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In den Küstenwäldern von Oregon betreten Wanderer ein Ökosystem, das von häufigem Regen und gemäßigten Temperaturen gespeist wird. Hier gedeihen riesige immergrüne Bäume und unterstützen Wildtiere, Moose und - besonders für Liebhaber von Lebensmitteln und Natur - verschiedene Arten von Speisepilzen. Die Pilzsuche bringt das Wandern auf ein völlig neues Niveau.
Wandern auf ein neues Niveau gebracht
Wenn Sie auf Pfaden wandern, fühlen Sie sich von grünem Leben eingehüllt, aber wenn Sie den Pfad verlassen, wird Ihr Gefühl des Eintauchens stärker. Die Jagd nach köstlichen Pilzen zieht Sie auf und ab, durch die zarten Zweige junger westlicher Hemlocktannen und um dicke, langblättrige Farne. Du fühlst den Wald unter deinen Füßen. Du riechst es besser. Sie sehen den Wald von innen wie er wirklich ist.
Im Herzen des größten gemäßigten Regenwaldes der Welt bilden Douglasien, Zedern und andere immergrüne Pflanzen zusammen mit Erlen- und Bigleaf-Ahorn ein üppiges und vielfältiges Ökosystem. Reichhaltiger Duff - die Nadeln, Blätter und Zapfen, die von Bäumen fallen und auf dem Waldboden zu reichem Humus zerfallen - erzeugen einen unbeschreiblichen, erdigen Geruch und versorgen eine Vielzahl von Wildtieren. Fäulnis speist die Regeneration direkt unter Ihren Füßen. Wenn Sie nach unten greifen und diese Erde auf der Suche nach Pilzen fühlen und riechen, begegnen Sie dem Zeug des Lebens.
Wo, wann und wie man Pilze jagt
Der Tillamook State Forest und der Siuslaw National Forest umfassen große Landstriche, auf denen Pilze gefunden werden. Der Regenwald erstreckt sich vom Küstenrand bis in die Küstenregion, die allesamt das Hauptgebiet für Pilze darstellt. Wenn Sie erfahrene Sammler fragen, wohin sie gehen sollen, sind sie bei der Eingrenzung Ihrer Suche sehr hilfreich, geben Ihnen jedoch in der Regel keine genauen Hinweise. Dies liegt daran, dass jedes Jahr Pilze auf den gleichen Feldern des Bodens sprießen, weshalb Jäger zögern, ihr hart erarbeitetes Wissen weiterzugeben.
Auf jeden Fall macht es mehr Spaß, eigene Spots zu finden. Das Durchsuchen von Karten und Satellitenbildern sowie die Suche nach abgelegenen Straßen, die durch wilde Wälder führen, können zu einzigartigen Geländefahrten führen. Leicht befahrene Wanderwege sind auch ein guter Ausgangspunkt, nicht nur weil Pilze leichter zu finden sind, sondern auch wegen der ruhigen, natürlichen Einsamkeit, die solche Ausflüge bieten.
Gehen Sie am besten auf Pilzsuche, ohne ein Abendessen zu erwarten. Menschen, die auf der Suche nach Speisepilzen sind, werden enttäuscht sein. Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt suchen, werden Sie mit ziemlicher Sicherheit Pilze finden, aber es besteht die Möglichkeit, dass Sie sie nicht identifizieren können - oder wenn sie identifiziert werden können, sind sie oft nicht essbar.
Pilzsucher sind zufrieden damit, im Wald zu sein und seinen Gerüchen, Sehenswürdigkeiten und Geräuschen zu begegnen. Durch die Jagd verändert sich Ihr Verhältnis zum Wald. Wenn Sie auf den Boden schauen, werden Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit massive Schnecken und alle Arten von kriechenden Wirbellosen finden. Wenn Sie nach oben schauen, umgibt Sie der Wald vollständig.
Das Timing kann schwierig sein. Im pazifischen Nordwesten ist die beste Zeit, um Pilze zu finden, zwischen September und November. Verschiedene Pilze tragen jedoch zu unterschiedlichen Zeiten Früchte, und selbst Pilze der gleichen Sorte am gleichen Standort tragen, abhängig von Wetterbedingungen und anderen Faktoren, von Jahr zu Jahr ihre eigene Frucht.
Für Besucher der Region hängt das Timing in hohem Maße von den Reiseplänen der Reisenden und ihrer Regentoleranz ab. Um ehrlich zu sein, sollte jeder, der zu jeder Jahreszeit einen Wald an der pazifischen Nordwestküste besucht, auf zumindest etwas Regen vorbereitet sein. Im September genießen die Besucher mit größerer Wahrscheinlichkeit etwas Sonne, aber ein Mangel an Niederschlägen könnte bedeuten, dass es nur wenige Pilze gibt. Bei einem Besuch im Oktober oder November können mit größerer Wahrscheinlichkeit Pilze gesichtet werden, aber es besteht auch eine erhebliche Wahrscheinlichkeit, dass mehrere Regentage hintereinander fallen.
Pilzsicherheit und Information
Wir können die Wichtigkeit nicht übertreiben: Ein paar Pilzsorten können dich töten. Viele andere können dich krank machen. Konsultieren Sie die Sicherheitshinweise unten und essen Sie niemals einen Pilz, es sei denn, Sie sind sich Ihrer Identität absolut sicher.
Obwohl die Risiken des Verzehrs von Waldpilzen sehr ernst sein können, schrecken die Menschen zu oft vor der Jagd zurück. Mehrere Pilze sind leicht sicher zu identifizieren. Einige grundlegende Vorsichtsmaßnahmen und Vorbereitungen können dazu beitragen, dass Sie sicher sind.
Ihre beste Verteidigung gegen Pilzvergiftungen ist ein guter Ratgeber und, wenn möglich, die Hilfe eines erfahrenen Jägers. Alles was der Regen verspricht und mehr von David Arora ist ein unglaublich nützlicher Text. Es ist eine Freude, die schönen Fotografien und Anekdoten von Pilzliebhabern zu lesen. Es ist so ein gutes Buch, dass jeder Waldliebhaber es genießen wird, auch wenn er noch nicht aktiv jagt oder Pilze frisst.
Die Oregon Mycological Society mit Sitz in Portland ist eine von vielen Organisationen und Ressourcen, die sich mit Pilzen befassen. Die jährliche Herbst-Pilzshow ist ein großartiger Ort, um Pilze zu lernen und zu erleben und könnte eine gute Veranstaltung sein, um eine Reise zu planen. Das Finden von Pilzen auf Bauernmärkten kann auch eine großartige Möglichkeit sein, essbare Sorten zu sehen, zu riechen und zu schmecken und erfahrene Sammler zu treffen. Einige Pilze, wie der Matsutake, lassen sich am besten durch Geruch identifizieren. Wenn Sie ihn also auf einer Messe oder auf einem Markt antreffen, kann dies die Identifizierung erheblich erleichtern.
Was du finden wirst
Pfifferlinge
Pfifferlinge sind ikonische Speisepilze und befinden sich auf dem Waldboden im gesamten pazifischen Nordwesten. Ihre gewellte, konische Form ist einzigartig und unterscheidet sich von dem archetypischen Pilz mit runder Kappe. Sie haben einen subtilen, eleganten, erdigen und gelegentlich fast fruchtigen Geschmack. Pfifferlingscremesuppe ist ein klassisches Rezept. Sie können es jedoch vorziehen, Pfifferlinge allein mit etwas Butter oder Öl zu essen, um die Feinheiten ihres Geschmacks und ihrer Textur zu genießen.
Blumenkohlpilz
Der Blumenkohlpilz sieht aus der Ferne aus wie ein Blumenkohl. Aus der Nähe sieht sein leicht gelbes Fruchtfleisch eher aus wie Eiernudeln. Im Gegensatz zum Pfifferling wachsen Blumenkohlpilze aus dem Holz in der Nähe der Nadelbäume, insbesondere aus Kiefern. Als größter Pilz auf dieser Liste reicht er von blumenkohlgroß bis zu unglaublichen drei Fuß im Durchmesser. Es sollte gründlich gekocht werden, um seine zähe Konsistenz zu mildern, und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.
Hummerpilz
Der Hummerpilz hat normalerweise eine hummerähnliche Farbe, ist aber manchmal tiefer rot oder sogar leicht violett. Es ist einer der wenigen Pilze, die tatsächlich ein Parasit sind, der sich von anderen Pilzen ernährt und diese verschlingt. Für das ungeübte Auge kann ein Hummerpilz aufgrund seiner umgekehrten Pyramidenform und seiner orangen Farbe manchmal wie ein Pfifferling aussehen. Sie können es vom Pfifferling durch seine Kiemen unterscheiden. Während der Pfifferling Kiemen hat, hat der Hummerpilz ungekerbte Kiemen oder überhaupt keine Kiemen. Mit seiner dichten Textur; Mundgefühl; und leicht nussig, manchmal butterig, schmeckt es köstlich, wenn es sautiert wird.
Austern Pilz
Der Austernpilz schmeckt laut seinem Namen mild nach Meer. Es wächst wie ein Regal auf toten Bäumen oder Stümpfen, wobei der Stiel senkrecht zur Kappe steht. Es kann kommerziell auf totem Holz angebaut werden, schmeckt aber immer besser, wenn Sie es selbst finden.
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Andere häufig vorkommende, köstliche Pilze sind Matsutake und Porcini. Es gibt Dutzende anderer Sorten, aber diese können leichter falsch identifiziert werden. Je mehr Sie über Pilze lernen, desto mehr interessante Exemplare und hoffentlich ein köstliches Kopfgeld werden auf der Jagd zu finden sein.
