Essen + Trinken
Nicaragua liegt im Herzen Mittelamerikas, nördlich von Costa Rica. Es ist bekannt für warmes Wetter und unglaubliche Landschaften, die von Bergen und Vulkanen bis zu Stränden und Dschungeln reichen. Es gibt auf dem Land viel zu tun. Besuchen Sie die vielen Inseln, springen Sie von den Klippen und beobachten Sie den Sonnenuntergang und den Aufstieg von einem Berggipfel. Tun Sie das alles und Sie werden bestimmt hungrig. Entscheiden Sie sich für ein authentischeres Erlebnis, anstatt in ein Fastfood-Restaurant zu gehen oder unterwegs etwas zu essen. Glücklicherweise kann man in fast jeder Ecke des Landes einheimisches nicaraguanisches Essen finden, ohne es zu versuchen. Dies sind 10 Lebensmittel, die Sie bei Ihrer nächsten Reise nach Nicaragua probieren müssen.
1. Gallo Pinto
Foto: Aryana Azari
Wenn die Nicaraguaner ein Gericht als Nationalgericht wählen würden, wäre es Gallo Pinto. Der Name bedeutet „bemalter Hahn“und bezieht sich auf die dunkelroten, braunen und weißen Farben des Lebensmittels. Es ist Reis und Bohnen, aber die Zubereitung erhöht das einfache Gericht. Die getrockneten Bohnen werden mindestens einige Stunden in Wasser eingeweicht, wenn nicht eine ganze Nacht. Wenn sie fertig zum Kochen sind, werden sie in Wasser gekocht, während der Reis gebraten wird. Würzmittel und Hühnerbrühe werden in die Pfanne gegeben. Zum Schluss werden die Bohnen mit dem Reis vermischt und alles zusammen gebraten. Es ist ein Grundnahrungsmittel der nicaraguanischen Kultur und kann zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen werden.
2. Arroz a la valenciana
Jede nicaraguanische Familie macht ihren arroz a la valenciana ein bisschen anders, aber der Kern des Gerichts ist der gleiche. Es ähnelt Paella und Jambalaya mit gelbem Reis und Huhn. Zuerst wird das Huhn mit Zwiebeln und Paprika gekocht; Dann werden ihm alle Knochen entzogen. Der Reis wird als nächstes zubereitet, und das Huhn und alle Zusätze werden untergemischt. Dies hängt von der Familie ab, aber andere mögliche Zutaten sind Rosinen, Karotten, Chorizo, Erbsen und Tomaten.
3. Vigorón
Vigorón ist ein beliebtes Streetfood in Nicaragua, das einfach zuzubereiten ist. Es kann mit den Händen oder mit einer Gabel und einem Messer gegessen werden und wird gewöhnlich serviert, wenn Gäste zu Besuch sind oder als Beilage. Es besteht aus Curtido (Kohlsalat), Yuca und Chicharrones (gebratener Schweinebauch oder Schwarten), die alle in ein Bananenblatt gewickelt sind.
4. Nacatamales
Nacatamales sind die nicaraguanische Version von Tamales. Ein Nacatamal besteht aus gewürztem Maisteig (einer Art Maisteig), der mit verschiedenen Lebensmitteln wie Schweinefleisch, Reis, Kartoffeln und Oliven gefüllt ist. Nach der Zubereitung der Masa werden einzelne Portionen in Bananenblätter eingelegt und von Hand verteilt. Die Füllungen werden darauf gelegt und alles wird in die Blätter gewickelt und mit einer Schnur zusammengebunden. Der letzte Schritt besteht darin, die Nacatamales mehrere Stunden lang zu kochen oder zu dämpfen. Sie sind so lecker, dass man sie zu jeder Tageszeit essen kann. Das heißt, weil der Prozess mühsam ist, werden sie normalerweise während des Abendessens zu besonderen Anlässen, Feiern und Feiertagen serviert.
5. Salpicón
In vielen lateinamerikanischen Kulturen gibt es eine eigene Salpicón-Variante, die sich jedoch durch die verschiedenen Zutaten stark voneinander unterscheidet. In Nicaragua besteht Salpicón aus Rinderhackfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch und grünem Paprika gemischt wird. Es wird fast immer mit weißem Reis serviert.
6. Indio viejo
Indio Viejo ist ein dicker Eintopf, der einem Curry ähnelt. Die Zubereitung des Gerichts dauert ungefähr zwei Stunden. Zu den Zutaten gehören Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Minze und Masa. Das Fleisch wird in einem mit Wasser und saurem Orangensaft gefüllten Topf anbraten, während die Masa separat zubereitet wird. Die Masa wird mit Wasser allein gemischt, um die Brühe dickflüssig zu machen, und Gemüse, mehr Saft und Achiote (eine rötliche Würzung) werden hineingeworfen, um ihr eine leuchtend orange Farbe zu verleihen. Sobald alle Speisen zusammen sind, wird Indio Viejo allein oder mit Reis serviert.
7. Güirilas
Güirilas sind eine besondere Art von Tortilla, die in Pacila, einer Stadt im Norden Nicaraguas, ihren Ursprung hat. Es wird hergestellt, indem junger weißer Mais auf Bananenblättern gekocht wird, um ein Anhaften zu verhindern. Im Gegensatz zu anderen Tortillas sind Güirilas etwas süßer und werden mit Käse und saurer Sahne gegessen.
8. Sopa de Mondongo
Die Nicaraguaner glauben, dass kein Teil eines Tieres und kein Futter im Allgemeinen verschwendet werden sollte. Das zeigt sich vor allem in Sopa de Modongo. Die Suppe basiert auf Kuhkutteln, und in einigen Fällen werden Kuhfüße, Schweineschwanz und Knochenmark hinzugefügt. Um die Köstlichkeit der Suppe zu genießen, wird sie mit Tortillas und Avocado gegessen. Die Legende besagt, dass die Suppe Heilkräfte hat, die alles von Krankheit bis Kater heilen können.
9. Maduros en Gloria
Kochbananen, ob Maduros (reife und süße gelbe Kochbananen) oder Tostones (grüne Kochbananen), sind ein wesentlicher Bestandteil der nicaraguanischen Küche. Sie werden einzeln als Snack oder als Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen. Normalerweise sind sie Teil aller drei. Es gibt jedoch einige Hauptgerichte, die sich um Kochbananen drehen, wie Maduros en Gloria. Im Design kommt es der Lasagne mit ihrer kitschigen Güte sehr nahe, unterscheidet sich jedoch grundlegend, da es anstelle von Reihen flacher Nudeln Reihen langer Maduros gibt.
10. Perrerreques
Ein Perrerreque ist ein herzhafter Maiskuchen, der normalerweise zum Nachtisch gegessen wird. Maismehl, Backpulver, Milch, Käse und Zucker machen den köstlichen Genuss. Es wird häufig verwendet, um besondere Anlässe zu markieren - ob es sich um einen neuen Freund handelt, der die guten Noten eines Kindes feiert oder um einen Geburtstag.
