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Welcher andere Cocktail bringt vier der fünf menschlichen Geschmäcker auf eine köstliche Weise in Einklang, hat Geschmacksrichtungen von Schokolade über Himbeere bis hin zu Jalapeño, passt zu buchstäblich allen Arten von Lebensmitteln auf dem Planeten und hat eine eigene Göttin? Nur die Margarita. Tequila, Cointreau und Limettensaft, 15-20 Sekunden lang geschüttelt. Schieben Sie ein Limettenrad und voilà. Perfektion.
Glücklicherweise komme ich aus dem Bundesstaat mit den besten Margaritas überhaupt - zweifellos - und sie befinden sich alle auf dem Margarita Trail in Santa Fe (was es fast gefährlich macht, sie zu finden). Tatsächlich ist die Stadt als Margarita-Hauptstadt der Welt bekannt. Oder sollte sein. Wird sein. Hier ist der Beweis.
Jedes Getränk hat eine Ursprungsgeschichte (oder fünf)…
Foto: Sarah Stierch
Der Legende nach war Santa Fe der erste Ort auf der Welt, der Tequila aus Mexiko importierte - was angesichts der Tatsache, dass Santa Fe bis 1848 ein Teil von Mexiko war, sinnvoll ist. Seit den 1970er Jahren haben sich Margaritas in The City Different verbreitet. Aber lassen Sie uns ein wenig zurückkommen: Wie ist das Getränk entstanden?
Langsam ist das so. Als die Spanier an den Ufern des heutigen Mexikos auftauchten, überreichten ihnen die Ureinwohner offenbar einen fermentierten Agavensaft namens Pulque. Zum Getränk gab es eine Geschichte: Als die aztekische Göttin Mayahuel (die Göttin der Fruchtbarkeit) getötet wurde, wurde sie von ihrem Geliebten Quetzalcoatl begraben und die Agavenpflanze wuchs aus ihrem Grab. Quetzalcoatl machte Pulque aus der Agave, um seine Sorgen zu übertönen. Aber obwohl Agavensaft vom Himmel kommt, schmeckte Pulque nicht so gut - zumindest für die Europäer. Es macht Sie jedoch richtig, so dass die Spanier den Agavensaft destillierten. Und so wurde Tequila geboren.
Es würde weitere 400 Jahre dauern, um von Pulque zur Margarita zu gelangen, und niemand weiß wirklich, wer das Getränk erfunden hat. Was wir wissen ist, dass es sich höchstwahrscheinlich um eine wunderschöne Frau handelte. Eine Geschichte besagt, dass Carlos Herrera, ein mexikanischer Restaurantbesitzer, irgendwann in den 1940er Jahren das Getränk für ein Showgirl namens Marjorie King kreierte. Angeblich war King allergisch gegen jede Art von Alkohol, außer gegen Tequila - und sie hasste Tequila. Herrera machte ihr etwas, das sie ertragen konnte.
Die Margarita entwickelte sich höchstwahrscheinlich aus einem Getränk, das in den 1930er und 40er Jahren als „The Daisy“bekannt war, einer Mischung aus verschiedenen Alkoholsorten, Zitrusfruchtsaft, Grenadine und einem Spritzer Soda, der über rasiertem Eis serviert wurde (Spoiler Alarm): "Daisy" in Spanisch ist Margarita). Am Ende des Zweiten Weltkriegs tauchten Margaritas in mexikanischen Jose Cuervo-Anzeigen auf - die erste Erwähnung von Margaritas im englischen Print erfolgte erst 1965.
Betritt den elektrischen Mixer. Die Idee, aus einem bereits perfekten Cocktail einen Tequila-Slush zu machen, eroberte die Welt, und heute ist die Margarita das meistbestellte Getränk in Amerika.
… Aber nicht jedes Getränk hat seine eigene Spur…
Foto: Cowgirl Santa Fe
Am 5. Mai 2016 (Cinco de Mayo) stellte Santa Fe den Santa Fe Margarita Trail der Welt vor und hob die vielfältige und kreativ kuratierte Margarita-Kultur hervor, die Santa Fe hervorgebracht hat. Und vor allem, um die über 30 Margarita-Hotspots der Stadt auf eine umfassende Liste zu setzen. Jeder Ort hat seinen eigenen Margarita-Trail-Cocktail, und Sie werden hier keine alltäglichen Rezepte finden - dies sind „speziell gefertigte“Kreationen aus 100% Agaventequila, die alle von zertifizierten Mixologen hergestellt wurden.
Wenn Sie auf diese Weise vorankommen, gibt es zwei Möglichkeiten, um auf dem Margarita Trail loszulegen. Zunächst können Sie den Santa Fe Margarita Trail Pass für 3 USD in jedem Santa Fe Visitor Center abholen. Legen Sie dann Ihren Reisepass in einem der teilnehmenden Restaurants vor, um einen Stempel in Ihrem Reisepass zu erhalten, und erhalten Sie 1 US-Dollar Rabatt auf Ihre Margarita Trail Margarita. Fünf Briefmarken bringen dir ein T-Shirt; Mit 20 Briefmarken erhalten Sie eine signierte Ausgabe des Great Margarita Book. Vervollständige den ganzen Weg und du bekommst dein eigenes Margarita-Barkeeper-Set.
Sie können auch die kürzlich gestartete Smartphone-App digital herunterladen, die sowohl im Apple App Store als auch in Google Play erhältlich ist. In einer kostenlosen Version haben Sie Zugriff auf die Karte, auf der die teilnehmenden Standorte in einem Listenformat angezeigt werden, sodass Sie sehen können, welche Orte am nächsten liegen (die interaktive Karte enthält außerdem schrittweise Anweisungen, wie Sie zu einem gewünschten Standort gelangen). Beachten Sie, dass Sie die kostenpflichtige Version der App (3, 99 USD) benötigen, um einen virtuellen Margarita Trail-Pass zu erwerben, Ihre Lieblingsmargaritas zu bewerten und Stempel und Preise zu sammeln.
… Und der Weg ist lang
Foto: Del Charro Saloon
Nehmen Sie am Tequila-Tisch im Anasazi Restaurant Bar & Lounge Platz und lassen Sie sich beraten, welches Abendessen oder welche Tapas Sie mit Ihrer Margarita kombinieren möchten. Die Anasazi, die für ihre Tortillasuppe und Lammkoteletts bekannt sind, sind auf der Landkarte für ihre einfachen, unkomplizierten Variationen der klassischen Margarita gelandet. Betrachten Sie die Sandia Y Pepino, hergestellt aus Silver Tequila, Cointreau, Wassermelone, Gurke und Tajin Limettensalz.
Die Margen im Del Charro Saloon sind nichts für schüchterne. Sie gießen ihren Double Barrel Tequila Reposado aus Casa Herradura mit New Mexico Green Chile ein, um einen festen Kick in die Hose zu bekommen. Wenn Sie einen zusätzlichen Schlag benötigen, kann Ihr Barkeeper Ihrem Getränk grünes Chilipulver oder rote Chiliflocken hinzufügen.
Oder hier ist eine gewinnbringende Kombination: Nachdem Sie sich die „Wundertätige Treppe“in der Loretto-Kapelle angesehen haben, können Sie im Luminaria Restaurant & Patio eine süß-würzige Margarita mit Jalapeños und Erdbeeren genießen. Wenn Sie jedoch wie ich sind und dazu neigen, bei den Klassikern zu bleiben, bestellen Sie einen Cowgirl Cadillac beim Cowgirl BBQ, meinem Lieblingsrippenstück (holen Sie sich die Collard Greens als Beilage - das Beste!) In der Stadt. Das Cowgirl Cadillac ist das Produkt eines 30-jährigen Prozesses von Nick Ballas, dem kürzlich in den Ruhestand getretenen Mitinhaber des Unternehmens. Es wird aus biologischem blauen Agaventequila, Grand Marnier und süß-saurer Mischung hergestellt, mit etwas frisch gepresster Limette und Orangensaft als Zutat.
Einfach. Reinigen. Fabelhaft. Danke, Santa Fe.
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