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DIE HANDWERKSBIER-SZENE IN SAN ANTONIO ist in den letzten Jahren erheblich gereift. Hahngriffe in der ganzen Stadt, in die einst langweilige, in Massenproduktion hergestellte Hilfslagerbänder gegossen wurden, tragen heute die Namen und Embleme lokaler Brauereien mit stolzen Wurzeln in der Stadt Alamo. Zahlreiche Brauereien, Growler-Stationen und Festivals haben sich in den Stoff von San Antonio eingewebt, die jeweils ein Produkt des kulturellen Schmelztiegels sind, der in Südtexas einzigartig ist.
Zutaten aus der Region sind eine häufige Inspirationsquelle für diese handwerklichen Brauer. Mit lokalen Produkten wie Ancho Chiles, Kirschen und Kaktusfeigen fermentierte Biere erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Biertrinker in San Antonio haben auch vom Wachstum verwandter Industrien profitiert - einer der größten Trends beim Craft-Brewing ist das Altern von Bier in gebrauchten Fässern, die von Weingütern und Brennereien bezogen werden.
Wenn Sie in der Stadt sind, sollten Sie unbedingt die folgenden örtlichen Handwerksbrauereien besuchen:
Freetail Brewing
Foto: Freetail Brewing
Das 2008 eröffnete Freetail ist ein fester Bestandteil der Craft Beer-Szene in San Antonio und der Pate des sauren und funkigen Biers in San Antonio. Gründer Scott Metzger war auch maßgeblich daran beteiligt, einige der restriktiven Biergesetze in Texas im Jahr 2013 zu lockern. Die Brauerei betreibt nun zusätzlich zu ihrer Brauerei im Norden der Stadt einen Verkostungsraum in der Innenstadt. Halten Sie die Augen offen für:
- Yo Soy Ün Berliner - Diese leichte, mild-säuerliche Berliner Weisse ist die perfekte Sommersaison. Tolle Einführung in einen Stil, der in letzter Zeit immer beliebter wurde.
- La Muerta - Jeden Herbst in kleinen Mengen für Día de los Muertos gebraut, verwöhnt dieser kaiserliche Stout Ihren Gaumen vom ersten Schluck an mit gerösteten Aromen.
- Rye Wit - Freetail nimmt das traditionelle belgische Witzbier auf und enthält Roggenmalz sowie Koriander und Orangenschale.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Förster-Nebenfluss
Für die drei Gründer von Ranger Creek war es schwierig, eine Brauerei oder eine Brennerei zu eröffnen. So wurde die erste Brauerei von San Antonio geboren! Verpassen Sie nicht diese besonderen Biersorten:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Eine Spezialflasche im März 2016, deren Geschmacksprofil durch trockenes Hüpfen mit Azacca-, Citra-, Mosaic- und Simcoe-Hopfen verbessert wurde. Das Ergebnis ist ein säuerliches, fruchtiges, frisch gehopftes Profil, das gut zu wärmeren Frühlingstemperaturen passt.
- Kleine Batch-Serie - Diese Serie von Bieren in einer Charge bringt die Kreativität der Braumeister zum Strahlen, indem sie ihre Lieblingsstile und -zutaten mit einem Programm zur Fassalterung kombiniert. Für ihre neueste Veröffentlichung, Nr. 11, wurden frische Aprikosen zu einem einjährigen sauren Blondbier hinzugefügt und erneut fermentiert, um einen würzigen, süßen und saftigen Abgang zu erzielen.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite für Southerleigh
Der Neuling schlägt Wellen, indem er an sechs Abenden pro Woche seine exzellente Fischküche mit frisch gebrautem Craft Beer kombiniert. Die kleine Brauerei befindet sich im Pearl Brewery Complex, einem Bereich, der zu einem der bekanntesten Outlets der Stadt für Brauerei und kulinarische Kreativität geworden ist. Und Southerleigh vereint auf jeden Fall die beiden - Chefkoch Jeff Balfour wird mit seiner Fusion aus südländischer Hausmannskost, südwestlicher Küche und Meeresfrüchtespezialitäten an der Golfküste ausgezeichnet. Wer wusste, dass eine Infusion von frischen Golfkrabben die fehlende Zutat in Mac & Cheese war?
Southerleigh konzentriert sich beim Brauen weiterhin darauf, genügend Bier für sein Restaurant zuzubereiten (plus ein paar ausgewählte Konten), sodass Sie noch keine Kisten mit Bier in den HEB-Regalen finden. Die Vielfalt ihres Fassprogramms rundet eine beeindruckende Sammlung für eine Brauerei ab. Auschecken:
- Fannie Porter - Ein trockener, robuster Porter mit Zusätzen von Curry, Bockshornklee und Kokos. Kombinieren Sie dies mit Krabbenfrikadellen, um eine vollständige Auswahl an Gewürzen zu erhalten.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Mehrere Brauer aus der ganzen Stadt haben sich zusammengetan, um dieses mit Texas-Pekannüssen angereicherte englische Mild Ale zu kreieren.
5 Stones Artisan Brewing
Foto: Brauerei mit 5 Steinen
Das 5 Stones befindet sich im nahe gelegenen Cibolo und ist die Brauerei für Ihre abenteuerliche Seite. Saisonale Spezialzutaten sind die Norm. Ananas, Rhabarber, Honig, Vanille und sogar Kräuter wie Basilikum finden ihren Weg in die Flaschen von 5 Stones. Schnallen Sie sich Ihren Gaumen an und probieren Sie es aus:
- Aloha Piña - Ihr allererstes Bier, ein blondes Ale mit Ananas und lokal angebautem Jalapeño, ist ein erfrischendes Getränk mit gerade genug Paprika, um mit einem erdigen Schuss abzuschließen.
- Norma Jeane - Durch die Zugabe von Erdbeeren, Honig und Vanilleschoten wird dieses Getränk außergewöhnlich weich. Die Malts und Adjuncts vereinen sich in Harmonie zu einem komplexen, angenehmen Erlebnis.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Als einer der ursprünglichen Anker des sehr angesagten Stadtteils Southtown südlich der Innenstadt feiert Blue Star in San Antonio sein 20-jähriges Bestehen als Bierbrauer. Eine große Auswahl an Favoriten aus dem Südwesten begleitet den leckeren Schaum, der sieben Tage die Woche serviert wird, und die Brauerei ist von einigen der aufregendsten Künstlerateliers und Galerien der Stadt umgeben. Besuchen Sie den monatlichen First Friday Art Walk, um die gesamte Erfahrung zu erleben.
Zu den besten liquiden Angeboten von Blue Star gehören:
- King William Ale - Dieser Gerstenwein markiert die Grenze zwischen der amerikanischen und der englischen Interpretation des Stils. Herzhafte Malts dominieren das Erlebnis von Anfang bis Ende.
- Himbeer-Geysir - Für dieses erfrischende saisonale Angebot wird ein zweijähriges Sauerbier mit frischen Bio-Himbeeren versetzt.
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Abgesehen von den Brauereien, die das ganze Jahr über Attraktionen sind, gibt es in San Antonio einige unglaubliche Bierveranstaltungen, die einen Ausflug wert sind:
San Antonio Bierwoche
Besuchen Sie die historische Hays Street Bridge und veranstalten Sie jederzeit Ihre eigene Bierveranstaltung bei Alamo Beer Co. in der Innenstadt von San Antonio.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit San Antonio
Die Bierwoche in San Antonio findet im April statt und ist zu keiner anderen Jahreszeit vergleichbar. Wenn Sie spezielle Bierspezialitäten bevorzugen, ist dies so gut wie nie zuvor. Verpassen Sie nicht die zahlreichen Tap-Übernahmen, Kneipentouren und Bildungsseminare, um Ihren Horizont zu erweitern. Bringen Sie Ihre Freunde mit und lernen Sie neue kennen, während Sie Special Releases in der ganzen Stadt probieren.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Die jährliche und lang andauernde Fiesta-Feier ist ein fester Bestandteil jedes einheimischen Frühlingskalenders in San Antonian, und lokale Brauereien sind keine Ausnahme. Viele lassen sich von den kulturellen Wurzeln der Stadt inspirieren, um besondere, einmalige Varianten lokaler Favoriten zu kreieren. Wenn Sie noch nie ein Bier mit Maulwurf probiert haben, ist dies Ihre Chance!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Tag der Flaschenfreigabe
Foto: Nan Palmero
Zum jetzigen Zeitpunkt ist Freetail die einzige Brauerei in San Antonio, die regelmäßig Flaschenfreigaben nur für Brauereien durchführt. In den Wochen (oder manchmal Monaten) vor dem Erscheinungsdatum werden eine Handvoll experimenteller Biere in kleinen Chargen abgefüllt und für diesen Anlass reserviert. Diese Veranstaltungen sind in der Regel die einzige Gelegenheit, diese Spezialitäten als Entwurf zu probieren und Flaschen mit nach Hause zu nehmen. In einigen Brauereien können Gäste auch Flaschen aus ihren Privatsammlungen mitbringen, um sie mit alten und neuen Freunden zu teilen. Wenn Sie noch nie an einer dieser Veranstaltungen teilgenommen haben, bleiben Sie im Spätsommer in den sozialen Medien von Freetail auf dem Laufenden und fallen Sie, um sich die Füße nass zu machen.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Das deutsche Erbe in Südtexas ist stark und diese Traditionen werden vom Beethoven-Maennerchor-Club in der Pereida Street südlich der Innenstadt mit Stolz hochgehalten. Jeden Herbst veranstaltet der Club ein Oktoberfest mit Essen, viel deutschem Bier, traditioneller Musik und Gesang und mehr Lederhosen pro Quadratfuß, als Sie außerhalb Bayerns gesehen haben. Ein voller Tag voller Spaß für die ganze Familie.
San Antonio Beer Festival
Foto: Nan Palmero
Dieses Herbstfestival, das bereits zum 11. Mal stattfindet, ist ein Schaufenster für die heißesten Biere aus San Antonio und der ganzen Welt. Mehr als 300 Biere sind erhältlich, darunter experimentelle Fässer und Kooperationen. Abgerundet wird die Veranstaltung mit Live-Musik, einem Stall mit Imbisswagen und Handwerksartikeln lokaler Händler. Noch besser ist, dass ein Teil des Erlöses der SA Food Bank zugute kommt.
