Reise
Ich traf Tokio zum ersten Mal während einer 10-stündigen Zwischenlandung in Narita im Jahr 2011, als ich eine zusätzliche 4-stündige Reise (Hin- und Rückfahrt) unternahm und mit dem Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszug ins Herz der Stadt fuhr. Diese paar Stunden in Tokio waren vielleicht die aufregendsten meines Lebens. Ich war verliebt und beschloss, eine Woche später zurückzukehren, um es während einer zweiwöchigen Pause von Saturday Night Live richtig zu erleben.
Diese ersten beiden Reisen begannen meine Liebesbeziehung mit der Stadt und ihrer kulinarischen Landschaft. Hier habe ich etwas über Ramen gelernt. Ich habe die Nudeln so oft gegessen, wie ich konnte, und seitdem war mein Leben nie mehr dasselbe.
Jahre sind vergangen, Schüsseln wurden geschlürft und meine Affinität zu Japan ist nur gewachsen. Ich musste zurück, aber ich wollte tiefer gehen. Das nächste Level. Dieses Mal traf ich mich mit einigen wirklich großartigen Einheimischen, um das echte Tokio zu erkunden. Das nicht-touristische Tokio. Der Insider-Guide. Mit berühmten Tokioter Ramen-Bloggern, Fixern, lokalen Musikern und Freunden bewaffnet, fand ich es. Hier sind einige meiner Lieblingserlebnisse.
Fuunji
Fuunji
Fuunji wird von Brian, einem der Ramen-Blogger-Meister in Tokio, empfohlen und ist bekannt für seine Tsukeman (Dipping Noodles). Es ist ein persönlicher Favorit von mir für das gesamte Ramen-Erlebnis. Es gibt eine riesige Ramen-Bar, in der während des Service jeder Platz belegt ist, ein Bestellsystem für Verkaufsautomaten, einen Ramen-Meister der Superstars, Geschäftsleute, die jede Minute im Dutzend vorbeirollen und innerhalb von fünf Minuten ihre Schalen zuschlagen. In der Zeit, die ich brauchte, um meine eine Schüssel zu beenden, waren drei Männer auf dem Platz neben meiner gekommen und gegangen. Fuunji ist das einzig Wahre.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tonnenweise Einkaufsmöglichkeiten, Fachgeschäfte, unglaubliche Restaurants und eine Hipster-Kultur zwischen 20 und 30. Die Stimmung ist viel milder als bei Shibuya / Shinjuku, aber immer noch sehr lebendig. Es ist die Williamsburg von Tokio. Verbringen Sie tagsüber ein paar Stunden auf den Straßen und lassen Sie sich nachts in einer der interessantesten Bars der Stadt nieder, wie „Mother Shimokitazawa / Mother Ruins“, „Flowerbar Gardena“oder Izakaya „Shirubei“. Auch Shimokitazawa ist beliebt Ort für Yakiniku (Barbecue) Essen.
Goodbeer Wasserhähne
Erinnert an eine Sportbar, bietet aber Dutzende von Craft-Bieren aus der ganzen Welt. Beginnen Sie Ihre Nacht mit ein paar japanischen Microbrews.
Ganko
Ganko Shio Ramen
In Takadanobaba gelegen, war dies das einzigartigste Ramen-Erlebnis, das ich in Tokio hatte. Die Außenseite des Ladens ist mit einer schwarzen Plane bedeckt, vor der ein großer Tierknochen im Fred-Feuerstein-Stil hängt. Es gibt einen Ramen-Meister in einem winzigen Raum mit 3-4 Sitzen und er spricht nicht viel Englisch. Anscheinend schließt er sein Geschäft für den Tag, wenn die Brühe nicht perfekt ist. Er bietet seinen Suppen grüne Chilischoten sowie eine Shrimpsöl-Option an. Ich ging mit dem Standard-Shio (Salz). Hier zu essen ist definitiv ein Abenteuer.
Häschen Ramen
Beste Gyoza in Shibuya. Englisches Menü verfügbar. Touristenfreundlich, aber dennoch etwas abseits, versteckt in einer Gegend, in der sich die Liebeshotels befinden.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Nonbei Yokocho bedeutet wörtlich "betrunkene Gasse" und ist der Ort, an dem Sie den Touristenfallen von Shibuya und Shinjuku entkommen, um Ihr Getränk zu sich zu nehmen. Ein lokaler Reiseführer ist ideal, aber auch ohne Reiseführer stolpern Sie über einige erstaunliche kleine Bars und Restaurants.
O'Shima
O'Shima serviert das wohl teuerste Steak der Welt (ca. 150 US-Dollar) - dies ist ein Luxusreiseziel. Ich wurde von dem als "Tokyo Fixer" bekannten Mann dorthin gebracht, der schwor, dies sei der richtige Ort für mich. Ich träume immer noch von diesem Steak. Die Kühe, die sie benutzen, müssen das ultimative noble Leben führen und die glücklichsten Kühe der Erde sein.
Der Keller eines Kaufhauses
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in Japan ist es, in den Keller eines Kaufhauses zu gehen und allerlei Leckereien zu kaufen. Das Personal stellt fast alle Arten japanischer Küche her und verkauft sie. Vernachlässigen Sie nicht die Produktabteilung, schon allein, um den Verkauf einer 300-Dollar-Mango und einer 8-Dollar-Erdbeere mitzuerleben. Wenn Sie mit Hochgeschwindigkeitszügen oder langen Reisen unterwegs sind, halten Sie in einem dieser Kaufhäuser an und holen Sie sich etwas zu Essen für die Straße. Isetan Department Store ist möglicherweise der beste Ort, um den Kopf.
Sushi Yasuda
Unter all den schillernden Sushi-Kneipen, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, hört man vielleicht nichts über Sushi Yasuda. Kenner sagen jedoch, es sei das Beste für Ihr Geld. Yasuda verließ sein berühmtes NYC Midtown-Restaurant, um vor ein paar Jahren diesen Sushi-Laden mit acht Plätzen in Tokio zu eröffnen. Er geht jeden Tag zum Fischmarkt, bereitet selbst zu, kocht und macht Sushi. Nur er und seine Frau leiten das Restaurant. Er liebt es, über jedes Stück Fisch zu sprechen, das Sie in Ihren Mund stecken, woher es kommt und über die Unterschiede zwischen US- und japanischen Fischen. Sie sind Zeuge eines wahren Sushi-Meisters, der endlich seinen Traum verwirklichen kann.
Stehende Sushi-Bar (Shibuya)
Auf der anderen Seite der Medaille serviert diese Sushi-Bar „blinzeln und Sie werden es vermissen“qualitativ hochwertigen Fisch zu einem unglaublich günstigen Preis. Genauso großartig sind die Heißwasserhähne an jeder Station, die mit grünem Teepulver gefüllt sind, damit Sie Ihre eigenen machen können. Touristenfreundlich … meistens (zeigen Sie auf den Fisch vor Ihnen, und Sie erhalten).
