Essen + Trinken
Jeder Reisende, der das Privileg hat, den pulsierenden Inselstaat Taiwan zu besuchen, geht immer weg und spricht über eines: das Street Food. Wenn ein Reisender und ein taiwanesischer Einheimischer anfangen zu reden, ist dies eine Garantie dafür, dass das Essen von beiden Parteien im ersten Gespräch angesprochen wird. Taiwaner lieben ihr Streetfood. Es ist eine Kunst, es ist ihre Leidenschaft, es ist ihre Kultur.
Sie können alles probieren, von chinesischer Küche mit japanischen Einflüssen über verrückte westliche Fusionen bis hin zu einzigartigen Lebensmitteln, die es nur in Taiwan gibt. Hier konzentrieren wir uns auf die kleinen Imbissstände in Familienbesitz in Taipeh, an denen ich Jahr für Jahr wiederkomme. Wenn Freunde und Familie zu Besuch kommen oder wenn das Verlangen zu groß wird, mache ich mich auf den Weg zu diesen Orten, um das hungrige Tier in mir zu befriedigen.
Gebackener Pfefferkuchen
Foto: Matt Girvan
Am anderen Ende des RaoHe-Nachtmarkts, in der Nähe der MRT-Station Songshan, befindet sich der Fuzhou Ancestor Pepper Cake. Hier kochen Köche von Hand und backen einen Schweinefleisch-Pfeffer-Kuchen oder, in Mandarin, ein Hújiāo-Bǐng. Wenn Sie von diesem Ende des Marktes aus eintreten, ist dies der erste Stand, den Sie im Mittelgang sehen.
Foto: Matt Girvan
Mit schwarzem Pfeffer gewürztes Schweinehackfleisch wird mit gewürfelten Schalotten unterlegt und in eine teigige Decke gewickelt. Anschließend wird es mit Sesamsamen bestrichen und in einem Toplader-Ziegelofen auf die Wände geschlagen. Innerhalb weniger Minuten verfärbt sich die Kruste in verschiedenen Farbtönen, und die Säfte aus dem Schweinefleisch erwärmen sich auf kochend heiße Temperaturen. Für nur 1, 50 US-Dollar ist diese "Pick-and-Go" -Güte unschlagbar. Nehmen Sie es in eine kleine Papiertüte und machen Sie sich auf den Weg zum nächsten Ziel. Denken Sie daran, dass es heiß ist, also müssen Sie vorsichtig beißen; Andernfalls werden Sie den Rest der Nacht nichts anderes probieren.
Große Wurst eingewickelt in kleine Wurst
Foto: Matt Girvan
Während Sie auf dem RoaHe Night Market sind, um Ihren angestammten Pfefferkuchen zu kaufen, sollten Sie auch unbedingt die "große Wurstverpackung, kleine Wurst" oder "dàcháng bāo xiǎocháng" in Mandarin ausprobieren. Es gibt nur einen Stand, an dem es verkauft wird, und der befindet sich etwa 300 Fuß vom Westtoreingang entfernt auf der linken Seite des rechten Ganges. Es ist leicht zu finden und die Suche lohnt sich.
Foto: Matt Girvan
Taiwanesische Wurst ist ein Grundnahrungsmittel auf der Straße. Es wird auf kleinen Karren in der ganzen Stadt serviert, über heißen Kohlen gegrillt und am Stiel serviert. Hier erhalten Sie es jedoch in einer gallertartigen Reiswurst (Reis, der genau wie Fleischwurst in einer Hülle verpackt ist) mit gewürfeltem Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel, Seetang, Sojasauce, schwarzem Pfeffer, eingelegtem Bok Choy oder einer beliebigen Variation von Aromen, die sie hat verfügbar. Denken Sie an einen Hot Dog, aber mit mehr Charakter. Dieses Essen wird auch in einer kleinen Papiertüte serviert. Drehen Sie einfach den Boden des Beutels weiter, um die Köstlichkeit zu erhalten.
Schweinebauch Brötchen
Foto: Matt Girvan
Ich bin ein Trottel für einen guten chinesischen Baozi oder Brötchen, und dieser ist einer der besten. Dieses Essen wird auch Guà Bāo genannt und ist auch als taiwanesischer Hamburger bekannt. In Taipeh gibt es viele Orte, an denen man sich ein Schweinebauchbrötchen holen kann, aber keines ist so gut wie im Lan Jia Traditional. Dieser Imbiss befindet sich auf dem Gongguan-Nachtmarkt und ist fünf Minuten zu Fuß von der MRT-Station Gongguan (Ausgang 4) entfernt. Er führt praktisch zu Straßensperrungen.
Foto: Matt Girvan
Sie können es im Stehen am Essensstand bestellen oder in einem kleinen Lokal sitzen lassen. Bewahren Sie es in der kleinen Tüte auf, in der es serviert wird, weil es schmutzig wird. Schweinebauchbrötchen verwenden Schweinefleisch und Schweinefett, das geschmort wird, bis es praktisch in Ihrem Mund schmilzt. Es befindet sich in einem sehr süßen und weich gedämpften Brötchen mit eingelegtem Senfgrün, süßem Erdnussstaub und Koriander.
Klebreisknödel
Foto: Matt Girvan
Klebreisknödel gibt es zwar nicht nur in Taiwan, aber hier finden Sie die besten. Probieren Sie es im Lan Jia Traditional, genau wie das Schweinebauchbrötchen. Es wird ein Ròu Zòng oder "Fleischreis in Blätter gewickelt" genannt, eine Form eines klebrigen Reisknödels.
Sie haben andere Variationen von Zungen hier und an anderen Orten, aber das Ròu Zòng ist speziell dasjenige, das man probieren sollte. Neben dem halbsüßen Reis, der in einem Bambusblatt gedünstet ist, was es schon erstaunlich macht, gibt es auch rohe Erdnüsse, Koriander, Eigelb und ein Stück gedünstetes Rindfleisch im Inneren. Das gedämpfte Rindfleischstück verleiht dem Inneren eine würzige Note, die sonst zu süß schmecken könnte.
Reis Wrap
Foto: Matt Girvan
Dieses Frühstück wird normalerweise zum Mitnehmen gegessen, kann aber auch ein spätes After-the-Club-Frühstück sein. Es besteht aus klebrigem Reis, der zu einem Bett abgeflacht und mit Schweinefilet (Schweinefleisch, das in einer pikanten Sojasauce gekocht und dann im Ofen getrocknet wird), Pilzen, eingelegtem Gemüse und chinesischem Donutbrot belegt wird. Das Ganze wird dann gefaltet und fest zu einer nahtlosen länglichen Hülle gerollt. Der klebrige Reis bietet eine weiche äußere Schicht, während der chinesische Donut innen mit einem steifen Knirschen endet.
Foto: Matt Girvan
Probieren Sie die Reisverpackungen im Yonghe Soy Milk King, der nur fünf Minuten zu Fuß südlich der Fuxing Road von der MRT-Station Daan entfernt und neben einer Feuerwehrstation versteckt ist. Glückliche Feuerwehrmänner. Diese Ecke ist rund um die Uhr geöffnet und immer auf der Speisekarte. Yonghe Soy Milk King ist bei Einheimischen relativ beliebt, aber als Besucher würde man nie daran denken, es hier zu finden oder danach zu suchen. Es gibt auch eine Liste mit köstlichen Speisen wie Dòu Jiang (Sojamilch) und Xiao Lóng Bão (Suppenknödel), aber Sie werden immer wieder auf die Fàn Tuán (Reisverpackung) zurückkommen.
