1. Heuschrecken
Als ich in Oaxaca ankam, fühlte ich mich ein wenig unwohl, als ich daran dachte, Grashüpfer zu essen. Jetzt kaufe ich jedoch auf jeder Reise auf den Markt eine kleine Tüte davon. Ich streue sie auf Guacamole, auf eine knusprige Tostada oder esse sie einfach wie Pommes aus der Tüte. Sie ergeben einen köstlichen, mit Chili angereicherten, salzigen Snack und sind voller Eiweiß.
2. Huitlacoche
Huitlacoche (ausgesprochen weet-la-ko-tcheh) ist ein grauer Pilz, der auf Mais wächst. Mmmm… bist du schon versucht? Obwohl es ziemlich ekelhaft klingt, ist es tatsächlich eine Delikatesse und wird in Quesadillas und einigen Suppen serviert. Es hat definitiv einen einzigartigen, fast süßen, fermentierten Geschmack, aber Sie werden feststellen, dass Sie mehr wollen.
3. Obst mit Chili
Wie die Grashüpfer, als ich das erste Mal sah, dass Obst auf der Straße mit Limette und Chili überzogen verkauft wurde, war die Idee nicht besonders verlockend. Jetzt aber liebe ich es. Es gibt etwas an dem Gewürz, das die Süße der Frucht ausgleicht und für ein Geschmackserlebnis sorgt… Oh, und die Limette? Nun, das ist das antibakterielle Mittel der Natur, also weiß ich, dass die Frucht frei von Insekten ist.
4. Flying Ant Salsa
Jedes Jahr nach den ersten Regenfällen schwärmen fliegende Ameisen namens Chicatanas auf Oaxaca. Ich habe mein erstes Jahr hier verbracht, um sie zu bekämpfen, als Hunderte in meine Wohnung strömten. Nachdem ich eine große Anzahl von ihnen besiegt hatte, entdeckte ich, dass sie eine Delikatesse sind und die Leute sammelten sie, um sie zu verkaufen oder um eine spezielle Salsa zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie zu fangen (okay, das ist nicht so einfach), sie auf einem Comal zu kochen, zu zermahlen und Salz, Knoblauch, Wasser und natürlich Chili hinzuzufügen. Die Salsa auf eine Tortilla verteilen und los geht's!
5. Pikante Schokoladensauce
Mole Negro (ausgesprochen Mol-Ay) wird mit Schokolade hergestellt. Schokolade ist zwar nur eine von 30 oder mehr Zutaten, hat jedoch einen wichtigen Platz in der Speise. Hast du jemals gedacht, du würdest Schokoladensauce genießen, die über dein Huhn gegossen wird? Probieren Sie es aus, es muss einen Grund geben, warum dieses Gericht seit Hunderten von Jahren beliebt ist.
6. Kaktusblüteneis
Die Kaktusblume in Mexiko heißt Thunfisch, was am Eisstand für einige verwirrte Gesichter sorgt, da sich englischsprachige Ausländer vorstellen, wie ein Thunfischeis schmecken könnte. Kaktusblüteneis ist zwar nicht ganz so ungewöhnlich wie Thunfischgeschmack, aber dennoch ziemlich exotisch. Es hat einen köstlichen, süßen Geschmack mit einer fast gurkenähnlichen Textur, und als Eiscreme ist es an einem heißen Sommertag erfrischend und köstlich.
7. Wurmsalz
Okay, das ist kein Lebensmittel an sich, aber dieses Salz aus zerkleinerten Würmern und Chili begleitet immer Mezcal. Tupfen Sie eine Orangenscheibe in das Wurmsalz, saugen Sie den Saft auf und nehmen Sie dann einen Schuss Mezcal. Köstlich! Die meisten Menschen essen das Salz, ohne zu bemerken, dass es aus den kleinen Lebewesen besteht, die an der Agavenpflanze hängen. Ich habe ein paar schockierte Gesichter gesehen, als die Leute endlich herausfanden, was dieses Wort Gusano bedeutet.
8. Escamoles
Das Ungewöhnlichste habe ich bis zuletzt gerettet: Ameisenlarven, oder wie es oft liebevoll beschrieben wird, Insektenkaviar. Die Larven werden aus der magischen Pflanze geerntet und zu einem Preis verkauft, der seine kaviarähnliche Beschreibung verdient. Wenn der Gedanke daran, was es ist, Sie stört, da sie ziemlich ähnlich aussehen, stellen Sie sich vor, Sie haben Pinienkerne in Ihre Tortilla gewickelt. Sein Geschmack ist nussig, aber seine Textur ähnelt eher Hüttenkäse. Probieren Sie es aus. Das könnte dir auch gefallen!
