Reise
MatadorUs neuester Road Warrior spricht über Backen, Reisesicherheit, Kindererziehung und natürlich Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS ist die vierte Writer-in-Residence-Autorin, die am Road Warrior-Programm teilnimmt, einer Partnerschaft zwischen MatadorU und dem Belize Tourism Board. In diesem Frühjahr wird Kristin ihre kulinarischen Erlebnisse in Belize sowie Tipps für Familienreisen dokumentieren. Tatsächlich werden ihr Ehemann und zwei junge Töchter zu ihr stoßen und Medien beitragen. Jede Woche berichtet Kristin über ihre Erfahrungen für Matador, ihre Website und andere Verkaufsstellen.
1. Sie sind ein Psychotherapeut und Sozialarbeiter, der zum Konditor (mit einem Hochzeitstortengeschäft!) Zum Foodwriter und Reiseblogger geworden ist. Was hat dich motiviert?
Die Kunst des Backens und Backens habe ich an der Graduiertenschule als Teilzeitbäcker gelernt. Ich arbeitete für eine berühmte Teestube in Baltimore City mit dem Namen Lisa Anne's und für eine deutsche Bäckerei mit dem Namen Heinz's. Die Stunden und das Geld waren eine großartige Möglichkeit, mich in der Schule zu ernähren und mir die dringend benötigte psychologische Erleichterung zu verschaffen.
Ich bin mit meinem Mann nach Maine gezogen und habe nebenbei noch Kuchen gemacht, während ich in einer örtlichen Psychiatrie und in meinem eigenen Büro gearbeitet und klinische Sozialarbeit geleistet habe. Sobald ich meine zweite Tochter hatte, war ich ausgebrannt. Ich wollte mit meinen Mädchen zu Hause sein und Kuchen waren eine großartige Möglichkeit für mich, Flexibilität und Geld zu haben, während ich zu Hause war.
Mein Bestreben, das Dekorieren von Kuchen zu verbessern, veranlasste mich, Gebäck im Hochzeitsstil zu machen. Ich wollte gut sein, also warf ich mich in die Essensszene von Portland, Maine, mit seiner aufkeimenden Bevölkerung von James Beard-Köchen.
Ich war schon immer Koch, Gesprächspartner und Schwätzer. Ich wurde von meinem Redakteur bei Seacoast Media Group / Dow Jones auf dem Spielplatz angesprochen. Sie sagte: „Kristin, du bist artikuliert und kochst gern. Würdest du gerne ein paar Clips für mich zusammenstellen? Ich suche einen neuen Foodwriter. “
Es war ein Traumangebot. Ich bin seit dreieinhalb Jahren bei ihnen und schätze die Flexibilität und Kreativität, die mir das Backen von Kuchen ermöglicht hat. Die Herausforderung, sowohl intellektuell als auch kreativ, ist aufregend, ebenso wie das beste Essen und der beste Wein. (Seien wir ehrlich: Ich bin nur wegen des Essens hier.)
2. Konzentrieren Sie sich als Konditor eher auf die süßere Seite in Ihren Essensschriften, oder haben Sie das Gefühl, dass Ihr Fokus breiter ist?
Ich konzentriere mich auf alles. Lebensmittelproduzenten, Landwirte, Hausköche und Köche … Ich sehe die ganze Bandbreite. Ich mache keine Restaurantkritiken - das kann ich eigentlich nicht ausstehen. Ich versuche zu sehen, woher der Koch kommt, was er macht und wie er arbeitet und was er produziert. Ich habe meine besten und schlechtesten Tage, also mag ich es nie, jemandem einen Slam zuzuweisen, der sagt, du solltest nicht hier essen. Ich gehe lieber in die Küche und arbeite neben Köchen.
3. Schreiben über Essen ist oft ein natürlicher Übergang zum Schreiben auf Reisen (und umgekehrt). Wie lange war Reisen ein wichtiger Teil Ihres Lebens?
Ich bin gereist, seit ich ein kleines Kind war. Es war eine Priorität für meine Familie und wir machten uns auf den Weg durch die USA, Mexiko, Kanada und die Karibik. In der High School hatte ich zwei Gastfamilien in Mexiko. Die Perspektive war ein wesentlicher Teil meines Lebens, ähnlich wie Sie Perspektiven für die psychische Gesundheit gewinnen - Sie schätzen Ihr Leben auf eine neue Art und Weise und gewinnen Respekt für den Wert, den jeder Mensch mit sich bringt.
Ich habe während des Studiums in Italien von zu Hause weggelebt und das Studentenleben geliebt. Ich malte, nahm an Kochkursen teil und las unglaublich viel. Von Florenz, wo ich lebte, reiste ich so viel wie möglich mit anderen Studenten aus ganz Europa. Ich ging nach Deutschland, Ungarn, Kroatien und Griechenland.
Ich war mehrere Male in Italien. Jetzt, wo ich eine Familie habe, verbringen wir viel Zeit in den USA und kommen gelegentlich nach Kanada. Wir empfangen internationale Doktoranden über Rotary International für Gastfamilien. Es ist, als würde man reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die Menschen waren schon immer das Beste, deshalb lieben wir es, die Schüler bei uns zu haben.
Wir reisten im vergangenen Herbst zum ersten Mal nach Belize und waren begeistert. Die Leute waren super, genauso wie das Essen. Reisen ist ein tolles Futter für Geschichten, und Junge, liebe ich es, ein Garn zu spinnen.
4. Ihr Blog, 4 Tickets Please, ist ein Familienunternehmen, bei dem jedes Mitglied Beiträge und Medien beisteuert. Was hat Sie motiviert, dieses Projekt zu starten?
Ich wusste, wenn ich mich nur auf das Essen konzentrieren würde, würde dies meine Mädchen ausschließen. In der Vergangenheit haben sie es genossen, mit mir zu arbeiten und sind selbst zu Kritikern geworden. Sie malen und malen jedoch gerne und lieben es, Geschichten zu basteln. Mein Mann Mark und ich überlegten, wie wir sie und ihre Perspektive einbeziehen können.
Sie bereiten sich darauf vor, ihren Teil zu veröffentlichen, wenn sie am 4. Februar ankommen. Als Eltern haben wir sorgfältig darauf geachtet, die „kostbaren“Tendenzen zu vermeiden, die wir in einigen anderen Blogs gesehen haben. Wir sind der festen Überzeugung, dass ihre Sicht auf Essen, Landschaft und Kultur für alle Altersgruppen gleichermaßen aufregend sein kann.
5. Wie tragen Ihre Töchter im Alter von 5 und 8 Jahren zu 4 Tickets bei? Gibt es Projekte, die für sie in Frage kommen, wenn sie es nach Belize schaffen?
Sie machen wöchentlich ein Video, in dem gezeigt wird, wo sie sich in einem Nachrichtenformat befanden, sowie eine tägliche Zeichnung oder Geschichte. Mit Ava (die 5 Jahre alt ist) helfen wir ihr, ihre Eindrücke zu diktieren, um sie mit ihren Zeichnungen zu versehen. Ellie ist eine gute Schreibkraft und so lassen wir sie mit minimaler Korrektur von uns posten.
Ein Teil des Prozesses besteht darin, ihr zu helfen, zu verstehen, wie sie ihre Ideen präsentieren kann, und sie zu ihrer eigenen Chefredakteurin zu machen, ist Teil des Plans. Wir werden einige bearbeiten, um den Ablauf zu vereinfachen.
Sie berichten über Höhlenschläuche, Reißverschlüsse, den Zoo, Schnorcheln, Angeln und natürlich Essen. Sie haben zu Hause die Art von Fragen vorbereitet, über die man nachdenken sollte. Ellie plant einen Bericht über die Biome von Belize. Sie wird sich auf besondere Tiere und Pflanzen konzentrieren.
Wir möchten auch, dass sie Freunde finden, damit beide Mädchen eine Schule in Dangriga mit dem Stuff your Rucksack-Programm besuchen. Sie sind aufgeregt dafür.
6. Ich kenne viele Eltern, die, obwohl sie die positiven Auswirkungen verstehen, die ausgedehnte Reisen auf kleine Kinder haben können, sich sowohl um die Sicherheit als auch um die Beeinträchtigung des traditionellen Schulwesens sorgen. Was halten Sie davon, dass Ihre Töchter an Ihrem Belize Road Warrior-Abenteuer teilnehmen?
Ich bin aufgeregt und pragmatisch: Ich fühle, dass dieser Job ein Geschenk ist und damit die Verantwortung verbunden ist, gut zu planen.
Ich mache mir Sorgen um ihre Sicherheit und treffe die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen, angefangen bei Aufnahmen vor der Reise über die Erklärung der Etikette bis hin zum Mitbringen von Sicherheitsausrüstung wie Schwimmwesten. Wir haben auch eine Reiseversicherung für die Familie im Notfall.
Um ehrlich zu sein, das, was mich nachts wach hält, ist, die Maya-Ruinen mit dem Auf und Ab der Stufen zu erklimmen. Mein Mann ist voll und ganz in der natürlichen Fähigkeit eines Kindes begründet, sich selbst und seinen ausgeprägten Gleichgewichtssinn wieder herzustellen. Das ist mehr Angst als Realität - und etwas, worüber ich mir Sorgen machte, bevor ich mir Sorgen um die Mädchen machte. Intellektuell weiß ich, dass es in Ordnung sein wird. Mein Herz muss aufholen.
Der Gedanke, in einer neuen Umgebung zu sein, erinnert an die Vorsichtsmaßnahmen, die wir täglich zu Hause treffen. Manchmal sind diese Vorsichtsmaßnahmen so tief verwurzelt, dass sie überwältigend werden, wenn wir überlegen, wie wir sie in einem fremden Land planen sollen.
Wenn Sie alles auf den Tisch legen, ist es wie: „Wow! Pfui! Schauen Sie sich alles an, was wir tun! “Das Durchsuchen und Planen einer Reise ist einfach, sobald Sie das Gefühl haben, überfordert zu sein. Wenn wir es zu Hause tun, müssen wir es hier tun, um Ruhe zu haben.
Was die Schule angeht, haben wir viel Zeit damit verbracht, mit ihren Lehrern über Aufgaben und die Aufrechterhaltung ihrer Arbeit zu sprechen. Wir haben einen Plan für die Kommunikation mit ihren Klassen per E-Mail und Blog. Die Erfahrung wird eine Gelegenheit sein, das zu erweitern, was sie bereits in der Schule tun. Wenn ihnen Fähigkeiten fehlen, sind wir zuversichtlich, dass sie aufholen, was sie tun müssen.
Wir schätzen ihre Schule und verstehen, dass die Schule nur so gut ist wie die Unterstützung, die sie zu Hause und von unserer Großfamilie erhalten. Die Reise allein ist nicht von Wert, sondern das, was wir in unserem Gespräch, bei der Planung, Verarbeitung und beim Austausch daraus machen werden. Wir sind der Meinung, dass dies eine Chance ist, dieses experimentelle Stück zu haben, für das die Leute töten würden.
7. Hatten Sie Vorurteile über Belize, die seit Ihrer Ankunft entweder entlarvt oder bestätigt wurden? Was haben Sie in Ihrer ersten Woche über das Land gelernt?
Die erste Woche war unglaublich. Ich konzentriere mich auf das Essen und dieses Thema ist der große Konnektor. Ich habe einen einfachen Einstieg in die Konversation und das Kennenlernen neuer Leute. Jeder hat etwas zu teilen und Geschichten zu erzählen.
Ich habe Freundlichkeit erwartet und das festgestellt. Ich hatte nicht damit gerechnet, dass mir „altmodische“Manieren auferlegt würden: Öffnen der Autotür, Halten von Einkaufstüten, Gehen von Männern auf der Straße, während ich mit ihnen gehe usw.
Es war schwer, diese Manieren zuzulassen, da ich es so gewohnt bin, viele Dinge für mich selbst zu tun. Ich weiß nicht, dass jeder im Land diese Art von Höflichkeiten erweitern würde (ich habe mit vielen Tourismus- und Gastgewerbefachleuten zusammengearbeitet) - aber ich war gut aufgehoben und habe viel Respekt empfunden. Es ist mehr als erfrischend: es ist einfach verdammt nett.
8. Haben Sie als Matadors vierter Belize Road Warrior Pläne, den Tourismus in Belize bei Leuten zu fördern, die nicht häufig reisen oder nicht zur Community der Reiseblogger gehören?
Leser meiner Kolumne für SMG / Dow Jones können mir ebenso folgen wie Freunde und Fans auf Facebook und Twitter sowie mein Blog. Mein Plan ist es, Belize auf zwei Arten außerhalb der Vielflieger- / Reiseblogger-Community zu bewerben:
- Ein Kochbuch mit Geschichten und Profilen über die Menschen, denen wir begegnen. Mein Ziel ist es, dass lokale Köche und Köche beginnen, belizische Lebensmittel und Zutaten zu verwenden und zu respektieren. Köche können großartige Botschafter sein und ich bin mehr als bereit, bei meiner Rückkehr mit Köchen zusammenzuarbeiten, um meine Geschichten und Essenserfahrungen zu teilen.
- Videos im TED / Pecha Kucha-Stil: Ich habe es geliebt, Vorträge in einem kurzen, scharfen Format zu halten, das Ideen verdichtet und das Sehen einer Präsentation unterhaltsam und inspirierend macht. Ich werde wöchentlich Videos und Diashows nicht länger als 7 Minuten auf YouTube und auf meiner Website veröffentlichen, um mich zu engagieren und zu inspirieren. Nach meiner Rückkehr im April 2012 soll ich meine Folien auch in Pecha Kucha Maine präsentieren. Ich muss mich in meiner Heimatgruppe präsentieren und werde dann eingeladen, nach ganz Neuengland zu reisen.
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Ich werde auch im Juni mit einem Stand mit belizianischem Gebäck beim Kennebunkport Festival sein. In der Vergangenheit habe ich zusammen mit den Köchen von Relais und Chateau sowie den James Beard-Gewinnern von Maine eine jährliche Rundreise mit Gourmet-Shows durchgeführt. Ich liebe es zu unterrichten und zu präsentieren und ich weiß, dass die Kombination aus Dias, Fotos und Kick-Ass-Food das Interesse wecken und fördern wird.
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Okay, vielleicht gibt es drei Möglichkeiten …
