Dessert
Die Japaner beherrschen viele Dinge - Innovation, Technologie, Kunst. Am besten ist es jedoch, leckeres Essen zuzubereiten. Ob es sich um Wagashi, traditionelles Konfekt oder eine neue Variante einer Süßigkeit aus Übersee handelt, japanische Süßigkeiten sind immer kreativ und köstlich. Hier sind neun japanische Leckereien, über die der Rest der Welt Bescheid wissen sollte.
1. Momiji manju
Momiji Manju ist ein regionales Gebäck aus Miyajima, einer Insel vor der Hiroshima Bay. Manju besteht aus Teig, Mehl, Wasser, Zucker, Stärke und der Füllung, die dann zusammen gekocht werden. Sie fühlen sich weich an und werden kalt serviert. Manjus haben in der Regel eine runde Form, aber Momiji Manju zeichnet sich durch seine Ahornblattform aus (Momiji bedeutet auf Deutsch „Ahorn“). Die Füllung variiert, aber die Optionen umfassen rote Bohnenpaste, Puddingcreme, Frischkäse, Schokolade und Matcha (grüner Tee).
2. Honig Toast
Um eine Honig-Toastschachtel (auch als Shibuya-Toast bekannt) herzustellen, wird das obere Ende eines japanischen Milchbrotlaibs abgeschnitten und der weiche Teil entfernt. Der weiche Teil wird dann in Würfel geschnitten und entweder gebraten oder im Ofen geröstet. Die Laibschale wird getrennt geröstet, dann werden sowohl die Schale als auch die Würfel in Butter eingeschält. Sobald die Würfel wieder in die Schale gegeben sind, werden Honig und Kondensmilch darüber geträufelt. Toppings und Präsentation variieren von Ort zu Ort, aber es ist üblich, Schlagsahne, Eis, Obst, Kekse und Süßigkeiten auf Ihrer Honig-Toast-Box zu haben. Da das Gebräu ziemlich voll ist, soll es traditionell zwischen Freunden geteilt werden.
3. Mitarashi Dango
Mitarashi Dango ist ein traditionelles japanisches Dessert mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Dango ist ein herzhafter, runder Knödel aus Reismehl. Dango wird am Spieß geliefert - normalerweise zu dritt, zu viert oder zu fünft - und kann in verschiedenen Farben geliefert werden. Pink, Weiß und Grün sind die häufigsten, aber sie schmecken alle gleich. Mitarashi Dango unterscheidet sich von anderen Dango-Sorten durch die süße Glasur mit Sojasauce auf der Außenseite, die das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft in einem Bissen bietet.
4. Melonenpfanne
Melonenpfanne ist eine Art süßes Brötchen, das aus Japan stammt, aber seine Beliebtheit hat sich auf andere Länder in Asien sowie Lateinamerika ausgeweitet. Sein Name kommt von seinem Aussehen, das dem einer Kantalupe ähnelt. Das Oberteil der Melonenpfanne ist eine knusprige Schicht aus Keksen und Kruste, die das gesüßte, weiche Innere ergänzt. Es schmeckt nicht nach Melone, aber es wird immer beliebter, wenn Bäcker der Kekskruste Melone hinzufügen. Variationen existieren; manchmal werden Schokoladenstückchen oder Nüsse zwischen den Schichten hinzugefügt, und einige haben Füllungen wie aromatisierte Sahne oder Vanillepudding.
5. Taiyaki
Taiyaki ist eine fischförmige Torte. Die Form und der Name stammen von Tai, japanischer Rotbrasse, die eine Art Fisch ist. Der Kuchen wird aus Pfannkuchen oder Waffelteig hergestellt, der in eine fischförmige Form gegossen wird. Es werden zwei Formen verwendet, eine für jede Seite; Sobald eine Füllung eingelegt ist, wird die Form geschlossen und zum Backen gebracht, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Die am häufigsten verwendeten Füllungen sind rote Bohnenpaste und Vanillepudding, obwohl einige Leute mit Kartoffeln, Käse, Würstchen und anderen herzhaften Optionen experimentiert haben.
6. Kakigōri
Kakigōri ist rasiertes Eis, das mit Süßstoff, häufig Kondens- oder Kondensmilch, aromatisiert ist. Es ähnelt einem Schneekegel, aber Kakigōri-Eis ist viel weicher. Sie können jeden Geschmack bekommen, den Sie möchten - Erdbeere, Melone, Traube, Zitrone, Kirsche oder Vanille. Gute Nachrichten für Veganer oder Leute, die nur generell versuchen, Milchprodukte zu meiden - dieses ist für Sie. Sie können nach Kakigōri ohne den Milch-Süßstoff fragen und ein milchfreies Aroma wie Matcha probieren und sogar Toppings hinzufügen. Das Matcha Kakigōri mit süßen roten Bohnen ist ein wahres Erlebnis für Anfänger der japanischen Küche.
7. Anmitsu
Anmitsu gilt als eine der Haupttypen von Wagashi. Es ist ein Grundnahrungsmittel für den Sommer und besteht aus kleinen Würfeln Agargelee, einem weißen, durchscheinenden Gelee aus roten Algen. Anmitsu wird in einer Schüssel mit roter Bohnenpaste (Anko) serviert und es wird ein Topf mit schwarzem Sirup (Mitsu) mitgeliefert, der darüber gegossen werden soll. In der Schüssel befindet sich auch eine Vielzahl von Früchten und Shiratama (Mochi-Reisbällchen). Wenn Sie die Bohnenpaste nicht möchten, wird Anmitsu zu Mitsunmame - anstelle von Bohnenpaste erhalten Sie gekochte Erbsen.
8. Kit Kats
Kit Kats wurde erstmals 1973 nach Japan gebracht, als die englische Süßwarenfirma Rowntree mit der japanischen Süßwarenfirma Fujiya ins Geschäft kam. Japan führt das Original Chocolate Kit Kat, aber die Japaner haben auch über 300 neue Geschmacksrichtungen erfunden, wie Erdbeere, Traube, Birne, Matcha, Zitrusfrucht, Erdbeerkäsekuchen, Blaubeerkäsekuchen, Shinshu-Apfel, Edamame-Sojabohne, Rum-Rosine, lila Süßkartoffel, Chili, Hojicha, gerösteter Tee, brauner Zuckersirup, rotes Bohnensandwich, Zimtplätzchen, Pfannkuchen und Wasabi.
9. Parfaits
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Die Japaner haben das Standardparfait auf die nächste Stufe gehoben, um daraus ein riesiges, übertriebenes Dessert zu machen. Das typische Parfait wird in einem Glas serviert und bis zum Rand gefüllt. Die Zutaten variieren jedoch je nach Reiseziel. Egal, ob die Basis gesund ist (mit Früchten) oder sich eher nachsichtig verhält, das Dessert ist immer voll. Ein Parfait kann Nama Kurimu (frische Sahne), Vanillepudding, ganze Kuchenstücke, Anko (rote Bohnenpaste aus gesüßten Azukibohnen), Graham Cracker, Müsli, Kuromitsu (schwarzer Zuckersirup), Mochi (Reiskuchen aus Klebreis) enthalten Reis) und vieles mehr. Dinge, die Sie nicht erwarten würden, werden zusammengewürfelt, um etwas zu schaffen, das so wunderbar lecker ist, dass Sie mehr wollen, obwohl Ihr Magen Ihnen sagt, dass Sie aufhören sollen.
Einige Orte kreieren sogar thematische Parfaits, wie das Milky Way Cafe im Tokioter Stadtteil Ikebukuro, das für jedes Sternzeichen ein dekadentes Parfait aufweist.
