Essen + Trinken
1. Sauerteigbrot
Während das ursprüngliche Sauerteigrezept den alten Ägyptern zu verdanken ist, war es eine Familie von Bäckern aus San Francisco, die das Brot während des Goldrausches in Kalifornien populär machte. Boudin, die älteste Bäckerei der Stadt, stellt seit 1849 das golden verkrustete Brot her. Um einen der modernen Brotpioniere von San Francisco kennenzulernen, besuchen Sie die Tartine Bakery.
Ein Foto von Boudin Bakery (@boudinbakery) am 27. März 2015 um 13:02 Uhr PDT
2. Cioppino
Wir haben alle dieses Gericht, das den letzten Inhalt im Kühlschrank zusammenkratzt, und für den italienischen Fischer von San Francisco war das Cioppino. Das Gericht ist eine Kombination aus Resten des Tagesfangs, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Wein und wird immer noch in klassischen North Beach-Restaurants wie Sotto Mare serviert.
Ein Foto von Kevins Red Hook (@kevinsredhook) am 29. Juli 2016 um 13:58 Uhr PDT
3. Mission Burrito
Wenn Sie sich nicht bewusst sind, ist der Burrito kein traditionelles mexikanisches Essen, sondern ein mexikanisch-amerikanisches. Und der Super-Burrito, eine herrliche Kombination aus Fleisch, Bohnen, Reis, Käse, Sauerrahm, Guacamole und scharfer Soße, die eng in Folie eingewickelt ist. Das ist dem Missionsbezirk von San Francisco zu verdanken. Gustavo Arellano schreibt in seinem Buch "Taco USA: Wie mexikanisches Essen Amerika erobert" Febronio Ontiveros aus El Faro zu, den ersten in den 1960er Jahren zu rollen. La Taqueria ist heutzutage ein lokaler Favorit.
Ein Foto von Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) am Juli 28, 2016, um 3:29 Uhr PDT
4. Mai Tai
Wenn Sie das nächste Mal eine Armee von Safari-Hüten und tropischen Hemden sehen, die aus einer Tiki-Bar stolpern, können Sie sich wahrscheinlich bei Trader Vic's in Emeryville dafür bedanken. Genauer gesagt, für die Kreation des Mai Tai, einer potenten Kombination aus Rum, Curaçao, Limette und Orgeat. Es geht das Gerücht, dass Victor J. Bergeron 1944 die erste Version für ein paar Freunde aus Tahiti produzierte, zu denen einer sagte: „Maita'i roa ae! Für das ultimative Tiki-Erlebnis - inklusive tropischer Gewitter und schwimmender Band - begeben Sie sich in den Tonga Room des Fairmont Hotels in San Francisco. Wie bei allen Tiki-Bars ist die Charakterisierung der polynesischen Kultur fantastisch, farbenfroh und für viele Menschen wahrscheinlich anstößig.
Ein Foto von ?City of Angels (@ philips.fifthchild) am 31. Juli 2016 um 14:43 PDT
5. Glückskeks
Die Debatte darüber, wer den Glückskeks erfunden hat, war so umstritten, dass er 1983 an den Court of Historical Review in San Francisco geschickt wurde. Der Richter entschied, dass seine Ursprünge San Franciscan und nicht aus Los Angeles stammten, was aber immer noch nicht der Fall war Feststellen, ob die Kekse ursprünglich für chinesisch-amerikanische oder japanisch-amerikanische Bevölkerungsgruppen waren (ein Bericht besagt, dass die chinesischen Bevölkerungsgruppen den Keks popularisierten, als japanisch-amerikanische Personen während des Zweiten Weltkriegs in Internierungslager gezwungen wurden und ihre Bäckereien geschlossen wurden.) Ich weiß, dass ein Absolvent der Universität von Kalifornien in Berkeley die Faltmaschine für das Glückskochen erfunden hat
Oakland im Jahr 1973, die Massenproduktion möglich gemacht. In der Tom's Bakery in Chinatown Oakland ist immer noch eine Maschine im Einsatz.
Ein Foto von Amanda (@missgyllenpanzar) am August 1, 2016, um 7:55 Uhr PDT
6. Rocky Road
Sowohl Fentons Creamery als auch Dryer's Ice Cream haben angeblich das Rocky Road-Eis erfunden, eine Kombination aus Marshmallows, Nüssen und Schokoladeneis. So oder so wurde es in Oakland erfunden und öffnete die Türen für Experimente mit Texturen, Stilen und Zutaten in Eisgeschmacksrichtungen. Der Name, der während der Weltwirtschaftskrise ins Leben gerufen wurde, wurde von der Hoffnung inspiriert, die felsigen Zeiten ein wenig süßer zu machen. Bei Fentons können Sie sich immer noch eine Kugel holen.
Ein Foto von Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) am 5. März 2016, um 15:21 Uhr PST
7. Martini
Der Geschichte nach betrat ein Goldgräber, der ein neues Vermögen feierte, die Hauptbar in der Stadt Martinez und bat den Barkeeper um Champagner. Stattdessen stellte der Barkeeper das zusammen, was er als Martinez-Spezial bezeichnete - sehr trockenen Sauternewein und Gin - und stieß auf Cocktailgold. Der Name entwickelte sich später zu Martini. Natürlich haben New York, San Francisco und sogar ein Café in Paris den Anspruch erhoben, auch Amerikas klassischstes Getränk zu erfinden. Sind Sie überrascht, dass unser kollektives Alkoholgedächtnis verschwommen ist?
Ein Foto von Café Thirty-A (@cafethirtya) am 28. Juli 2016 um 16:13 PDT
