Machen Sie sich keine Sorgen, selbst wenn Sie während der abendlichen sozialen und kulinarischen Verwirrung einen Fehler machen - wahrscheinlich sind alle zu betrunken, um es zu bemerken.
Aber ich habe nichts zum Anziehen
Paradoxerweise sind die meisten Bankette so konzipiert, dass sich die Gäste bei einer feierlichen Veranstaltung so gut wie möglich entspannen können. Normalerweise sind die einzigen Personen in Anzügen und Krawatten die Personen, die die Veranstaltung organisiert haben.
Sofern es sich nicht um ein Hochzeitsbankett handelt - wenn Sie die gleichen Kleider tragen, die Sie bei der Zeremonie getragen haben -, sind lockere Hosen und ein zugeknöpftes Hemd oder eine Bluse wahrscheinlich in Ordnung. Frauen sollten Bleistiftröcke oder -kleider vermeiden, da die Sitzgelegenheiten möglicherweise auf dem Boden liegen. Sie werden die Nacht ohne Schuhe verbringen, also möchten Frauen vielleicht in ein Paar Socken schlüpfen, nachdem sie in Absätzen angekommen sind. Und seien Sie sich genau dessen bewusst, was Sie zu sehen haben: Ein Freund von mir erschien einmal bei einem Bankett in Sandalen, und die größte Diskussion in dieser Nacht war der Zustand seiner überlangen Zehennägel.
Fragen Sie einen Freund oder die Person, die das Bankett organisiert, ob Sie sich Sorgen über die Kleiderordnung machen.
Setz deinen Hintern hin
Sitzplätze werden voraussichtlich vergeben. Kissen werden vor fußhohen Tribünen mit Tabletts angeordnet. Ein Gang - für die Nutzung von Servern und Gästen - teilt die Reihen. Sie können auf zwei Arten sitzen: Knöchel, die sich unter Ihrem Hintern befinden (Seiza-Stil) oder vor Ihnen gekreuzte Knöchel, deren Knie sich in der Luft befinden (Agura-Methode).
Am formellsten. Tamakisono
Knöchel unter Ihrem Hintern gelten als richtig und sind normalerweise für formelle Anlässe wie Teezeremonien oder Treffen mit den Schwiegereltern reserviert. Der Floating-Knie-Ansatz ist lässiger und meiner Meinung nach viel komfortabler. Wenn Sie mit den Beinen zur Seite neben Ihrem Hintern sitzen, ist dies für Frauen in Ordnung, für Männer dagegen nicht.
Wenn Sie sich für die formale Seiza-Position entscheiden, erwarten Sie zahlreiche Empfehlungen, um sich ein wenig zu entspannen und gekreuzte Knöchel zu setzen. Wie bei vielen Dingen in der japanischen Kultur wird der Vorschlag wahrscheinlich von Bier oder Sake begleitet.
Wie Sie sitzen (und trinken), wird eine große Rolle dabei spielen, den Abend zu gestalten oder zu unterbrechen, und wie bei gesellschaftlichen Zusammenkünften überall hängt vieles davon ab, wie Sie mit den Menschen in Ihrer Nähe zurechtkommen. Es ist eine gute Idee, mindestens 30 Minuten früher anzureisen, damit Sie die Leute kennenlernen können, mit denen Sie während der Feierlichkeiten zusammensitzen. Ich hatte einmal das Unglück, mit einem Soziologen zusammen zu sein, der einen Artikel über Expatriates schrieb. Ich musste ihm sagen, dass ich wegen eines fiktiven Haftbefehls im Ausland war, damit er mich nicht mehr belästigte und ich das Essen und die Gesellschaft anderer Gäste genießen konnte.
Alles beginnt mit einem Toast oder zwei
Einer der Hauptbestandteile von Banketten besteht darin, alle zu Beginn der Veranstaltung zu begrüßen und auf den Grund für die Veranstaltung anzusprechen. Wenn es eine Hochzeit ist, erwarten Sie einen Toast der Glückwünsche zu den Jungvermählten; Wenn das Jahr zu Ende geht, wird es Reden mit dem Titel „Wir haben Gutes getan, lasst uns Besseres tun“geben. Ein Organisator mit rosigen Wangen - wahrscheinlich das mittlere Management, wahrscheinlich eine der wenigen Personen in Anzug und Krawatte und wahrscheinlich bereits betrunken - wird die Rede halten und sie wahrscheinlich an ein oder zwei andere Personen weitergeben, die ebenfalls betrunken sind, um weitere Reden zu halten. Am Ende wird jeder mit einem lauten Omeidaitou - Glückwunsch - einen weiteren Schuss seines gewählten Getränks zurückwerfen. Vermeiden Sie es, mit Wasser zu rösten, denn es ist Pech.
Kleine Getränke, großes Trinken
Größe. Nicht alles. tokyofoodcast
Wie bereits erwähnt, wird der erste Gang bei Banketten flüssig sein und Sie können kaum bis gar nicht steuern, wie viel mehrmals in Ihr Glas fließt. Es ist Brauch, in Japan niemals ein eigenes Getränk einzuschenken, sondern demjenigen einen Trinkgeldschein zu geben, der das Glas auffüllt. Ich will etwas trinken und du auch. Hier ist noch ein Glas voll. Wo ist meins? Bei Bierflaschen von etwa der Größe von Whisky-Behältern in Europa und den USA und Gläsern nach Liliputan ist es schwierig zu beurteilen, wie viel Sie im Laufe eines Abends hatten, wenn Sie den Ausguss nicht kontrollieren können. Eine 700-Milliliter-Flasche kann unerwartet schnell gehen.
Einige Leute, oft älter, entscheiden sich für den Sake auf Reisbasis. Es wird in kleinen Porzellanflaschen serviert, die im Winter erwärmt und in den Sommermonaten gekühlt werden. Es gilt die gleiche Gießetikette. Bei den Getränkewildcards bei japanischen Banketten handelt es sich um Erfrischungsgetränke, die wahrscheinlich in einzelnen Gläsern aus der Küche gebracht werden müssen - denn eine 2-Liter-Flasche Coca Cola sieht in jeder Umgebung einfach hässlich aus.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund lieber keinen Alkohol trinken, erklären Sie es den Leuten, die bei Ihnen sitzen und Ihre Getränke einschenken, und es sollte kein Problem sein. Aber stellen Sie fest, dass das Trinken ein großer Teil des Spaßes ist, und im Allgemeinen ist es der beste Rat, alles zu trinken, was Ihnen angeboten wird, es sei denn, Sie haben einen guten Grund, dies nicht zu tun.
Trinkgeld rund um das Hauptgericht
Während das Publikum von den oft humorvollen Reden abgelenkt ist, haben die Kellner die Tabletts mit Essen für die Gäste herausgebracht. Die Zustellung erfolgt in übermäßig gedämpften Tönen und mit einer übertriebenen Zehenspitze, die mehr Aufmerksamkeit auf die Server lenkt, als wenn sie normal laufen würden. Jedes Tablett wird auf dem Stand vor den sitzenden Gästen abgeglichen, wobei sich Reis, Hauptgericht, Suppe und Getränke genau an den gleichen Stellen auf jedem Tablett befinden und häufig von Deckeln bedeckt sind. Das Abheben der Deckel von den Tellern erfolgt als ein Kollektiv mit obligatorischen „ooohs“und „aaahs“.
Was sich unter den Deckeln befindet, hängt davon ab, wo Sie sich in Japan befinden, da jede Region ihre eigene Spezialität hat. Google die Region, in der du isst, und finde die lokalen Köstlichkeiten heraus, und du bekommst eine Vorstellung davon, was wahrscheinlich auf der Speisekarte stehen wird. Bei einem Bankett, an dem ich in Wakayama teilnahm, wurde zum Beispiel Makrele als Gericht gewählt, zusammen mit einer Fülle von Beilagen mit Misogeschmack - wegen der historischen Verbindung der Region zu beiden.
Kennen Sie Ihren rohen Fisch
Kennen Sie Ihr Sushi von Ihrem Sashimi. pauldesu.com
Sushi (roher Fisch auf einem Rechteck Reis) und Sashimi (rohe Fischscheiben) werden einfach aufgenommen und zum Verzehr in Saucen getaucht. Die Saucen werden von den Gästen nach Belieben in einer kleinen Untertasse mit Wasabi, Sojasauce und manchmal Radieschen zu jeder Mahlzeit gemischt. Es besteht keine Notwendigkeit oder Erwartung, alle Gewürze während des Essens zu verwenden. Ein Haufen eingelegten Ingwers auf dem Teller ist das letzte Stück des Hauptgerichts und soll bei der Verdauung der rohen Teile des Gerichts helfen.
Schlürfen Sie diese Nudeln, wie Sie noch nie zuvor geschlürft haben
In den meisten Gegenden Japans gibt es Nudeln mit eigenen spielerischen Regeln. Die beiden Hauptstile sind Udon, dicke weiße Nudeln und Soba, eine dunklere, dünnere Sorte. Beide werden mit einer Sauce gewürzt, die in eine separate Schüssel gegeben wird, in die Sie die Nudeln eintauchen, genauso wie Sushi und Sashimi in eine Mischung aus Sojasauce und Wasabi getaucht werden. Es macht Spaß, das zu beobachten und zu versuchen, wenn alle von ihren Freunden und Mitarbeitern angefeuchtet wurden, mit der vollen Absicht, zu sehen, wer zuerst umfällt.
Die Nudeln werden in einer Schüssel mit einer leichten, fast geschmacklosen Brühe serviert. Nehmen Sie Ihre Stäbchen, nehmen Sie ein paar Nudeln, drehen Sie sie wie Spaghetti herum und nehmen Sie sie heraus, während Sie die Reste der Brühe vorsichtig abschütteln. Tauchen Sie dann die Nudeln in die Sauce und schaufeln Sie sie in Ihren Mund, während Sie laute Schlürfergeräusche machen. Je lauter, desto besser - weil es zeigt, dass Sie die Nudeln genießen und es egal ist, wer es weiß. Ähnliche Regeln gelten für das Trinken der Brühe oder in der Tat jeder Suppe. Nehmen Sie die Schüssel mit beiden Händen und schlürfen Sie laut und stolz, wie Sie es noch nie zuvor getan haben. Menschen dabei zuzusehen, wie sie betrunken sind, ist ungefähr so unterhaltsam, wie es Menschen beobachten können.
Tod durch Stäbchen
Eine Sache, die die meisten Menschen unter dem Einfluss erstaunlich gut können, ist die Verwendung von Stäbchen. Die Essstäbchen - oder Haschisch - werden in einer Papierhülle geliefert, die manche Leute verwenden, um einen Origami-Keil zu formen, auf den sie sie legen, wenn sie nicht gebraucht werden. Die Grundregeln der Essstäbchenetikette sind:
- Verwenden Sie den Teil, der sich in Ihrem Mund befindet, nicht zum Aufnehmen von Lebensmitteln von einem Tablett oder vom Teller einer anderen Person
- Versuche nicht mit Stäbchen zu zeigen oder zu gestikulieren
- Das Harpunieren von Essensstücken mit einem Stock sieht nie so cool aus, wie man denkt, und ist auch tief verpönt
- und aus Liebe zu allem, was Shinto und Buddhismus sind, stecken Sie Essstäbchen niemals direkt in eine Schüssel Reis, denn dies geschieht nur, wenn Sie Essen am Grab einer Person anbieten
Sie müssen nicht (viel) Platz zum Nachtisch lassen
Äh, das ist ein Karaoke-Zeichen! Foto: pdeperio
Aus irgendeinem seltsamen Grund werden in der Regel überall Vanilleeis in Kindergröße und ein wenig Obst angeboten. Wie beim Hauptgericht hängt das, was serviert wird, oft davon ab, wo Sie sich befinden. In Wakayama war es eine kleine Orange, weil ein Großteil der japanischen Orangen aus der südlichen Präfektur stammt. In Tottori, dem Land des Birnenanbaus, wird es - überraschend überraschend! - Birnen. In den größeren Städten hängt es möglicherweise mehr davon ab, was im Angebot oder in der Saison ist.
Der letzte stehende Mann überquert die Ts
Ähnlich wie beim Ein- und Ausschalten der Lichter an einer Bar wird der Tee als letzte Erinnerung an das Ende des Abends serviert. Kleine, individuelle Töpfe heißen grünen oder braunen Tee werden von den Mitarbeitern, die immer noch Trinkgeld geben, zusammen mit schweren Keramikbechern herausgebracht. Die letzte Rede des Abends wird um diese Zeit von der ältesten Person im Raum gehalten, die noch stehen kann. Dies ist das Zeichen, dass die offizielle Seite des Abends wirklich vorbei ist.
Verbringen Sie den Rest der Nacht mit süßer Musik in den Bars
Wie Bars an jedem Ort der Welt können sie dich beim Schließen rausschmeißen, aber sie können dich nicht dazu bringen, nach Hause zu gehen. Nachdem das formelle Beisammensein beendet ist, haben sich die Leute bei jedem japanischen Bankett, das ich gemacht habe, in Gruppen aufgeteilt und sind zu anderen Bars, Karaoke oder anderen Orten mit offenem Wasserhahn gegangen. Da viele Karaoke- und Trinkbetriebe flexible Öffnungszeiten haben, kann das Trinken und Singen die ganze Nacht bis in den Morgen hinein dauern - ein Grund, warum die meisten Bankette an Wochenenden stattfinden. Grundsätzlich ist es nicht vorbei, bis die Mehrheit der Menschen betrunken ohnmächtig wird, hoffentlich an einem Ort, an dem es bequem ist.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine Flasche Aspirin für den nächsten Tag zur Hand haben.
