Es ist Weihnachten in Martinique, einer französischen Überseeregion auf den Kleinen Antillen. Hier sind 4 wichtige Bestandteile der lokalen Tradition.
Herzlich
Kurz nach Allerheiligen im November gibt es auf der Insel eine saisonale Fülle von Orangen und Mandarinen. Aus diesem Grund ist Shrubb, ein Orangenlikör, Martiniques traditionelles Weihnachtsgetränk. Sie können eine kommerzielle Flasche in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, aber die besten sind hausgemacht.
Mazerieren Sie Orangen-, Mandarinen- und Mandarinenschalen in weißem Rum mit Rohrzucker und anderen Gewürzen und lassen Sie die Flasche anschließend in der Sonne, damit die Aromen marinieren können. Es ähnelt Cointreau, ist aber etwas schärfer.
Weitere festliche Getränke, die Sie sich einkaufen sollten, sind Punch Coco (ein cremiger Rumpunsch aus Kokosmilch), Alexandra (ein cremiger Likör auf Grenadinenbasis), Sauerampfer (ein Saft aus Hibiskusblüten) und natürlich Champagner.
Cantique
Ab Mitte November können Sie An Nou Chanté Noël kaufen, eine Sammlung französischer Weihnachtslieder, die sich textlich von denen auf dem französischen Festland unterscheiden. Die Refrains sind oft in antillianischem Kreolisch, dem französischsprachigen Kreolisch, das an Orten wie Haiti, Dominica und Französisch-Guayana gesprochen wird. Die Hymnen werden im Rhythmus der Biguine gesungen, einem Musikstil aus Martinique, der sich durch das Tambour Bèlè (eine Trommel mit offenem Boden und einem Ziegenfellkopf) und das Ti-Bwa (zwei Holzsticks, die auf der Rückseite des Instruments spielen) auszeichnet Tambour) und Call-and-Response.
Diese Weihnachtslieder sind strengstens für die Zeit vom Advent bis zur Weihnachtsnacht reserviert. Diese Broschüre wird Ihre Lebensader bei den traditionellen Feierlichkeiten der Martinikaner sein, die Chanté Nwel heißen.
Chanté Nwel
Vielleicht haben Sie das Glück, zu Chanté Nwel, einer Familie oder kleinen Gemeinde, eingeladen zu werden, in der jeder traditionelle martinische Weihnachtsgerichte und Getränke zum Teilen mitbringt und alle gemeinsam singen und tanzen. Die am stärksten besuchten Chanté Nwel sind die mit den besten Kantik-Gruppen, und es handelt sich im Wesentlichen um große Konzerte mit Leuten, die ihre Hefte in der Hand halten und Lieder wie "Tire le Cochon" ("Gut das Schwein" - mehr dazu in Kürze) zum Besten geben "Jingle Bells" und Tanzen.
Egal an welcher Art Sie teilnehmen, diese Abende bestehen aus viel Scherzen, Lachen und Dampf ablassen, wo auch Ihre stoischsten Mitarbeiter singen und sich amüsieren können.
Cochon
Schweine sind zu Weihnachten auf Martinique unverzichtbar. Wie die französische Zeitung "France-Antilles" (Französische Antillen) sagte: "Es gibt kein Weihnachten ohne Schweine."
Obwohl einige Familien ihre eigenen aufziehen, gehen viele Martinikaner in den Schlachthof, um das Schwein auszuwählen, das sie an Weihnachten essen werden. Schweinefleisch ist so wichtig, dass Martinique vor Weihnachten zwei Festivals hat, die sich mit Schweinefleischspezialitäten befassen.
Wenn Sie den Advent in Martinique verbringen, werden Sie viel Boudin (eine kreolische Blutwurst), Schweinefleischpasteten und Jambon Nwel („Weihnachtsschinken“- ein marinierter, geräucherter und karamellisierter Schinken) essen. Aber das sind einfach die Vorspeisen. Das traditionelle Gericht, das die meisten Familien am 24. Dezember essen, besteht aus einem Schweinefleischragout, das mit Taubenerbsen (sicherlich mit Speck, französischen Speckstücken bestreut) und Yamswurzeln serviert wird.
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