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Matador Goods-Redakteurin Lola Akinmade verrät dekadente Kunst im 5-Sterne-Hotel Merrion in Dublin.
Ich hatte gerade meinen Mund mit einem anderen frisch gebackenen Johannisbeergebäck gefüllt, das mit geronnener Sahne, säuerlich-gelbem Zitronenquark und schäbiger hausgemachter Himbeermarmelade beladen war, als sofort ein weißes Porzellantablett mit drei bunten Minidesserts vor mich gestellt wurde.
Ich arbeitete immer noch an dem zweiten Tablett mit Tee-Desserts, zu denen Scones, Mini-Porter-Kuchen und karierter Battenberg-Kuchen gehörten, und erkannte schnell, dass der letzte Akt noch bevorstand. Mein Tablett mit Scones wurde schnell durch ein eleganteres Kunsttablett ersetzt, das ich anfangs nicht mit meiner Gabel beschmutzen wollte.
Als Gast des Merrion, eines der 5-Sterne-Luxushotels in Dublin, dessen häufige Gästeliste sich wie ein Abspann aus einem mit Stars besetzten Bond-Film liest, wurde ich eingeladen, seine neueste Kunstsammlung zu probieren, die neben dem traditionellen irischen Nachmittagstee serviert wird.
Die Hintergrundgeschichte
Merrion besitzt die größte private Kunstsammlung in Irland und vertritt über 40 irische Künstler wie John Boyd, May Guinness, Patrick Hennessy, Stephen McKenna, Jack B. Yeats und William Scott. Ihre Gemälde hängen im gesamten Hotel im georgianischen Stil des 18. Jahrhunderts mit den dazu passenden antiken Möbeln. Der Chefkoch des Hotels, Ed Cooney, war gefordert, den klassischen Nachmittagstee frisch zu halten, und brauchte Inspiration für ein neues Menü.
John Boyd "Futile Defense" Interpretation.
Umgeben von auffälligen Gemälden, die für selbstverständlich gehalten und in den Hintergrund gedrängt scheinen, entwickelte er Miniatur-Gebäckkreationen, die von den Gemälden selbst inspiriert waren.
Laut Cooney war dieser Prozess eine einjährige Reise, auf der die Feinheiten und Stile verschiedener Künstler untersucht wurden, die derzeit im eigenen Haus ausgestellt werden, und dann ihre Kunstwerke in maßgeschneiderte essbare Kunst mit verschiedenen Formen, Texturen und Konsistenzen extrapoliert wurden.
Zum Beispiel wurde das berühmte Gemälde des Künstlers John Boyd „Futile Defense (Fabricated Evidence)“und seine rosa / gelben Streifen auf der rechten Seite dekonstruiert und in eine Himbeer-Passionsfrucht-Vanillepudding-Torte interpretiert. Extrahieren des Surrealismus des Künstlers. Mit dem Gemälde des Künstlers William Scott „Bratpfanne, Trichter, Eier und Zitronen“(siehe Abbildung unten) holte Chefkoch Cooney Formen und Gegenstände heraus, um einen orangefarbenen, mit Quark gefüllten, trapezförmigen Vanillekeks herzustellen.
Ebenso wichtig wie die Zubereitung eines jeden Törtchens oder Kekses war es, das Tablett mit Kunstgebäck mit der richtigen Textur und Farbe abzustimmen.
Das Gemälde „Bratpfanne, Trichter, Eier & Zitronen“des Künstlers William Scott.
Verkostung
Die zirkusartigen rosa und gelben Streifen des John Boyd-Gebäcks zogen mich wie ein Kind an, und ich steckte vorsichtig meine Gabel hinein, riss ein kleines süßes Stück ab und probierte es. Innerhalb von Sekunden verschwand meine vorsichtige Ehrfurcht und ich löffelte große Stücke des dekadenten Desserts in meinen Mund. Völlig freudlos ging ich weiter zum Rosenwasser- und Orangenmousse, das auf weißem Schokoladenfeuilletin ruht, der köstlich ausgeführten Wiedergabe von Patrick Hennessys „Roses and Temples“(Rosen und Tempel) von Chef Cooney.
Als Künstler verstehe ich sehr gut, wie subjektiv Kunst ist und wie der Versuch, sich visuell mit einem bestimmten Gemälde zu verbinden, manchmal wie eine Mühe erscheint. Deshalb dankte ich Chefkoch Cooney dafür, dass er abstrakte Gemälde in eine Form übersetzt hat, die ich sehr gut verstehe: köstlich Essen.
Die Sammlung
Chefkoch Ed Cooney erklärt jedes Stück.
Die Gebäckkollektion ist noch in Arbeit und kaum ein Jahr alt. Chefkoch Ed Cooney und sein Team haben bis jetzt neun Mini-Desserts kreiert und streben 12 Mini-Kunststücke an, die jeden Monat um drei auf einmal wöchentlich gewechselt werden.
Bevor jedes der neun Stücke fertiggestellt wurde, wurde es einer Reihe von Entwicklungen unterzogen, um das richtige Gleichgewicht zwischen Textur, Geschmack, Farbe und Konsistenz zu erreichen.
Laut Merrion war das Feedback der Kulturgemeinschaft in Dublin erstaunlich positiv.
Da einige der Künstler noch leben, arbeitet das Hotel eng mit ihnen zusammen, um sicherzustellen, dass die Interpretationen von Chefkoch Cooney keine geistigen Eigentumsrechte verletzen.
„Die Kollektion ist zeitlos, kann für sich stehen und ist einzigartig für den Merrion“, fügt Cooney hinzu.
Ehrlich gesagt denke ich, dass es eine köstliche, geniale Idee ist.
Mehr Informationen
Der Art Tea im The Merrion wird täglich von 15:00 bis 18:00 Uhr in einem der Salons des The Merrion serviert. Es kostet 36, 00 € pro Person und enthält einen kostenlosen Kunstkatalog, der Sie durch die Kunstsammlung des Hotels führt.
