt: Toffee, Karamell und cremige Milchschokolade.
Earth Bowl
Foto: Jan Myers für Guernsey Kitchen
Der Herbst ist die Erntezeit, was bedeutet, dass es die beste Jahreszeit ist, um Gemüse zu essen. Guernsey Kitchen nutzt die Fülle an großartigem Gemüse mit der Earth Bowl, einem saisonalen gegrillten Hühnersalat, der wie Süßkartoffeln mit regionalen Produkten vom Bauernhof serviert wird.
Höchste Pizza
Der Herbst ist die beste Zeit, um Pizza zu essen. Halte eine Sekunde mit mir aus. Im Sommer sitzt es zu schwer im Magen. Im Frühjahr versuchen Sie, für den Sommer abzunehmen. Und im Winter isst du eine Pizza und kannst nicht nach draußen gehen, um sie abzugehen.
Im Herbst versuchen Sie jedoch, Gewicht zuzulegen (Sie wissen, wie ein Bär) für den langen Winter, der vor Ihnen liegt. Es ist daher wichtig, dass Sie eine möglichst schwere Pizza essen. Die naheliegende Forderung ist es, von Wallys Pizza und Subs in Cambridge das Beste zu bekommen. Bestellen Sie die 28-Scheiben-Party-Tablett-Version und Sie erhalten 2'2 ″ mal 1'6 ″ von allem, was Sie auf ein riesiges Gericht aus perfekt gebackenem Teig pressen können. Und Wally spart nicht am Käse.
Räucherkammerbruststück
Cids Bruststück. Foto mit freundlicher Genehmigung von Cid's Smokehouse Grill
Man spricht vom Sommer, als wäre es die beste Grillzeit. Oh nein. Haben Sie jemals während einer Hitzewelle über einem heißen Grill gekocht? Es ist unerträglich. Die beste Zeit zum Grillen ist im Herbst, wenn das Wetter etwas kühler und die Luft frisch ist und Sie das Räuchern von Fleisch als Ausrede verwenden können, um den ganzen Tag draußen mit einem Bier und ein paar Freunden zu sitzen. Wenn Sie nicht in der Stimmung sind, dieses Fleisch selbst zu rauchen, gehen Sie zu Cid's Smokehouse Grill und holen Sie sich ein paar Pfund Räucherbrust zum Mitnehmen.
Steak und Kartoffelpüree
Es gibt vielleicht kein besseres Essen als ein gegrilltes Steak mit Kartoffelpüree, und The Bear's Den macht es besser als irgendwo anders. Das Rindfleisch wird von den Restaurantbesitzern Randy und Marijane Raber aufgezogen. Es ist trocken gealtert, bevor es täglich von Hand in Steaks geschnitten wird. Und wenn es mit Kartoffelpüree und Soße serviert wird, ist es perfekt.
Märzen Lager
Foto: Gehöft-Bier Co
Märzens, das traditionelle deutsche Oktoberfestbier, ist bekannt für sein leichtes, malziges und leicht karamelliges Aussehen. Sie sind so gut wie das Beste, was man an einem klaren Herbsttag trinken kann. Nehmen Sie eine warme und kissenartige Salzbrezel und Sie sind wirklich im bayerischen Himmel.
Der beste Ort in Ohio, um ein Märzen zu bekommen, ist das alljährliche Fall Brew-BQ, das am 17. September dieses Jahres in die Innenstadt von Cambridge kommt. Auf dem Straßenfest werden lokale kleine Handwerksbrauereien stattfinden, darunter die Homestead Beer Co., die ein saisonales Oktoberfest-Märzen braut. Prost!
