Essen + Trinken
Wenn Sie die gefürchtete Biopsie erhalten haben, die eine Zöliakie bestätigt, oder wenn Sie nur wissen, dass die Reaktion Ihres Körpers auf Gluten unangenehm ist, kann dies Ihre Reiseträume erheblich beeinträchtigen. Vor allem, wenn fast jedes Land der Welt ein Sandwich oder einen Knödel zubereitet und frittiertes, batteriebetriebenes Essen die Straßenstände dominiert. Die gute Nachricht ist, dass es eigentlich ziemlich einfach ist, das Problem zu lösen und sich trotzdem als Feinschmecker zu bezeichnen. Mit ein wenig Recherche und Planung kann man nur wenige Orte finden, die keine glutenfreien Lebensmittel oder Lebensmittelalternativen anbieten (oder nicht anbieten können). Mit einigen wichtigen Informationen ausgestattet, sind hier sieben der einfachsten Reiseziele für Zöliakiekranke.
1. Italien
Ein Zöliakie-Betroffener, der in einem Land reist, das für seine Nudeln bekannt ist, mag wie ein Oxymoron erscheinen, aber genau deshalb sollten Nudeln so beliebt sein. Dank der italienischen Zöliakie-Vereinigung gibt es in Italien ein großes öffentliches Bewusstsein für Zöliakie. Es gibt Tausende von Restaurants mit „Senza Glutine“-Menüs im ganzen Land und sogar jede kleine Stadt hat mindestens einen Ort zum Essen. Ein zusätzliches Plus: Italien ist auch bekannt für seine Meeresfrüchte, Produkte, Risotto und Polenta. Und vielleicht ist die beste Nachricht, dass das Eis kein Gluten enthält.
2. Vietnam
Die mehr als 2.000 Meilen lange Küste Vietnams und das gemäßigte Klima bieten eine Fülle an frischen Lebensmitteln, von Meeresfrüchten bis hin zu Obst und Gemüse. Jenseits der Glutenbombe von Banh Mi können Reisende hier leicht essen, da sie wissen, dass viele andere beliebte Gerichte - von Pho bis Bun Bo Nam Bo - auf Reis basieren. Ein Croissant ist möglicherweise nicht auf Ihrer Speisekarte, aber Sie können auch andere Gerichte mit französischem Einfluss genießen, für die das Land bekannt ist, wie Banh Xeo, ein herzhafter Crêpe auf Reisbasis, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und frischen Kräutern.
3. Costa Rica
Hier wie ein Einheimischer zu essen, wird Zöliakie-Betroffene glücklich machen, da die traditionelle costaricanische Küche im Allgemeinen glutenfrei ist. Zu den am häufigsten verwendeten Gerichten gehören Kochbananen, Reis, Bohnen, Gemüse, Obst und Mais. Aufgrund des warmen, feuchten Klimas und des vulkanischen Bodens ist es schwierig, Obst und Gemüse zu finden, das nicht frisch geerntet wurde. Dies macht Obst- und Gemüsegerichte in Costa Rica mit kreativen Optionen wie Gazpacho, Patacones (zerdrückte, frittierte Kochbananen mit Füllungen) und erfinderischen Smoothies besonders lecker.
4. Mexiko
"Mais ist Leben", sagen viele in Mexiko. Mais ist von zentraler Bedeutung für die mexikanische Kultur und damit für das Essen. Von Tamales und Tacos bis hin zu Atole und Pan de Elote finden Zöliakiekranke in ganz Mexiko einen Mangel an glutenfreien Optionen, die aus Mais stammen. Dank der Ost- und Westgrenze zwischen Karibik und Pazifik sind frische Meeresfrüchte auch in vielen Gerichten entlang der Küste und im Landesinneren verbreitet. Frische Produkte und exotische Früchte sind auf beliebten Märkten und in Restaurants leicht erhältlich. Leider sind Churros nicht glutenfrei, aber die allgegenwärtige Palette mit ihren unendlichen Kombinationen kann fast jeden Naschkatzen befriedigen.
5. Indien
Insbesondere Südindien. Während die meisten indischen Gerichte standardmäßig glutenfrei sind, ist Reis im Süden häufiger anzutreffen und dient als Grundlage für köstliche Dosa, die aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen hergestellt wird. Ein weiterer Leckerbissen ist Appam, ein süßer Pfannkuchen aus Reis und Kokosmilch. Egal ob im Norden oder Süden, in Indien ist es relativ einfach, glutenfrei zu essen, denn wenn es darauf ankommt, dreht sich alles um Gewürze.
6. Vereinigte Staaten
Aufgrund seiner regionalen und kulturellen Vielfalt ist es in den USA ziemlich einfach, glutenfrei zu essen. In Großstädten gibt es viele Restaurants, die für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen geeignet sind. Zu den besten Restaurants für Zöliakiekranke zählen Detroit, Denver, Seattle und Phoenix. Portland, Oregon, beherbergt eine große Konzentration von vollständig glutenfreien Restaurants, glutenfreien Brauereien und sogar ein Festival für glutenfreie Nahrungsmittelallergien. Reisen im Südwesten, auch durch Kleinstädte, werden erleichtert, da sich die regionale Küche auf Mais konzentriert - ähnlich wie mexikanisches Essen, aber mit mehr Würze aus dem immer beliebten Chile.
7. Irland
Irland hat eine der höchsten Zöliakie-Raten in Europa, die rau ist, aber auch eine Chance, die viele Restaurantbesitzer genutzt haben. Die Planung einer Reise nach Irland wird durch die Verbreitung von Landes- und sogar stadtspezifischen Zöliakieführern im Internet noch einfacher. Wie jeder weiß, ist Irland auch berühmt für seine Kartoffeln. Während die Leute Ihnen vielleicht sagen, dass Sie sich für das Guinness entscheiden sollen, weil es weizenfrei ist, sollten Sie beachten, dass es aus Gerstenmalz besteht, das ein Protein namens „Hordein“enthält, das dem Gluten ähnlich ist und Komplikationen bei bestätigten Zöliakien verursachen kann.
Pro-Tipps für das Reisen mit einer Weizenallergie
- Erfahren Sie, wie Sie in der Sprache Ihres Reiseziels sagen: „Ich bin allergisch gegen Weizen“oder „Ich bin glutenfrei“. Wenn Sie sich nicht erinnern können oder mehrere Länder besuchen, bewahren Sie die Sätze auf Ihrem Telefon oder, noch besser, auf laminiertem Papier an einem sicheren, leicht zugänglichen Ort auf.
- Es gibt viele Online-Reiseführer und Blogger für glutenfreie Reisende sowie hilfreiche Apps für glutenfreie Leute, die auswärts essen. Durchsuchen Sie sie und notieren Sie sich Lebensmittel und Restaurants in der Nähe der Gebiete, die Sie besuchen möchten.
- Vermeiden Sie panierte, gebratene oder geröstete Produkte, es sei denn, Sie können bestätigen, dass sie glutenfrei sind und in einer dafür vorgesehenen glutenfreien Fritteuse oder einem Toaster zubereitet wurden.
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Flughäfen und Flugzeuge sind bekanntermaßen schwierig, glutenfreie Produkte zu finden. Denken Sie daran, falls verfügbar, bei der Reservierung eine glutenfreie Mahlzeit für Ihren Flug zu bestellen. Die meisten Fluggesellschaften, die Mahlzeiten anbieten, verlangen, dass spezielle Mahlzeiten im Voraus angefragt werden. Eine gute Idee ist es auch, sich im Hungernotfall eine Vielzahl glutenfreier Snacks zusammenzupacken. Beliebte Reiseartikel sind glutenfreie Snackbars, Trockenfrüchte, Nüsse und Trockenfrüchte.
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