Essen + Trinken
Die griechische Küche ist als Kultur des Landes eine Mischung aus östlichen und westlichen Einflüssen mit einem herausragenden mediterranen Charakter. Es ist auf der ganzen Welt bekannt für seinen tadellosen Geschmack, seine geniale Einfachheit und die Verwendung von frischen saisonalen Zutaten und Kräutern. Das Essen ist in Griechenland viel mehr als eine tägliche Routine, es ist eine kulturelle Erfahrung in Form eines Rituals. Und wenn Sie wirklich in die lokale Kultur eintauchen möchten, müssen Sie zuerst einige der bekanntesten traditionellen griechischen Gerichte probieren.
1. Tzatziki
Keine traditionelle griechische Mahlzeit ist ohne eine Platte dieses weltberühmten Bades komplett. Es ist einfach zuzubereiten und sehr lecker. Es besteht aus griechischem Joghurt, Gurke, Knoblauch, Essig und Dill und wird traditionell mit Olivenöl und einer obligatorischen einzelnen Olive serviert. Sie werden feststellen, dass Tzatziki jede Art von Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten begleiten kann, aber es ist besonders angenehm mit Gyros und Souvlaki.
2. Gyros
Auch wenn Sie Griechenland noch nicht besucht haben, hatten Sie wahrscheinlich die Gelegenheit, einige Gyros (ausgesprochen YEE-ros) zu probieren. Dennoch ist es eine kulinarische Erfahrung, die Sie nach mehr verlangen lässt, wenn Sie das Original in Ihrem Heimatland probieren. Gyros sind dünn geschnittene Schweine- oder Hühnerfleischstücke, die am Spieß angeschlagen und auf der typischen Rotisserie gegrillt werden. Sie werden in Pitabrot eingewickelt oder als Hauptgericht auf einer Platte mit Tzatziki, Zwiebeln, Tomaten und Pommes Frites serviert.
3. Yemista
Yemista ist ein traditionelles Sommergericht und aufgrund seiner Einfachheit und seines frischen Geschmacks in allen Regionen Griechenlands beliebt. Der Name bedeutet „gefüllt“und bezieht sich auf Tomaten und grüne Paprikaschoten, die mit Reis, Zwiebeln, Petersilie und Minze gefüllt sind. Yemista werden normalerweise von Ofenkartoffeln und Feta-Käse oder griechischem Joghurt begleitet.
4. Zucchinibällchen
Eine Platte mit Zucchinibällchen ist das typischste Gericht, das Sie in traditionellen griechischen Tavernen auf einem Kellnertablett herumfliegen sehen. Das Rezept ist ganz einfach. Geriebene Zucchini wird mit Käse, Kräutern und Gewürzen gemischt. bedeckt mit einer Mischung aus Mehl, Ei und gemahlenem Pfeffer; und dann frittiert, um köstliche, knusprige Krapfen zu erzeugen.
5. Kokoretsi
Für die Hardcore-Fleischliebhaber gibt es Kokoretsi, ein Gericht, das hauptsächlich (aber nicht ausschließlich) zu Ostern genossen wird. Es besteht aus den inneren Organen des Lammes, die in stark gewürztes Spitzenfett und in Därme eingewickelt sind und einige Stunden lang langsam auf einem Spieß gekocht werden. Es ist kein Gericht, das Sie an touristischen Orten in Griechenland finden, aber Sie müssen unbedingt versuchen, einen echten Vorgeschmack auf die authentische griechische Küche zu bekommen.
6. Feta-Käse mit Honig
Feta-Käse ist Griechenlands berühmtester Käse, aber nicht genug Besucher wissen, dass es mehr als eine Möglichkeit gibt, ihn zu probieren. Feta mit Honig ist Vorspeise und Dessert zugleich süß und salzig. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird ein Stück Feta in Phylloteig gewickelt und dann im Ofen goldbraun gebacken. Dann wird es mit Honig und Sesam gekrönt.
7. Taramosalata
Sie werden nirgendwo anders auf der Welt etwas finden, das einer Taramosalata ähnelt, außer in Griechenland. Es ist ein köstlicher Aufstrich aus Fischrogen (meistens aus Kabeljau oder Karpfen), Knoblauch, Zitronensaft, Dill und gemahlenem Pfeffer, der mit einem Schuss nativem Olivenöl serviert wird. Traditionell genießen die Einheimischen dieses Gericht am ersten Tag der Fastenzeit.
8. Moussaka
Moussaka ist nicht nur eines der sechs Nationalgerichte Griechenlands, sondern wahrscheinlich auch das berühmteste. Eine traditionelle Moussaka besteht aus in Tomatensauce gekochtem Hackfleisch, Kartoffeln, süßen Auberginen und knuspriger Bechamelsahne. Es gibt auch einige interessante vegetarische Variationen des Gerichts, die Portobello-Pilze, Linsen und Zucchini oder anderes Gemüse enthalten.
9. Dolmadakia
Dieses Gericht ist so traditionell wie sie kommen. Sie werden nie eine griechische Großmutter treffen, die nicht besonders stolz auf ihr Rezept für Dolmadakia ist. Dolmadakia sind im Ofen gekochte Weinblätter, gefüllt mit Langkornreis, Rinderhackfleisch und Kräutern wie Oregano, Thymian, Petersilie und Dill. Sie werden in frischem Zitronensaft und Olivenöl serviert und ergeben eine exquisite Vorspeise.
10. Spanakopita
Spanakopita ist im Grunde genommen das vielseitigste Gericht der griechischen Küche. Griechen können ein Stück Spinatkuchen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen und es gleichermaßen als Vorspeise oder Hauptgericht genießen. Das Besondere an dieser Torte sind die außergewöhnlich dünnen Schichten Phylloteig, die sie außen knusprig und innen weich machen. Die Füllung der Torte besteht neben Spinat auch aus Schafskäse, Zwiebeln und verschiedenen Kräutern.
11. Fava
Wenn Sie ein Veganer sind, der nach Griechenland reist und befürchtet, dass Ihre Möglichkeiten begrenzt sein könnten, werden Sie diesen lieben. Es sieht aus wie Hummus, ist aber ein ganz anderes Gericht. Es wird aus Fava Bohnen, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Zitrone hergestellt und als Vorspeise serviert. Fava ist auf der Insel Santorin sehr beliebt, aber man kann es fast überall im Land finden.
12. Krake
Wenn Sie jemals eine griechische Insel oder Küstenstadt besucht haben, sind Sie zweifellos auf einen besonderen Anblick gestoßen: Tintenfische, die an einem Seil vor einer Taverne mit Meeresfrüchten hängen. Es ist die Lieblingssommerzartheit der Einheimischen. Die Tentakeln der Tintenfische werden vor dem Kochen oder Grillen mit nativem Olivenöl, frischem Zitronensaft oder Essig und griechischem Oregano gewürzt. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt mit einem Glas eiskaltem Ouzo.
