Ich stand im Park vor dem La Ciudadela-Markt in Mexiko-Stadt, als ich zum ersten Mal fingergroße, mit Limette gepresste und mit Chili bestäubte Stücke frischer Kokosnuss aß. Ich hatte nicht nach dem Snack gefragt - er wurde mir von einem Verkäufer mit überschüssigem Inventar gegeben, als sie ihre Verkäufe für den Tag abbaute -, daran hätte ich nicht einmal gedacht.
Es war ein ernster kulinarischer Moment: Chile ist nicht nur für herzhafte Speisen.
Seitdem habe ich alle mexikanischen Lebensmittel, die ich gesehen (und gegessen) habe, die "enchilada'd" sind, fotografisch dokumentiert. Von kandierter Ananas und Mango, die in Chilipulver getaucht sind, bis zu Kartoffelchips, die mit scharfer Soße und Margaritas übergossen wurden Ich habe viele - aber immer noch nicht alle - Arten dokumentiert, wie Chiles in mexikanischen Gerichten zur Geltung kommen.
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Oft in einer Plastiktüte serviert und mit einem großzügigen Spritzer scharfer Soße übergossen, war dies das erste Mal, dass ich Kartoffelchips auf einem Spieß mit einem Band scharfer Soße sah, eine Präsentation, die für meinen Geschmack etwas zu handwerklich war.
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Lassen Sie sich von der geringen Größe dieses Shrimps Caldo (Suppe), der als Schütze dient, nicht täuschen. Dieses kleinformatige Schnapsglas hat eine Menge zu bieten.
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Viele meiner Fotos wurden bei Xochimilco aufgenommen, das wegen seines Kanalsystems oft als Mexikos Venedig bezeichnet wird. Während Sie in einem Trajinera-Boot einen Kanal hinuntergleiten, gleiten Händler vorbei und bieten Mais mit Chili und Käse an…
Pause
Gesponsert
5 Wege zurück in die Natur an den Stränden von Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. September 2019 Nachrichten
Der Amazonas-Regenwald, unsere Verteidigung gegen den Klimawandel, steht seit Wochen in Flammen
Eben Diskin 21. August 2019 Essen + Trinken
Es ist Zeit, dass die Mehltortilla den Respekt bekommt, den sie verdient
Elisabeth Sherman 9. August 2019
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Chayote (Birnengemüse) mit Chilipulver bestäuben…
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
kandierte Äpfel (mit oder ohne Chili)…
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
und micheladas, um alles zu waschen. Matadors Sarah Menkedick beschreibt eine Michelada als: "Eine Kombination aus Chilisaucen, die mit Bier gemischt werden."
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Wenn es eine Frucht ist und sie getrocknet werden kann (wie in diesen Mangostreifen), dann kann sie sicherlich enchilada'd sein.
Pause
Gesponsert
Japan, gehoben: Eine 10-Städte-Tour, um das Beste des Landes zu erleben
Selena Hoy 12. August 2019 Gefördert
Omotenashi: 5 Möglichkeiten, auf Ihrer Reise die traditionelle japanische Gastfreundschaft zu genießen
Sarah Fielding 12. August 2019 Nachrichten
Dieses Hotel in Mexiko hat gerade einen Barbie-Glamping-Raum mit Instagram-Influencern lanciert
Matthew Meltzer 8. März 2019
9 Möglichkeiten, heiße Chilis in Mexiko zu genießen
Chiles passen in eine beliebige Anzahl mexikanischer Cocktails, sowohl klassisch als auch modern. Diese Mango Margarita ist nur ein köstliches Beispiel.
