Reise
Lima, ein Barkeeper im Manhattan Inn, schüttet kalte Pisco Sours aus. Foto: ActiveSteve.
Wenn Sie nach Peru reisen und nicht auf einen Pisco Sour stoßen, befinden Sie sich möglicherweise im falschen Land.
Ich habe drei Monate bei einer gemeinnützigen Organisation außerhalb von Huaraz, Peru, gearbeitet und schnell gelernt, dass Pisco Sours ein wichtiger Bestandteil des peruanischen Nachtlebens sind. Von Huaraz bis Aguas Calientes lockten mich Werbemitarbeiter aus Restaurants und Bars mit einem kostenlosen Pisco Sour (zwei, wenn ich feilschte) in ihre Betriebe.
Peruanische Drinks enthalten jedoch mehr als nur Pisco.
Für Jetlagged: Pisco Sour
An meinem ersten Tag in Peru hatte ich einen schlimmen Fall von Jetlag. Nach einem Redeye-Flug von New York mit voller Klimaanlage verbrachte ich zwei Minuten im Hostel, bevor ich abstürzte und den ganzen Tag schlief. Zum Glück riss mich ein Pisco Sour aus meiner nebligen Benommenheit, als ich rechtzeitig zum Abendessen aufwachte.
Ein Pisco Sour aus Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß und Pisco war der perfekte Cocktail, um Jetlag am ersten Tag abzuwehren. Die Spanier führten Trauben in das koloniale Peru ein, aber als der spanische König den Wein verbot, erfanden sie einen destillierten Weinbrand und nannten ihn Pisco. Jetlag-Reisende und peruanische Staatsangehörige haben es seitdem genossen. Es ist auch in Chile beliebt.
Für den Bierliebhaber: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Erwarten Sie keine Coronas um diese Teile. Peruanisches Bier hat einen ganz eigenen Ruf. Für ein klassisches Erlebnis bietet Pilsen eine 147 Jahre alte Marke von "Qualität und Tradition". Mit seinen ikonischen Flaschen und seinem leichten Geschmack behauptet Cristal, "das Bier Perus" zu sein.
Das meiste Bier, das ich in Peru probiert habe, war jedoch sehr dunkel. Tatsächlich mischte die ganze Familie auf einer Geburtstagsfeier in Huaraz ihre dunkle Cusquena Malta mit Coca Cola, um sie süßer zu machen. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem sind, ist Cusquena Red Lager ein Genuss in limitierter Auflage. Es ist ein mildes Lager mit einer leicht süßen Note. Lass dich von der rosigen Farbe nicht blenden. Dieses Baby packt einen Schlag.
Für Romantiker: Wein
Wenn ich an Wein denke, denke ich an Italien, Frankreich und Kalifornien. Aber Wein ist Perus weniger berühmtes Gegenstück zu Pisco. Als ich mit dem Bus von Lima nach Huaraz fuhr, hatte ich die Wahl zwischen Soda oder Wein. Ich dachte, billiger Wein von der Busgesellschaft wäre nur leicht schmackhaft, aber er war tatsächlich leicht und erfrischend.
Als ich Bodega Vista Alegre in Ica besuchte, erfuhr ich, dass dort, wo Pisco ist, auch Wein ist. Pisco ist im Wesentlichen eine stärkere Form des Weins, und es gibt viele handwerkliche Weinberge in ganz Südperu.
In der Bodega probierten wir einen leichten Roséwein (Vino Rose Semi-Seco aus der Vinos Vista Alegre Classic Collection) und mehrere halbtrockene Sorten. Bei 18 Sohlen oder etwa 6 US-Dollar pro Flasche kaufte ich ein paar gut verpackte Sorten zum Mitnehmen.
Für den Designated Driver: Inca Kola
Foto: Körschgen
In einigen Ländern ist es entweder Pepsi oder Cola. In Peru ist es Inca Kola oder Coca Cola.
Dieses fluoreszierende gelbe Soda mit Kaugummi-Geschmack wird als „El Sabor de Peru“(der Geschmack Perus) bezeichnet, wird jedoch in den USA und Kanada unter dem Label Golden Kola verkauft. Ein Taxifahrer in Lima, der früher in Ohio arbeitete, sagte mir, dass Sie es bei Rite Aid kaufen können, aber ich habe es noch nicht gesehen.
Für den süßen Zahn: Chicha de Jora
Eingelegte Chicha de Jora und ein riesiger Topf voll.
Foto: Go! Pymes Fotos
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Chicha in Lateinamerika zuzubereiten, aber es wird immer aus Mais hergestellt. Die peruanischen Sorten umfassen Chicha de Jora und Chicha Morada.
Chicha de Jora wird mit fermentiertem gelbem Mais zubereitet und schmeckt wie Apfelmost mit Äpfeln. Ich habe es gleich nach den Kommunalwahlen in einem kleinen Dorf versucht.
Eine Familie tötete eine Kuh, um das politische Jahr zu feiern, und alle Bürger teilten sich ein Glas Chicha de Jora.
Chicha Morada ist alkoholfrei und wird aus lila Mais, Ananas, Zimt, Zucker und Zitrone hergestellt. Ich denke, die Morada (lila) -Version sieht aus und schmeckt wie eine dicke Kool Aid-Traube.
Für den Kater: Té de Coca
Coca-Tee wird durch Kochen von Kokablättern und Zucker hergestellt. Dieser Tee, auch als Mate de Coca bekannt, ist in der Andenregion sehr beliebt.
Foto: Roubicek
Ja, die Kokapflanze wird zur Herstellung von Kokain verwendet, aber das Blatt selbst ist nur ein mildes Stimulans. Kokablätter werden seit Jahrhunderten wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet.
Laut dem Transnational Institute „unterdrückt Koka beim Kauen Hunger, Durst, Schmerzen und Müdigkeit. Es hilft bei der Überwindung der Höhenkrankheit. “Ich hatte ein paar Mal Koka, als mir aus der Höhe schlecht wurde oder ich nachts in den Bergen Halsschmerzen hatte. Es ist auch ein großartiger Muntermacher nach einer langen Nacht.
