Spirituosen + Cocktails
Wenn Sie in Peru ankommen, werden Sie wahrscheinlich bald an einem Pisco Sour nippen. Das würzige gelbe Elixier ist eine Mischung aus Pisco, Perus Nationalfeuerwasser, Limettensaft und einfachem Sirup, gekrönt mit einem seidigen Schaum aus geschlagenem Eiweiß und ein paar Spritzer Bitter. Es ist verdammt gut und wahrscheinlich der einzige Pisco-Cocktail, von dem Sie je gehört haben - aber es ist nicht die einzige Möglichkeit, Pisco zu genießen.
Helles und grasartiges Pisco wird aus fermentierten Trauben einer einzigen Rebsorte hergestellt. Ähnlich wie Wein variieren die peruanischen Piscos je nach Rebsorte. Aromatische Piscos werden aus Trauben wie Albilia und Muscat hergestellt, während Pisco Puro, oft mit der Sorte Quebranta zubereitet, die beste Art ist, den erdigen Kick des Likörs zu genießen.
Die Einheimischen wissen, dass es neben Perus charakteristischem Cocktail auch viele andere Getränke gibt, die einen Pisco wert sind, von Zitrus-Punsch bis hin zu reichhaltigen und cremigen Desserttröpfchen. Hier sind einige der besten, die Sie im ganzen Land finden werden:
1. Pisco Sour Maracuya
Ein Beitrag von Jorge Sará Borge (@borgeavenue) am Februar 28, 2015, um 12:48 Uhr PST
Dies ist ein traditioneller Pisco Sour, der mit dem Saft von Maracuya, Passionsfrucht, aufgepeppt wird. Die Maracuya verleiht ihm einen Hauch von exotischer Süße und wird immer noch mit diesem üppigen Eiweißkopf serviert.
2. El Capitán
Ein Beitrag geteilt von ASam (@arthesam) am 10. Dezember 2017 um 17:17 Uhr PST
Sie nennen diesen Cocktail nicht umsonst den Captain. Es ist eine belebende Mischung aus Pisco, süßem Wermut und Angostura-Bitter; Im Grunde genommen ein Manhattan mit Sitz in Pisco. Nicht für schwache Nerven.
3. Pisco Chilcano
Ein Beitrag geteilt von Kancha Pisco Bar - London (@kanchapiscobar) am Feb 24, 2018, um 10:05 Uhr PST
Der Chilcano ist kein besonders sexy Quaff, da er wie ein Becher mit 7 Up aussieht - aber er ist ein leichteres Getränk als der schaumige Pisco Sour. Der Chilcano ist eine Mischung aus Pisco, Limette, Soda und viel Eis und eine erfrischende Alternative an einem heißen Abend. Erfahrene Barkeeper verwenden normalerweise Ingwer-Ale, andere Cola-Sorten hingegen schon. Stellen Sie nur sicher, dass sie es nicht mit Inka Cola mischen - damit Sie Ihr Getränk und möglicherweise Ihre Pipi in einen radioaktiven Gelbton verwandeln können.
4. Algarrobina
Ein Beitrag, der von La Casona de Pueblo Libre (@la_casona_de_pueblo_libre) am 14. April 2018 um 19:32 PDT geteilt wurde
Wo der Pisco Chilcano leicht ist, ist die Algarrobina reich und befriedigend. Peruaner mögen die Trankopfer so sehr, dass sie im März einen besonderen Tag haben, um ihn zu feiern. Das cremige Konfekt wird mit einem Sirup hergestellt, der aus den schokoladigen Früchten des Algarroba oder Johannisbrotbaums gewonnen, mit Kondensmilch und Eigelb gemischt und mit Zimt bestreut wird. Eine schmackhaftere Version des Getränks verwendet Kondensmilch.
5. Pisco Punch
Ein Beitrag von La Emolienteria (@laemolienteriabar) am 18. Mai 2018 um 12:48 PDT
Der Pisco Punch wird am besten vom Krug serviert und mit Freunden draußen geteilt. Er zaubert eine zuckerhaltige Mischung aus Ananassaft, Zitronensaft, einfachem Sirup und Bitterstoff. Eine noch authentischere Variante ist, den Ananassaft und den einfachen Sirup zugunsten eines Ananassirups zu nehmen, der aus Ananassirup mit Gummi arabicum hergestellt wird, um ein glattes, samtiges Mundgefühl zu erzielen. Am besten für große Abende … und große Kater.
6. Pisco Crusta
Ein Beitrag geteilt von Miguel Briceño (@miguelbrice_c) am 25. Juli 2017, um 12:16 Uhr PDT
Brandy Crustas (die originalen Sidecars) gibt es schon seit ein paar Jahrhunderten, und die Peruaner haben ihre eigene Version in der Pisco Crusta. Dieses beliebte Getränk ist eine Mischung aus Pisco, Bitter, Zitronensaft, Grenadine oder einfachem Sirup sowie Maraschino-Likör und zeichnet sich durch den charakteristischen Zuckerrand oder die „Kruste“aus.
7. Kokain
Ein Beitrag von Charlotte Pembroke (@auntycharlotte) am 23. Mai 2018 um 13:41 Uhr PDT
Sie brauchen keinen Alkohol, um sich in Cusco angeheitert zu fühlen, da sich die Stadt mehr als 300 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Einheimische bewältigen die Höhenlage, indem sie an Kokablättertee nippen, aber offen gesagt schmeckt der Tee wie Äste. Mischen Sie es besser in Ihren Cocktail - zusammen mit Ingwer, Kokosnusscreme und Limette - und nennen Sie es „Kokain“, wie es in Cuscos Hopping-Bar Limbus der Fall ist.
8. Piscoffee
Ein Beitrag von Kym Good (@kymngood) am Mai 25, 2017, um 3:12 Uhr PDT
Inspiriert von irischem Whisky, verwenden die Peruaner den englischen "Kaffee", nicht das "Café", um dieses Morgengebräu zu benennen. Diese Mischung aus Kaffee, Schlagsahne und Pisco ist ein toller Start in den Tag. Guten Tag!
9. Ordentlich
Ein Beitrag von Caravedo Pisco (@caravedopisco) am 10. Oktober 2017, um 13:14 Uhr PDT
Wenn Sie Pisco noch nie hatten, ist es wichtig, es in seiner unverfälschten Form zu probieren: ordentlich. Die beste Art, es solo zu probieren, ist, einen Pisco Puro wie einen Quebranta in einem schalenförmigen Glas wie einen Brandy Snifter zu schlürfen, damit Sie seine duftende Funky genießen können… und dann nur noch einen bestellen.
