Reise
In Amerika neigt alles, was außer einer Gurke eingelegt wird, dazu, den Magen zu verdrehen. Der Rest der Welt sieht das anders. Viele Kulturen haben Grundnahrungsmittel, die es schon seit Generationen gibt. Lass uns erforschen.
Mango-Gurke. Foto von f10n4
Mango Pickle (Indien)
Mango-Gurke ist eines der bevorzugten Gurkengerichte in Indien (dem Land, in dem angeblich mit dem Einlegen begonnen wurde). Rohe grüne Mangos werden in Senf- oder Sesamöl eingelegt, und dann wird eine Mischung aus Gewürzen hinzugefügt, um diese salzige und würzige Gurke herzustellen. Zu den häufig vorkommenden Gewürzen zählen Kurkuma, Bockshornkleesamen, rotes Chilipulver und Senfkorn.
Zitronengurke. Foto von dougbeckers
Zitronengurke (Marokko)
Obwohl die Zitronengurke der indischen Mango-Gurke sehr ähnlich ist, ist sie in Marokko fast ein abendlicher Tischartikel. Es wird auch häufig als Zutat in Tajine-Gerichten verwendet.
Das Aroma packt einen Wallop, da Sie zuerst von der Schärfe getroffen und dann sofort von einem vollen und würzigen Zitronengeschmack verzehrt werden.
Gari. Foto von 00dann
Gari (Japan)
Ich wette, Sie wussten nicht, dass der Ingwer, den Sie nach dem Verzehr von Sushi als Palettenreiniger verwenden, tatsächlich eingelegt ist. Es ist Ingwer, der in einer Zucker-Essig-Lösung eingeweicht wurde. Mit der weit verbreiteten Beliebtheit von Sushi würde ich sagen, dass Gari die zweitgrößte Gurke nach der Gurke ist.
Gari. Foto von mtcarlson
Eingelegter Hering (Skandinavien)
Sicher, es ist nicht die appetitlichste Essiggurke, aber sie ist in Skandinavien riesig. Zuerst wird der Hering in Salz gehärtet, dann herausgenommen und zu einer Beizlösung gegeben, die verschiedene Gewürze wie Pfefferkörner und rohe Zwiebeln enthalten kann.
Skandinavier servieren eingelegten Hering vor allem für den Urlaub mit Brot, Kartoffeln, Sauerrahm und Akvavit (Skandinavischer Schnaps).
Rodbetor. Foto von N00
Rodbetor (Skandinavien)
Ein weiterer Favorit in Skandinavien, Rodbetor, ist eine farbenfrohe Beilage, die Ihr langweiliges Abendessen verschönert. Rüben werden in einer Essig-, Salz- und Zuckerlösung mit anderen Gewürzen wie Nelken eingelegt. Diese Gurke enthält fast immer rohe Zwiebeln.
In Essig eingelegte Eier. Foto von susansimon
Eingelegte Eier (UK, für den Anfang)
Die Eier werden zuerst hart gekocht, die Schalen entfernt und dann in eine Salzlake aus Essig, Salz und Gewürzen eingelegt. Nach einem Tag oder ein paar Monaten Einlegen (je nachdem, wie stark Sie den Geschmack haben möchten), ziehen Sie ein paar Eier heraus und genießen Sie es mit Ihrem Lieblingspint. Seien Sie aufgeschlossen - das britische Essen ist nicht so schlecht, wie Sie denken würden.
Zwiebel? Foto von briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ecuador)
In Südamerika herrschen einfache Aromen vor, und nur wenige sind einfacher als ein Ei in etwas Essig zu werfen. Besonders in Ecuador, wo etwas so Einfaches wie eingelegte rote Zwiebeln genauso häufig verwendet wird wie Nordamerikaner Ketchup für Pommes.
Kimchi. Foto von isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi ist für die koreanische Kultur von wesentlicher Bedeutung und besteht im Wesentlichen aus eingelegtem Chinakohl, der in großen Töpfen gelagert und im Freien fermentiert wird. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Kimchi zuzubereiten, ist es normalerweise sehr scharf und voller Geschmack.
