Essen + Trinken
Ein Grundnahrungsmittel, in ein neues Land zu reisen und Dinge auf lokale Weise zu erledigen, ist das Probieren des lokalen Essens. In vielen Fällen bedeutet dies, dass Sie sich außerhalb von klimatisierten Restaurants aufhalten und durch farbenfrohe Straßenbasare schlendern, wo Händler Sie mit ihrem wohlriechenden (und hoffentlich frischen) Essen verführen. Wenn wir an Streetfood denken, fallen uns normalerweise Länder in Südostasien wie Thailand und Vietnam ein, aber sie sind nicht die einzigen mit einer langen, köstlichen Streetfood-Tradition. Hier sind einige unserer Lieblingsländer mit Straßenszenen, die unter den Radar der meisten reisenden Feinschmecker fliegen.
1. Budapest, Ungarn
Das kulinarische Klischee Mittel- und Osteuropas schreit vielleicht nicht gerade nach „köstlicher lokaler Straßenküche“, aber Sie wären überrascht. Es ist nicht alles Gulasch und Kartoffeln. Insbesondere Ungarn hat, seinem Namen entsprechend, eine große Tradition im Street Food, insbesondere bei Desserts. Kürtőskalács, auch Schornsteinkuchen genannt, sind ungarischen Ursprungs, haben sich jedoch aufgrund ihrer Beliebtheit auf Märkte in der Tschechischen Republik, in Rumänien und in anderen Nachbarländern mit ungarischem Einfluss ausgebreitet. Schornsteinkuchen sind zylinderförmige, süße Brötchen mit einer hohlen Mitte, die auf einem Spieß aufgewirbelt werden, der normalerweise auf Wagen oder Imbissständen im Freien zu finden ist. Sobald es fertig ist, kann es in einer Vielzahl von Belägen gerollt oder mit Erdnussbutter, Schokolade oder Nutella gefüllt und am Stiel serviert werden. Es ist vielleicht nicht der Grund, warum Sie in erster Linie nach Ungarn gereist sind, aber es ist definitiv eine Ausrede, um zurückzukehren.
2. Durban, Südafrika
Durban ist der Zusammenfluss der Küchen verschiedener Kulturen, mit Einflüssen aus Indien, Europa und einheimischen südafrikanischen Stämmen. Indisch inspirierte Currys spielen eine wichtige Rolle in der Streetfood-Szene in Durban, oft gemischt mit einheimischen südafrikanischen Zutaten. Das nur für Vegetarier geeignete Little Gujarat in der Prince Edward Street ist das perfekte Beispiel für ein klassisches Street-Food-Erlebnis in Durban. Es bietet das lokale Lieblings-Bunny-Chow - ein ausgehöhltes, mit Curry gefülltes halbes Brot. Es gibt auch eine Fülle von Biltong (ein dickeres, zäheres Rindfleisch), Amagwinya (Hackfleisch-Gemüse-Curry) und Johnny's Roti (eine mit Curry gefüllte Pommes-und-Käse-Roti). Das beste Johnny's Roti in Durban finden Sie auf der Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
Wenn es um gute, altmodische Hausmannskost geht, gibt es nichts Besseres als Louisianas Mittagsgerichte, die normalerweise an Tankstellen und in Supermärkten serviert werden. Die Mittagsgerichte bestehen aus roten Bohnen und Reis, Andouillewurst und französischem Butterbrot. Debatten darüber, wer das beste Mittagsgericht in New Orleans serviert, sind ungefähr so heftig wie die Cheesesteak-Debatte in Philadelphia. Probieren Sie für eine wirklich ausgeprägte New Orleans-Spezialität gebratenen Alligator aus dem Acme Oyster House. An Komfortküche mangelt es sicherlich nicht. Wenn Sie jedoch nach etwas Internationalerem suchen, finden Sie Taqueria-Trucks und Fotonudeln überall.
4. Paris, Frankreich
Paris ist bekannt als die Stadt der Lichter und die Stadt der Liebe, aber die Stadt des Street Food? Wenn Sie an Paris denken, stellen Sie sich wahrscheinlich glanzvolle Restaurants vor, die von der Oberschicht der Gesellschaft besucht werden, oder gemütliche Straßencafés, in denen sich Akademiker versammeln, um literarische Debatten zu führen, und keine Imbisswagen und Straßenverkäufer. In der Realität findet man jedoch einige der besten Pariser Gerichte auf der Straße, insbesondere wenn es um Crêpes geht. Crêpe-Stände sind in der ganzen Stadt allgegenwärtig, besonders in der Rue du Montparnasse, wo sich die beliebte Crêperie de Josselin befindet. Aber es ist nicht nur klassische französische Küche, die in den Straßen von Paris serviert wird - Falafel ist ein weiteres beliebtes Streetfood und wohl der beste Ort, um es zu finden, ist in der Rue des Rosiers in L'As du Fallafel.
5. Malta
Malta befindet sich im Herzen des Mittelmeers, direkt unterhalb von Sizilien und ist ideal gelegen, um einige der besten Meeresfrüchte in Europa anzubieten. Aufgrund der langen Fischertradition der Insel sind die Malteser sehr stolz auf ihren Fisch. Wie jeder Einheimische Ihnen sagen wird, müssen Sie Lampuki probieren, einen klassischen maltesischen Fang. Während Lampuki Pie und Rabbit Stew in den meisten Restaurants erhältlich sind, besuchen Sie den Marsaxlokk-Fischmarkt, der jeden Sonntag stattfindet. Dort erhalten Sie den frischesten Fisch der Insel. Marsaxlokk ist ein Fischerort am südlichen Ende der Insel, und sonntags wird die ganze Stadt von Kaufleuten übernommen, die Fisch, Süßigkeiten, verschiedene Fleischsorten und Souvenirs verkaufen. Aljotta (Fischsuppe) ist ein lokaler Favorit, der eine Kombination aus Barsch, Steinfisch, Zackenbarsch, Dentex, Weißbrasse und Rotbarbe enthält.
Wenn Sie eine Fülle von Meeresfrüchten, aber keinen lokalen Geschmack haben, sollten Sie Pastizz probieren. Pastizz ist ein herzhaftes Gebäck, das entweder mit Ricotta oder Erbsenbrei gefüllt ist. Es ist an Tankstellen, Convenience-Stores und Imbisswagen auf der ganzen Insel erhältlich.
6. Sydney, Australien
Während Malta vielleicht um die besten Meeresfrüchte Europas kämpft, ist Australien in dieser Abteilung mit Sicherheit nicht locker. Der Sydney Fish Market ist ein beliebter Treffpunkt in Sydney. Restaurants wie das Peter's Seafood Cafe servieren direkt aus dem Schaufenster. Aber Meeresfrüchte sind nicht alles, was Sydney zu bieten hat. Angesichts der starken vietnamesischen, chinesischen und nahöstlichen Einflüsse der Stadt sind Banh Mi, Nudeln und Babaganoush in der Street Food-Szene weit verbreitet. Auf dem Carriageworks Farmers Market, der chinesische Gerichte von Kylie Kwong, der Köchin des Fernsehens, anbietet, finden Sie die größte Auswahl an asiatischen und nahöstlichen Gerichten.
7. Dakar, Senegal
Dieses weit entfernte Kapital knackt vielleicht nicht die Eimerlisten von Feinschmeckern, aber das Streetfood hier ist ernsthaft zufriedenstellend. An den Straßenecken kommen jeden Morgen Händler mit frisch gebackenen Baguettes, die oft mit fettigen Eiern oder Chocoleca, der senegalesischen Version von Nutella, gefüllt sind. Für ein authentisches senegalesisches Essen sollten Sie das Thiebou Dieune probieren, das offizielle Nationalgericht aus Reis und Fisch mit einer würzigen Füllung und einer Beilage aus Karotten, Kartoffeln oder Auberginen. Das Gericht wird in einer reichhaltigen Brühe mit milden Gewürzen zubereitet. Obwohl es sich wie ein komplexes Gericht zum Zubereiten und Essen anhört, ist es am häufigsten bei Straßenhändlern anzutreffen. Die Einheimischen haben es einfach gemeistert, ihren Teller zu balancieren und gleichzeitig zu essen.
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