Essen + Trinken
Dank der globalen Wirtschaft kann jemand in Indiana zu jeder Jahreszeit in den Supermarkt gehen und eine frische Avocado kaufen. Dank der globalen Wirtschaft verschärfen die Avocado-Bauern in Chile eine regionale Dürre mit illegalen Rohren und Brunnen, um ihre Felder zu bewässern. Avocados werden zusammen mit anderen Lebensmitteln wie Mandeln und Kokosnüssen zunehmend unhaltbar, da „gesundes Essen“immer beliebter wird.
CDA, ein Gerätehersteller in Großbritannien, hat kürzlich Informationen zu trendigen „Biolebensmitteln“gesammelt, um zu sehen, wie sich die Beliebtheit verschiedener Kulturen auf den Planeten auswirkt. Es befasste sich mit Avocados, Quinoa, Sojabohnen, Bananen, Kokosnüssen, Schokolade, Erdnussbutter und Mandeln. Die Auswirkungen dieser Lebensmittel auf die produzierenden Regionen reichten von Entwaldung über Kinderarbeit bis hin zu Dürre. Für viele Lebensmittel war es nicht die Produktion selbst, sondern die Menge der Produktion, die in den letzten zehn Jahren von den populären Gesundheitstrends getrieben wurde.
Nehmen wir zum Beispiel Avocados. Allein die USA haben 2017 sechsmal so viele Avocados importiert wie 2001. Laut CDA werden für die Herstellung von drei Avocados 370 Liter Wasser benötigt. Die überwiegende Mehrheit der Avocados wächst in dürreanfälligen Gebieten Mexikos und Kaliforniens. Als die Nachfrage zunahm und Avocados zu einem Supernahrungsmittel wurden, das von Toast bis Eis alles abdeckte, floss immer mehr Wasser in die Avocadobetriebe.
Jedes Essen hatte seinen eigenen Nachteil. Sojabohnenfarmer schneiden in südamerikanische Regenwälder, Kokosnussfarmen ersetzen Mangrovenwälder an der Küste, die Schokoladenindustrie zahlt geschätzte zwei Millionen Kindern weniger als 1 US-Dollar pro Tag - die Liste geht weiter.
Verstehen Sie dies nicht als einen Aufruf, nicht mehr gesund zu essen. Verarbeitete Lebensmittel haben ihre eigenen Probleme und einen problematischen CO2-Fußabdruck. Stellen Sie es sich stattdessen als Ansporn vor, so viel wie möglich einheimische Waren zu essen. Was und wie die Leute essen, sagt viel über eine Kultur aus, was das Essen vor Ort zu einer der besten Möglichkeiten macht, etwas über einen Ort zu lernen. Brauchen Sie wirklich diesen Avocado-Latte?
Foto: CDA
