Reise
1. Sie wissen nicht, was „brasilianisches Essen“eigentlich bedeutet
Okay, brasilianisches Essen ist schwer zu beschreiben. Das Land ist so groß und die Staaten und Regionen so unterschiedlich, dass „brasilianisches Essen“ein Mythos ist. Was wir haben, sind verschiedene Kulturen und Küchen: südliche Gauchos und Churrasco (sehr ähnlich dem argentinischen und uruguayischen Barbecue). Santa Catarina ist bekannt für seine erstaunlichen Meeresfrüchte. Baianos beherrschte würzige Gerichte des afrikanischen Erbes. Mineiros erschuf feijoada. Am nördlichen Flussufer gibt es unzählige Möglichkeiten, Maniok und Fisch zu verwenden. Alle sind Brasilianer, alle sind lecker.
2. Du ignorierst die Größe von farofa
Farofa ist die Königin aller Lebensmittel: eine Mischung aus Farinha (Mehl, normalerweise Mais oder Maniok) mit allem anderen - Dendê-Öl, Garnelen, Bananen, Speck, Eiern, Kräutern, was auch immer. Es passt zu (fast) allem, aber besonders zu Reis und Bohnen (ja, wir lieben Kohlenhydrate!) Oder zum Grillen. Jede Region und jedes Haus hat ihre eigenen Versionen und Ansätze. Mein Favorit ist Farofa de Banana.
3. Sie denken, Avocado passt nur zu Salaten und Sandwiches
Ich denke, Brasilien ist das einzige Land, in dem Avocado als süßer Leckerbissen konsumiert wird. Kinder mögen es als Paste mit Zucker. Erwachsene mögen es mit Milch gemischt. Mit Tomate und Salz? Meh.
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4. Du hast nie daran gedacht, Hühnerherzen zu essen
Ein Barbecue-Klassiker im Süden und Südosten, manchmal in Espetinhos („Stäbchen“) serviert. Sollte niemals roh oder übertrieben sein, sondern etwas in der Mitte. Köstlich mit Farofa.
5. Sie denken, wir benutzen Chimichurri
Manchmal verwenden wir die klassische Barbecue-Sauce, aber tatsächlich handelt es sich um eine argentinische Kreation. In Brasilien passt Churrasco zu Farofa und etwas, das als Vinagrete bezeichnet wird und aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen besteht.
6. Du bist nicht so kreativ mit deinen Pizzabelägen
Hühnerherz Pizza. Reis und Bohnen Pizza. Stroganoff-Pizza. Wahre Geschichte. Du traust dich ja nicht.
7. Ihre Desserts sind zu groß
Die Brasilianer sind süß. Wir lieben unsere Süßigkeiten mit viel Zucker, sei es aus 100% Brasilien (Brigadeiro, eine Mischung aus Schokolade und Kondensmilch), aus unserem portugiesischen Erbe (Quindim, hergestellt aus Eigelb, Kokosnuss und Zucker) oder importiert aus Frankreich (Petit Gateau ist unglaublich beliebt) oder die USA (Käsekuchen). Aber wir haben in der Regel kleine Portionen nach dem Essen mit einer Tasse Kaffee. Diese riesigen Kuchenstücke, die ihr in Amerika isst, sind beängstigend.
8. Was du trinkst, ist Chá-Fé
Brasilianer mögen ihren Kaffee wie sie lieben: stark und süß. Für mich ist es eines der schwierigsten Dinge, in die USA zu reisen, mit dem verwässerten Ding zu leben, das Sie für Kaffee haben. Wir nennen es "Tee Kaffee". Schön, dass es immer Espresso gibt.
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9. Sie sind es nicht gewohnt, Ihr Essen vor dem Essen zu wiegen
Buffets werden als "Self-Service" (manchmal "Serve-Serve" - süß) bezeichnet und sind sehr oft quilo-artig. Das geht so: Man stellt sich an, legt das gewünschte Essen auf einen Teller, wiegt es in einer kleinen Waage und setzt sich zum Essen. Manchmal gibt es eine kleine süße Belohnung als „Bonus“. Sie bezahlen an der Theke, bevor Sie abreisen.
So wird Essen an vielen Orten in São Paulo, Rio und Minas Geraes serviert - es ist eine schnelle, billige und einfache Möglichkeit, die Arbeiter während der Mittagspause zu bedienen. Es gibt alle Arten von Quilos - die sehr billigen, wobei die beste Option oft der rohe Karottensalat und die schicke, teure Art mit Bio-Palmenherzen und importiertem Olivenöl ist.
